简介:为了解中国商品挂面的质量现状,在全国范围内采集39家大型挂面生产企业挂面样品99份,其中,普通挂面60份,鸡蛋挂面23份,荞麦挂面16份,测定其理化和质构特性,分析挂面产品质量及种类间质量性状的差异。结果表明,普通挂面、鸡蛋挂面和荞麦挂面质量性状变异系数均较大,表明不同企业生产的挂面质量存在较大差异。普通挂面和鸡蛋挂面质量无显著差异。荞麦挂面色泽暗红,灰分、蛋白质含量较高,湿面筋含量、最大弯曲度和色泽均匀性显著低于普通挂面和鸡蛋挂面。3种挂面的烹调时间、吸水率无显著差异;而荞麦挂面的烹调损失显著高于其他2种挂面,且煮后面条的硬度、黏聚性、咀嚼性和回复性显著低于其他2种挂面。荞麦挂面灰分含量、色泽L*值的变异程度明显高于普通挂面和鸡蛋挂面。
简介:在南半球,有一个世界上最孤独、同时也是最安全美丽的国度,它就是澳大利亚。澳大利亚地域广阔,大得人们只能把孤零零漂在大洋中的这块陆地不叫岛,而叫洲。澳大利亚人热爱户外生活,懂得消闲玩乐,享受生命。这个最靠近亚洲的西方国家坐拥无限可能,满足各地游客的需求,这里是成人和孩子们的开心天堂,无论你喜欢吃喝玩乐的大都市,还是令人乐不思蜀的自然风景,澳大利亚都能满足你。澳大利亚以自然美景多,人民热情好客,投资环境绝佳,政府政策良好等卖点,荣登世界国家品牌排行榜的榜首。这次,我有幸应邀参加在澳大利亚的墨尔本举行的2006秋冬国际时装周,以一个时尚工作者的身份近距离地领略它的风采。