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《中国食品添加剂》
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2004年2期
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新型食品添加剂海藻糖的发展前景
新型食品添加剂海藻糖的发展前景
(整期优先)网络出版时间:2004-02-12
作者:
张丽杰;张雪莲;邸进申
轻工技术与工程
>食品科学
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资料简介
海藻糖是一种非还原性二糖,其所具有的非特异性保护功能引起各国科学家的高度重视和深入研究.本文综述了海藻糖的结构、理化性质、应用前景及制备方法.
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海藻糖是一种非还原性二糖,其所具有的非特异性保护功能引起各国科学家的高度重视和深入研究.本文综述了海藻糖的结构、理化性质、应用前景及制备方法.
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中国食品添加剂
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相关关键词
食品添加剂
海藻糖
非特异性保护功能
分子结构
理化性质
制备方法
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