简介：第五届全国烹饪技术比赛团体和个人总决赛于4月13日至17日在北京民族文化宫举行，商务部副部长张志刚宣布开赛。本届比赛由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、

简介：为开拓我省餐饮市场，弘扬辽宁饮食文化，推动全省餐饮业发展与技术进步，更好地为人民生活服务，去年下半年以来，省商业厅会同省劳动厅、旅游局、沈阳军区联勤部、省个体劳动者协会、私营企业协会、餐饮烹饪行业协会等部门共同组织了“2003辽宁烹饪技术大赛暨第五届全国烹饪技术比赛选拔赛”。并组队参加了第五届全国烹饪技术大赛，到今年4月末，各项赛事已全部结束，我省代表队在这次比赛中取得了优异成绩。下面，我代表组委会就有关情况报告如下：

简介：7月6日中午，电子科大清水河饮食服务中心在芙蓉餐厅举办了“2011年度烹饪技能比赛”，邀请了集团王述文副总经理、骆云副总经理、柳运西副总经理、苟生平副书记以及西南交大饮食中心张利鸣副主任及中心主任作为评委。

简介：今天，应邀参加2003辽宁烹饪技术大赛暨第五届全国烹饪技术比赛辽宁代表团总结表彰会，听了蒋欣副厅长关于我省选手参加第五届全国烹饪技术比赛有关情况的报告，对我省选手在全国烹饪技术比赛中的出色表现及取得的优异成绩感到高兴。在此，我代表省政府，向在全国烹饪技术比赛中取得优异成绩的参赛选手和单位表示祝贺!下面我讲几点意见；

简介：摘要本文从西餐烹调方法、调味方式等方面阐述了西餐烹饪技术和饮食方式对中菜烹饪的影响，探讨西式饮食是如何被中式烹饪技术所吸收与应用的。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：【摘要】：伴随着社会的发展，人民群众的物质文化和精神文化的进步，人民群众的健康意识也越来越强。现在的社会，每个人都很注重自己的体质。将烹饪技术和营养学相融合，能使人吃得放心，吃得健康，从而使人更好地适应新的生活方式。所以，要把烹饪技术和营养学相融合。本文从烹饪技术和营养学的角度出发，探索烹饪技术和营养学相融合的方法。

简介：摘要:伴随着社会的进步与发展，人们的生活水平得到了进一步地提高，对饮食的关注点也逐渐从“量”转移到“质”上来，越来越多人开始追求健康的烹饪技术和饮食方式。[1]近年来，伴随着中西方文化的交流融合，西餐烹饪技术和饮食方式逐渐走入了我们的生活中，给中餐烹饪带来了许多积极的影响，使得中餐烹饪向着多样化、健康化的方向发展，这对中餐烹饪的改革和发展来说具有重要意义。

简介：摘要：目前我国餐饮业正逐步呈现出西餐西餐向西餐化的趋势，这种特点的产生主要与西餐的传入及饮食文化有关。西方饮食成为日常生活中的一大亮点，并能在色香味俱全的前提下确保营养均衡。随着我国餐饮业的发展，西餐食品的大量涌入，使得我国餐饮业的烹饪技巧和烹饪方法发生了变化。文章就西餐传入中国的饮食方式、口味等因素进行了分析，并分析了西餐中某些优点在我国餐饮中应用的原因。

简介：摘要：本文探讨了西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的深远影响。通过分析两者之间的交融与互动，揭示了西餐在调味方式、烹饪技艺、用餐方式等方面对中餐的启示。研究发现，西餐的烹饪理念为中餐注入新的元素，调味品种和烹饪技法的交融为中餐菜肴带来了更为丰富的层次感和口感。这种文化的碰撞不仅在烹饪领域有所体现，也延伸至用餐方式和服务理念，为中餐的发展带来新的思路和可能性。

简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：波提洛太太正在页岩山举办烹饪知识讲座。根据提示，将图中的食品和相关的制作工具涂成相同的颜色，检验一下你的听课效果吧!

简介：根据饮食行业老前辈几十年的实践经验，烹饪中的许多问题都有解决的诀窍，出适用于家庭炊事所需。现将我所辑录的一部分写出，供有兴趣人士参考。一、煮汤如何用水和加盐煮肉类汤要一次给够水，而且要用冷水，并打在熬至将要好之前才加盐。这样所意出的肉类通浓度好而味道鲜美。因为肉类骤遇高温盐煮时间太长，其表面的蛋白质就凝固，肉和骨里面的鲜低不易析出。若中途加净水，肉类会突然收缩，影响蛋白质析出。二、炖鸡如何不依次破裂炖全煌的，外形要保持完整而炼度不破裂，就要先用大针在炼晏上扎孔，同时要加盖后再放在锅中炖。由于店热和蒸气均匀，妈次就来得光清扫蓄。三、炸鸡一定要先挖去鸡眼处煌的，妈的眼睛遇高温涵会爆裂，溅湖伍人组灼

简介：珍妮花平时很少在家自己做饭,她的好朋友莫莉却有一手好厨艺。珍妮花今天决定为莫莉打下手,学点她的厨艺……珍妮花：你喜欢做饭吗？莫莉：是的，我喜欢,尤其是当朋友们非常爱吃我做的饭时。这让我有一种满足感。你喜欢做饭吗？珍妮花：不，我不喜欢做。做饭需要很长时间，而且我受不了先洗碗，然后晾干,再把所有盘子和餐具收起来。莫莉：你可以让你的朋友们帮忙。我的朋友们通常都会坚持洗碗。珍妮花：但是,今天我想帮你一块儿做饭。莫莉：真的吗？你开玩笑的吧。

简介：摘要：中等职业教育,其教育的目的是“就业导向、注重能力、服务社会”,中等职业学校的毕业生,是适应社会经济发展需要,具有一定的文化知识、道德素养、较强的专业技术实践能力的实用型人才。因此,掌握专业实用知识和实用技术是非常重要的。本文从教学的角度,对专业理论与专业实践相结合进行了有效的探索和实践。

简介：幻想解说：常没有时间做饭，老在外面吃饭又不干净，容易生病。有了我发明的自动烹饪液就好了，只要将自动烹饪腐商在提前准备好的食材上，饭菜很快就会做好。

简介：

简介：烹饪小窍门洋葱保鲜如何使切开的洋葱保持新鲜？办法是将洋葱放在盘中，切开的部位贴在盘底，然后再罩上一个玻璃杯。正确切肉饼肉饼在切时很容易碎。如果在煎熟后便用一层铝箔紧紧地裹５分钟再切，它就不容易碎了。加热可使蜂蜜变软蜂蜜搁久了会结成颗粒。要想使它重新变...

简介：写作文和烹饪，实在是太像太像了。

简介：摘要只有对烹饪专业现有课程进行彻底改革，更新现有的专业规范、教材和教育教学理念，把我们的学生培养成为真正受欢迎的人才，才能从根本上改变烹饪专业招生萎缩的现状。