简介：HACCP是食品工业中预防各类危害,确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。随着近几年低聚半乳糖的发展,低聚半乳糖以其独特的功能优势越来越受到了市场的喜爱,在低聚半乳糖实际生产中适时引入HACCP原理进行管理尤为重要。本文探讨了在HACCP在酶法转化法生产低聚半乳糖生产中的应用研究。

简介：

简介：研究了聚氧乙烯双环氧基醚的鞣革性能,考察了影响其鞣制效果的主要因素。结果表明,环氧基在中性条件下较为稳定,碱性条件可以促进双环氧基与胶原侧链胺基发生交联反应而产生鞣性;其鞣制效果受鞣剂分子的链长、用量、pH值、温度和催化剂等因素影响,特别是叔胺类能加快反应速率、提高鞣制效果,加入六亚甲基四胺可以使皮革的收缩温度提高到80℃以上。在优化的工艺条件下,聚氧乙烯双环氧基醚鞣制可以得到收缩温度接近85℃、柔软洁白的皮革,且其整体的感官性能和戊二醛鞣革相近。

简介：对低聚果糖的生理特性、加工特性、生产工艺及在冰淇淋生产中的应用进行了详细的论述.

简介：第十三届中国国际纺织面料及辅料（秋冬）博览会（intertextile面料展）将于今年10月29日～11月1日在上海新国际博览中心开幕。

简介：介绍目前常用的RAID级别,并从I／O响应时间、磁盘调度算法、数据预取策略、Cache替换算法方面分析了并行预取技术．最后提出了设计并行预取系统的若干建议。

简介：腐败味、阴沟味、大蒜味、焦糊橡胶味、猫骚味,这些都是令人不愉快的风味,这是啤酒中含硫化合物表现的典型气味(表1).

简介：低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,具有多种生理功效。本文介绍了低聚半乳糖的生产技术和生理功能,对低聚半乳糖的传统及新型应用领域的研究进展进行了综述。

简介：新华网北京4月20日电卫生部等5部门20日联合发布公告,规定了我国食品中的三聚氰胺限量值。这一规定自发布之日起施行,2008年制定的关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定同时废止。根据这一公告，我国婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为lmg／kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2．5mg／kg，高于上述限量的食品一律不得销售。

简介：为研究膜处理技术对啤酒风味的影响,使用自制的共混改性聚砜膜（孔径〈100nm）处理精滤前的啤酒,选用电子鼻PEN3系统对啤酒原液及膜澄清处理过的2种啤酒的芳香成分进行分析。通过电子鼻系统动态采集啤酒芳香成分,得到电子鼻的响应值,使用PCA、LDA模式识别方法进行数据分析。分析结果表明电子鼻能够快速、无损地检测到不同处理工艺对啤酒风味的影响,为检测共混改性聚砜膜对啤酒的澄清效果提供技术支持。

简介：以锆鞣坯革的收缩温度、柔软度、锆含量分布及纤维分散状况为评价指标,研究了不同相对分子质量及羧基含量的多羧基聚合物(OP)作为锆盐配体在无铬鞣制中的应用性能。当羧基含量相当时,OP配体的相对分子质量越小,锆配合物的鞣制性能越好。相比于相对分子质量,OP的羧基含量对锆配合物鞣制性能的影响更大。在本研究中,羧基含量适中的OP4-2(羧基含量4.65mmol/g,Mn3986g/mol)作为锆盐配体,所得坯革的性能最佳,收缩温度达到86℃,柔软度最好,且坯革中的锆分布最均匀,纤维分散度也最高。

简介：2011年第10号三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。

简介：本文介绍了聚葡萄糖产品的历史及随应用需要而发展的产品品种,简要介绍了膳食纤维的定义,与粗纤维的分别以及分类。并根据定义以及分类将聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维进行归类。聚葡萄糖在众多国家被认可为膳食纤维及食品添加剂或食品,本文介绍了聚葡萄糖作为膳食纤维被认可的国家以及相关规定,聚葡萄糖作为食品添加剂在各国的规定,聚葡萄糖作为膳食纤维的检测方法发展历史,同时介绍了聚葡萄糖在国内的法规现状及进展。聚葡萄糖不仅是一种水溶性膳食纤维,同时还是一种良好的Oligo益生元,本文介绍了Oligo(欧力多)低聚糖项目的情况以及功能性低聚糖通用技术规则,行业标准的相关定义,详细介绍聚葡萄糖符合各项定义的特性及作为膳食纤维及Oligo益生元的生理功效。

简介：支链氨基酸与芳香族氨基酸摩尔数之比称为F值（Fischerratio）。作文叙述了已报道的高F值制品经注射或口服均可改善肝性脑病病人血液氨基酸的功效，并对其药理及临床实效进行了简介。本研究以玉米黄粉为原料，经过二次选择性酶解，制成低聚肽混合物，并以活性炭选择性地分除芳香族氨基酸或肽，从而制得F值＞20的高F值功能低聚肽混合物，其得率（产品含氮量：黄粉含氮量）为15％左右,无苦味.研究以大鼠进行的动物试验证实了所得产品具有防治肝性脑病的功效，其效果等于（或微优于）市售相应的晶体氨基酸的配制品。预计本研究所得产品的成本将远低于市售者。

简介：低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一，也称作益生元。本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展，阐述了其作用机理和主要影响因素，并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议。

简介：为探究性能优异保水剂-多聚磷酸盐对以低值鱼为原料的鱼排保水性的影响,先通过单因素试验确定3种多聚磷酸盐适宜的添加量范围,再利用响应面法优化多聚磷酸盐的最适复配比例及最适添加量,结果表明：焦磷酸钠0.12%、六偏磷酸钠0.21%及三聚磷酸钠0.12%,即最适比例焦磷酸钠：六偏磷酸钠：三聚磷酸钠=1∶1.75∶1。在多聚磷酸盐最适复配比例及最适添加量条件下,鱼排蒸煮损失率最低达2.24%。响应面方差分析表明,在鱼排中加入不同种类多聚磷酸盐,其保水性受到显著影响,且不同种类磷酸盐的协同作用也对其保水性影响显著。核磁共振试验结果表明,不同种类磷酸盐复配使用效果优于其单独使用。

简介：聚木糖酶(EC3.2.1.8)能专一性地催化水解硫酸盐浆中的聚木糖而提高硫酸盐浆的可漂性.聚木糖存在于浆中的形式有:聚木糖衍生有色物、木素-聚木糖复合体、机械性缠绕木素的聚木糖及影响纤维润胀的聚木糖.聚木糖酶在硫酸盐浆含氯漂白流程中的作用底物可能不同于过氧化氢漂白流程中的.聚木糖酶在硫酸盐浆含氯漂白流程前可能作用于机械性缠绕木素的聚木糖或与木素化学键连接的聚木糖,从而改善浆的漂白性能;而聚木糖酶处理过氧化氢漂白的硫酸盐浆可能作用于与木素化学键连接的聚木糖或聚木糖衍生有色物,直接漂白硫酸盐浆.聚木糖和木素在纤维细胞壁和不同的纤维类型中的分布,对聚木糖酶辅助漂白硫酸盐浆起至关重要的作用.

简介：欧盟REACH法规对我国产品出口影响有多严重已经无需多说。6月1日，预注册期已经临近，企业目前的准备工作进展如何？

简介：什么是预包装食品，这是监管工作实践中非常具体的问题。准确界定预包装定义的内涵和界限．对于依法开展食品安全日常监管具有非常重要的作用。本文通过对《GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中预包装食品定义的分析，阐述了预包装食品的两大特征。认为预包装食品具有两个根本的特征，首先是“预先定量”，其次是“包装或者制作在包装材料和容器中”。同时具备这两个特征的加工食品就是预包装食品。任何一个特征不具备，则不成为预包装食品。本文还进一步分析了在预包装食品与散装食品、裸装食品的联系和区别，以及实践中对预包装食品定义的把握问题。

简介：关于低聚木糖的检测方法现在在《药典》中没有规定，山东龙力生物科技有限公司针对低聚木糖相关产品的检测方法作了大量的工作。并参加了低聚木糖行业标准的制定。此文介绍了硫酸水解法测定低聚木糖的方法。并对方法学的建立作了详细的阐述。