简介:摘要食品卫生安全一直都是相关部门所关注的重点,食品中存在农药的残留污染,对人们的健康与寿命造成直接的危害。根据调查,我们日常食用的蔬果使用多种大量的农药,由于蔬果中施用多种类的农药,从而增加了对蔬果多种残留的同时检测难度。而应用到气相色谱-质谱联用检测技术,可以很好的检测出所含农药,其灵敏度高、分析快速、鉴别力强,并且可以同时完成待测组分的分离和鉴定,尤其对于分析多组分混合物的定性定量问题,检测便捷准确,非常适用。因此本文主要就气相色谱—质谱法联用检测蔬果中常见农药为课题进行讨论分析,并提出实际的检测方法,以供参考。
简介:摘要:随着社会经济的快速发展,在食品添加剂的发展过程中也被引入了各种各样的新式食品添加剂。食品添加剂的研发是为了增加食品的营养价值、改善食品的色香味、抑制食品中微生物的生长、延长食品的货架期等等。但是在社会快速发展的过程中,人们在解决温饱问题后,开始注重食品的安全性质,注重食品添加剂的添加种类和数量。尤其是在重大食品安全问题三鹿奶粉的“三聚氰胺事件”爆发后,公众对于食品添加剂的关注达到了前所未有的高度。所以快速、便捷的检测出食品中的食品添加剂是否达标,成为食品安全研究人员和食品企业重点关注的问题,本文介绍了气相色谱检测法在检测调味面制食品中甜蜜素的应用方法。