简介:树莓为蔷薇科悬钩子属(RubusL.)植物,灌木性果树,果实为聚合浆果,柔嫩多汁,色泽宜人,风味独特,富含维生素、糖、SOD、R-氨基丁酸、黄酮等抗衰老物质,具有很高的营养价值和药用价值.
简介:
简介:据调查发现,每逢过年过节,农村有不少家禽场羽毛到处堆积,飞扬,不仅严重影响环境卫生,而且也是很大的浪费。家禽羽毛分为小羽和大羽两类。小羽也称彩色羽毛。主要来源于家鸡。大羽是扁嘴禽所产的羽毛,主要来源于鹅、鸭。1羽毛的利用价值1.l填充用品大羽绒就是用毛片掺入一些绒子.
简介:如做热水货,在肉体上开大刀门,自初腌至腌制成熟,每50kg鲜猪肉用盐约10kg;在肉体上开小刀门,用盐约8.5kg。如在冬季腌制咸肉及时出售,每50kg鲜猪肉需用盐7kg~7.5kg。为了保证3个月~4个月腌制的咸肉肉质,必须腌透,且每50kg用盐量最多不超过10kg。
简介:以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响。为冰瓜子的工业化生产提供理论依据。
简介:龙头鱼俗称水潺、虾潺、狗母鱼等,分布于印度洋和太平洋,在我国南海、东海和黄海南部,尤以浙江的温州、台山和舟山近海以及福建沿海产量较多,占鱼获量的13%以上.
简介:黄瓜除了鲜食消费外,很大一部分被加工成腌渍品。专用加工品种通常要求干物质含量高,中心腔小,抗性强。以加工腌渍加工黄瓜品种为试材进行品种比较试验,综合植株性状、果实性状和腌渍加工特点,结果表明:长果形的品种以‘宁佳6号’表现良好,果皮墨绿,刺少瘤明显,果肉绿色,丰产性好,果实商品性好,口感脆、微甜;短果形品种以‘宁佳7号’和‘宁佳5号’表现良好,果皮墨绿略带黄线,刺瘤稀少,果肉绿色,抗病性强,丰产性好,口感脆、微甜,适宜腌渍。
简介:《农产品加工.学刊》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:专题论述对我国农产品(包括粮食、油料、果蔬、肉蛋奶、水产等)加工业及生产设备的现状、展望、发展趋势和发展战略的论述。
简介:《农产品加工·学刊》以从事农产品加工的科研人员、大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件
简介:“肉香”是咸式食品的灵魂。不具有明显“肉香”的咸式食品是没有特色的产品。“肉香”的风味和浓郁程度并不是很重要,重要的是能使消费者接受。“肉香”在方便面、鸡精复合调味料、肉制品、快速汤料、膨化食品、麻辣小食品、冷冻食品等产品中起着画龙点睛的作用,主要是提供了特色化的香味。
简介:笔者在介绍了中越两国在经济合作方面的发展,指出了目前存在的问题的基础上,着重围绕木材加工产业,阐述了中越两国各自的优势和薄弱环节,并就中越两国在人造板生产和贸易方面的合作发表了意见.
简介:以新鲜鸡腿为原料,探讨了啤酒鸡腿的加工工艺。结果表明,采用纯生啤酒腌制比杀菌啤酒更能使产品具有良好的风味,啤酒的添加量为60%;生姜汁的最佳添加量为4%~6%;最好的熟制方法是清蒸。
简介:辣椒含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和药用等功效。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下:一、辣椒酱1.选料。选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。2.剪蒂。用剪刀剪去红辣椒的蒂把。3.洗涤。...
简介:稻草喂牛可切成3~4厘米的短节,有条件时最好经碱化、氨化或盐化处理后饲喂。(1)碱化方法:将稻草放在缸里或水泥池里,加入1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡,24小时后即可取出饲喂。②氨化方法:用3%氨水浸泡稻草,经7-10天,取出稻草晾干,切短后喂牛。⑧盐化方法:每100千克稻草加盐0.6-1.0千克,温水150-160千克,充分搅拌均匀后,装入水泥池内压实,发酵1天左右取出喂牛。
简介:我国传统食用的香肠,以猪肉为主要原料,而以鱼肉制成的香肠,在近年内始见于水产品市场,因其具有独特的风味和营养,已受到消费者的关注和欢迎。
简介:1.南宁腊肉的加工(1)配方五花腩肉10kg、食盐150g、白糖500g、酱油400g、曲酒250g,红油、香料各适量。
树莓与山楂饮料加工工艺
柿果综合加工技术
家禽羽毛的利用及加工
四川咸肉的加工
野菜的干制加工技术
冰瓜子的加工工艺研究
干酪加工技术浅述
龙头鱼鱼绒加工工艺
腌渍加工黄瓜品种比较试验
水果深加工前景广阔
《农产品加工·学刊》稿约
应用新技术 加工肉香粉
中越木材加工的合作潜能
啤酒鸡腿加工工艺的研究
辣椒系列食品的加工方法
稻草喂牛要合理加工
鱼肉香肠的加工技术
鱼产品加工设计新思路
几种腊肉制品的加工