简介：摘要本文从西餐烹调方法、调味方式等方面阐述了西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响，探讨西式饮食是如何被中式烹饪技术所吸收与应用的。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：【摘要】：伴随着社会的发展，人民群众的物质文化和精神文化的进步，人民群众的健康意识也越来越强。现在的社会，每个人都很注重自己的体质。将烹饪技术和营养学相融合，能使人吃得放心，吃得健康，从而使人更好地适应新的生活方式。所以，要把烹饪技术和营养学相融合。本文从烹饪技术和营养学的角度出发，探索烹饪技术和营养学相融合的方法。

简介：摘要:伴随着社会的进步与发展，人们的生活水平得到了进一步地提高，对饮食的关注点也逐渐从“量”转移到“质”上来，越来越多人开始追求健康的烹饪技术和饮食方式。[1]近年来，伴随着中西方文化的交流融合，西餐烹饪技术和饮食方式逐渐走入了我们的生活中，给中餐烹饪带来了许多积极的影响，使得中餐烹饪向着多样化、健康化的方向发展，这对中餐烹饪的改革和发展来说具有重要意义。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：摘要：本文探讨了西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的深远影响。通过分析两者之间的交融与互动，揭示了西餐在调味方式、烹饪技艺、用餐方式等方面对中餐的启示。研究发现，西餐的烹饪理念为中餐注入新的元素，调味品种和烹饪技法的交融为中餐菜肴带来了更为丰富的层次感和口感。这种文化的碰撞不仅在烹饪领域有所体现，也延伸至用餐方式和服务理念，为中餐的发展带来新的思路和可能性。

简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：波提洛太太正在页岩山举办烹饪知识讲座。根据提示，将图中的食品和相关的制作工具涂成相同的颜色，检验一下你的听课效果吧!

简介：根据饮食行业老前辈几十年的实践经验，烹饪中的许多问题都有解决的诀窍，出适用于家庭炊事所需。现将我所辑录的一部分写出，供有兴趣人士参考。一、煮汤如何用水和加盐煮肉类汤要一次给够水，而且要用冷水，并打在熬至将要好之前才加盐。这样所意出的肉类通浓度好而味道鲜美。因为肉类骤遇高温盐煮时间太长，其表面的蛋白质就凝固，肉和骨里面的鲜低不易析出。若中途加净水，肉类会突然收缩，影响蛋白质析出。二、炖鸡如何不依次破裂炖全煌的，外形要保持完整而炼度不破裂，就要先用大针在炼晏上扎孔，同时要加盖后再放在锅中炖。由于店热和蒸气均匀，妈次就来得光清扫蓄。三、炸鸡一定要先挖去鸡眼处煌的，妈的眼睛遇高温涵会爆裂，溅湖伍人组灼

简介：珍妮花平时很少在家自己做饭,她的好朋友莫莉却有一手好厨艺。珍妮花今天决定为莫莉打下手,学点她的厨艺……珍妮花：你喜欢做饭吗？莫莉：是的，我喜欢,尤其是当朋友们非常爱吃我做的饭时。这让我有一种满足感。你喜欢做饭吗？珍妮花：不，我不喜欢做。做饭需要很长时间，而且我受不了先洗碗，然后晾干,再把所有盘子和餐具收起来。莫莉：你可以让你的朋友们帮忙。我的朋友们通常都会坚持洗碗。珍妮花：但是,今天我想帮你一块儿做饭。莫莉：真的吗？你开玩笑的吧。

简介：摘要：中等职业教育,其教育的目的是“就业导向、注重能力、服务社会”,中等职业学校的毕业生,是适应社会经济发展需要,具有一定的文化知识、道德素养、较强的专业技术实践能力的实用型人才。因此,掌握专业实用知识和实用技术是非常重要的。本文从教学的角度,对专业理论与专业实践相结合进行了有效的探索和实践。

简介：幻想解说：常没有时间做饭，老在外面吃饭又不干净，容易生病。有了我发明的自动烹饪液就好了，只要将自动烹饪腐商在提前准备好的食材上，饭菜很快就会做好。

简介：

简介：烹饪小窍门洋葱保鲜如何使切开的洋葱保持新鲜？办法是将洋葱放在盘中，切开的部位贴在盘底，然后再罩上一个玻璃杯。正确切肉饼肉饼在切时很容易碎。如果在煎熟后便用一层铝箔紧紧地裹５分钟再切，它就不容易碎了。加热可使蜂蜜变软蜂蜜搁久了会结成颗粒。要想使它重新变...

简介：写作文和烹饪，实在是太像太像了。

简介：摘要只有对烹饪专业现有课程进行彻底改革，更新现有的专业规范、教材和教育教学理念，把我们的学生培养成为真正受欢迎的人才，才能从根本上改变烹饪专业招生萎缩的现状。

简介：为开拓我省餐饮市场，弘扬辽宁饮食文化，推动全省餐饮业发展与技术进步，更好地为人民生活服务，去年下半年以来，省商业厅会同省劳动厅、旅游局、沈阳军区联勤部、省个体劳动者协会、私营企业协会、餐饮烹饪行业协会等部门共同组织了“2003辽宁烹饪技术大赛暨第五届全国烹饪技术比赛选拔赛”。并组队参加了第五届全国烹饪技术大赛，到今年4月末，各项赛事已全部结束，我省代表队在这次比赛中取得了优异成绩。下面，我代表组委会就有关情况报告如下：

简介：摘要：中华民族是美食的天堂，有南北各种菜系和极其丰富的美食类型，自古便流传着“民以食为天”的谚语，足以见得饮食在中国人心中占有的重要地位。随着我国经济社会的不断发展，人们生活水平得到显著提升，对于饮食的健康和营养标准也越来越高，相比于传统的食材烹饪手法，低温烹饪制作过程相比较柔和，更加能锁住食物的营养成分，因而被更多人喜爱。

简介：摘要：勾芡是中国烹饪的基本烹饪技术之一，也是主要的烹饪技术措施。大部分菜肴在烹调过程中需要勾芡来完成烹饪效果和烹饪要求，芡汁是评定菜肴质量的重要依据之一。结合勾芡在食物烹饪过程中的各个阶段变化和方式分析，探讨其烹饪要领和烹饪依据。

简介：摘要：随着社会的快速发展，对专业人才的需求越来越高，烹饪教学也获得了蓬勃的发展。烹饪饮食文化在我国有着悠久的历史，从业人员的素质也在不断的提升，作为中职学校是培养烹饪人才的专业院校，不仅要注重烹饪人才实践技能的传授，更要将烹饪文化继承和发扬广大，这是我们中职学校的重要教学目标。