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《农产品加工(下)》
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2006年10期
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冰瓜子的加工工艺研究
冰瓜子的加工工艺研究
(整期优先)网络出版时间:2006-10-20
作者:
宋坤明;钟亮;孙汉巨
农业科学
>农产品加工
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资料简介
以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响。为冰瓜子的工业化生产提供理论依据。
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以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响。为冰瓜子的工业化生产提供理论依据。
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