简介:摘要本文以职业学校学生西式面点课程学习里存在的不足为基础,指明了通过实际项目把理论讲解、教师示范、实训指导、项目化教学、模拟公司实践相结合的“五位一体”项目教学法,给学生带来“教师教→学生学→学生练→学生实践应用”全面的工作过程,增强了学生整体的职业水平。
简介:摘要:随着当代世界各国经济的联系日益的密切,带动了文化的交流以及传播,中西式的面点在自己独有的特点上,不断的进行融合以及创新发展,为了更好的适应当代人们对于饮食上的追求,在进行中西面点创新的过程中需要进行加工制作的分析,本文将会对中西式面点基本概况进行的阐述,并且对影响中西式面点的饮食文化进行研究和分析,对加工制作的差异着重的进行研究和分析,为进一步促进中西式面点创新打下基础。
简介:摘要:西式面点是一种在现代社会中具有重要性的食品。作为一种具有传统和现代特点的美食,西式面点不仅满足人们的口腹之欲,还具有一定的艺术价值。西式面点的造型艺术和装饰艺术是其独特之处,它们在增加西式面点的吸引力和艺术价值方面起到了重要作用。
简介:摘要基于行动导向法的课程评价方式改革能积极、科学、有效地进行过程评价,能够调动起学生学习的积极性和好奇心,培养学生合作精神与良好的竞争意识,提高创新精神与实践能力。本文阐述了新课标下进行的《西式面点师》课程评价改革的实践与反思。