简介：

简介：对北京市54家中式糕点生产企业的产品依据GB／7099-2003《糕点、面包卫生标准》进行了抽查，抽样合格率为86．8％。抽查中发现的主要质量问题是菌落总数和铅含量超标。

简介：广州市消费者委员会联合广州市工商行政管理局对全市范围内销售的共60批次桶装水开展了比较试验。

简介：主要叙述了有关食品中菌落测定的相关标准、方法、适用范围、区别以及其中存在的一些问题，提出了解决办法．从而为从事食品微生物检测提供一些参考。

简介：摘 要

简介：目前，广州市工商局对食品进行抽检，结果显示，波力食品工业（昆山）有限公司生产的“波力海苔”（11．2g／包调味紫菜）菌落总数超标。波力食品工业（昆山）有限公司回应，存在双重标准才导致检查结果不合格。广州工商部门昨日表示，产品不合规定，并已经作出下架处理。

简介：摘要：本文旨在评估生鲜乳中菌落总数的不确定度，分析影响测量结果的各种因素。通过对生鲜乳样品的收集、实验室环境、检测方法、数据处理等方面进行严格控制，采用统计学方法对检测结果进行分析，得出生鲜乳中菌落总数的不确定度。

简介：摘要目前，检验食品卫生健康质量标准的一个很重要的方法就是通过检测食品中菌落的总数量，这种方法可以对食品的污染程度做一个直观的描述与数据统计分析，同时也可以推算出食品中微生物菌的生殖繁衍的快慢。本文主要是通过限定不同的培养基，设定多个样本数据，然后对相关的温度、时间进行统一的管理。然后对每一个样本进行统计数据的菌落分析，得出不同的温度、时间等在培养基下的食品菌落的差异。然后对菌落总数的实验数据进行相关分析讨论，提出相关可行性菌落总数指标建议。

简介：摘要目的通过评定菌落总数的不确定度，提高公共卫生监测中检测结果准确度。方法按照GB18204.9-2000《游泳池水微生物学检验菌落总数测定》检测20份游泳池水样品中菌落总数，依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》，分析菌落总数的不确定度来源，采用合并样本标准差计算，评定菌落总数的不确定度。结果在包含概率为95%时，游泳池水中菌落总数的扩展不确定度为0.073（以对数计），此结果适用于同类样本的检测。结论用合并样本标准差评定多个同类样本菌落总数的不确定度较为方便，随着检验结果的不断增加，数据可随时加入到合并样本中，更新不确定度的取值范围。

简介：采用对比分析法,将检测食品微生物菌落总数的传统国标法与现代快速检测法进行比较分析。在综述分析采用国标法检测注意事项的基础上,重点介绍现代快速检测的技术原理及特点,该方法具有速度快、检测项目全、准确性高等优点,在食品微生物菌落总数的检测中具有重要应用价值。

简介：

简介：　　 [摘要 ] 目的 研究分析测试片法（ test piece method， TP）、计数琼脂平板法（ counting Agar plate method ， CAP）及琼脂倾注 TTC平板法（ 2， 3， 5- chloride three phenyl tetrazole， TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法 此次研究的对象是选取 70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果 TTC法菌落总数超标检出率为 24.3%，显著高于测试片法（ 7.1%）及计数琼脂平板法（ 11.4%）， P<0.05。结论 与 TP及 CAP相比， TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。  

简介：摘要本文主要针对食品菌落总数检测中的不确定度展开了分析，通过结合具体的检测实验，对检测方法作了简要的介绍，对不确定度的来源及相应分析作了详细的阐述，并对不确定的计算和结果作了系统的探讨，以期能为有关方面的需要提供参考借鉴。

简介：摘要：实验结果的是否可疑需要运用不确定度来表示。测定实验中的不确定度可以减少检测实验的误差，使检测准确度得到提高。本文依照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》建立了一种豆制品中菌落总数的不确定度数学模型，并根据此模型对分散性的重复测量带来的扩展不确定度与合成标准的不确定度，且描述了检测测量的结果，提供了该检验测定方法的不确定度评定参考。

简介：摘要：目的 菌落总数是重要的卫生质量指标之一, 建立乳粉中菌落总数的测量不确定度评定方法具有非常重要的意义,可以有效客观判定产品卫生质量指标是否真正符合标准。根据RB/T 151-2016 《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》、GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》作为依据，对乳粉中菌落总数的不确定度来源进行分析, 保证测试样品均匀，每个样品都含可计数的微生物。[1]每个样品均做平行样，由同一操作员进行操作，测试完成后得到的测试结果取对数。结果 乳粉中菌落总数的扩展不确定度为 0.040(以对数计)。

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：我国加入WTO后，检验数据在各行各业的特殊地位与作用就显得尤为重要，广大消费者、政府部门对实验室提供数据的有效性、公正性、科学性、可靠性都倍加关注。目前，国际上统一使用的对检测和校准实验室能力的通用要求是ISO／IEC17025--1999，这在技术要求方面强化了评定测量不确定度，指出：适当时，要对测量结果的不确定度进行评定。我市为开放性城市，随着水产品出口贸易的发展，食品加工用

简介：摘要:研究 TTC 在保健食品菌落总数检测中作用和影响，确定最终TTC的合理浓度。方法: 采用大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌3种不同菌株代表加入14个不同浓度的TTC培养基与不加TTC培养基的菌落生长情况进行了对比，并同国标方法结果进行对比。结果

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。