简介:国家卫生计生委征求8项食品安全国家标准的意见2013年7月15日国家卫生计生委办公厅发布[2013]30号史“关于征求《酱油》等8项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”,向社会公歼征求意见。和啤酒产品有关的主要是GB14882《食品中放射性核素限制浓度》的修订。
简介:商务部、国家工商总局、质检总局三部门酒类市场专项整治,打破市场地方封锁近日,商务部、国家工商总局、质检总局决定从八月下旬开展酒类市场专项整治活动,打破酒类市场地方封锁、打击假冒伪劣酒类生产和经营行为。三部门要求,各级商务、工商、质检部门要积极争取当地人民政府的支持与指导,消除一切影响酒类流通体制障碍,促进全国统一开放竞争有序的
简介:国务院关于加强食品安全工作的决定2012年6月23日国务院公布国发[2012]20号文“国务院关于加强食品安全工作的决定”,内容有:明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标;进一步健全食品安全监管体系;加大食品安全监管力度;落实食品生产经营单位的主体责任;加强食品安全监管能力和技术支撑体系建设;完善相关保障措施;动员全社会广泛参与;加强食品安全工作的组织领导等。
简介:七部门开展打击假冒侵权酒类产品专项集中行动日前,国家质检总局、公安部、工业和信息化部、商务部、海关总署、国家工商总局、国家食品药品监管局七部门联合下发通知,对2012年联合打击假冒侵权酒类产品专项集中行动进行了部署。通知决定,今年4月至12月,在全国范围内联合开展以打击假冒白酒、葡萄酒为重点的酒类产品打假专项集中行动。
简介:国家质检总局要求予包装食品需办进出口标签审核;青啤40万吨啤酒项目一期工程在徐奠基;金威啤酒在南海再建20万kL厂啤酒;重啤在含山扩建20万kL啤酒项目;湛江珠啤易地改造20万kL啤酒项目投产;新疆燕京啤酒员工基本实现本地化。
简介:潘蓓蕾副会长会见美国安海斯-布希国际公司总裁伯乐斯一行;《中国五百最具价值品牌》揭晓啤酒类品牌入选六个;华润雪花收购浙江银燕及安徽淮北相王啤酒;英博收购新国光啤酒;珠江啤酒扩大东莞基地产能;中国啤酒百年标志物在哈尔滨啤酒节揭幕。
简介:7月26日国家质监总局以总局令第142号发布了《出口食品生产企业备案管理规定》,该规定已于6月21日由国家质监总局局务会议审议通过,自2011年10月1日起施行。原2002年4月19日公布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》同时废止。
简介:国家卫计委对《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》征求意见2014年8月,国家卫计委对《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》广泛征求意见。该标准被纳入卫生计生委(原卫生部)2011年度食品安全国家标准项目计划中,标准的起草工作于2011年9月13日启动。该标准适用于食品生产、加工、包装、运输、贮存和使用过程中,各种已经或预期可能与食物接触、或其成分可能转移到食物中的材料和制品的统称。
简介:国家卫生计生委发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2014年4月9日国家卫生计生委发布2014年第4号公告,发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》,
简介:“驰名商标”将不得用于广告9月2日闭幕的十二届全国人大常委会第四次会议表决通过了《全国人民代表大会常务委员会关于修改(中华人民共和国商标法)的决定》。新法将丁2014年5月1日起施行,修改后的商标法从原来的64条增加到73条。
简介:中国酿酒工业协会出席《亚太酒精论坛》国际会议;青岛啤酒成都公司正式投产;青岛啤酒日照30万kL项目奠基及徐州40万kL啤酒项目一期工程竣工投产;仁泰啤酒10万kL新厂奠基;乌苏啤酒10万kL项目落户库尔勒;湖南的三个啤酒项目投产和奠基等。
简介:国家卫生计生委于2013年11月29日发布2013年第7号公告,主要内容为发布75项食品安全国家标准,其中修订标准9项,新制订食品添加剂类标准66项。
简介:啤酒成分非常复杂,它们对啤酒风味所起的作用也是复杂的,至目前,真正评价啤酒风味仍以品尝为主。本文主要对啤酒典型风味缺陷及预防措施进行简要阐述,希望能提高啤酒风味的纯净性。
简介:过滤前啤酒的可滤性差,不但会增加过滤设备的负荷及水等其它能源的损耗;更重要的会使啤酒非生物稳定性变差,本文结合实践谈谈提高啤酒的可滤性能。
简介:近几年,啤酒市场的竞争,由价格竞争转移到质量竞争,质量竞争开始转移到啤酒口味竞争.如何控制啤酒口味的均一性,成为每一个啤酒生产企业需要控制的问题.为了控制啤酒口味的均一性,我们公司从以下几方面采取了措施,取得了较好的效果.
简介:本文介绍了啤酒酵母的凝聚特性、凝聚机理,及对生产过程、啤酒质量的影响和生产中加强酵母凝聚性的一些措施。
简介:酵母的凝聚性是酵母的一个重要特性,凝聚性的强弱不仅对啤酒的发酵周期、过滤性能等生产过程控制具有重要意义,而且还会对成品啤酒的发酵度等指标产生影响,甚至会影响到啤酒的风味,在生产上具有特殊的意义,也是区别酵母菌株的一项重要内容.
简介:目前各啤酒厂均以国标GB4928—2008提供的方法进行双乙酰测定,该试验中,在蒸馏时的速度,暗处反应的温度,测定吸光度时所用的比色皿等等,因各实验室条件不同,以及季节的影响,使实验结果存在差异。笔者对检测过程每个细节进行排查,进行多组对比试验,得出以下结果,希望与啤酒同行交流!
简介:多年以来,我公司啤酒生产使用的麦芽一直以进口大麦加工的澳麦芽为主,麦芽质量很稳定,没有出现过质量问题。但去年7月份以来出现了啤酒后酵过程酵母不易沉降的现象,滤酒前酵母数在800—1000万个,毫升,个别罐次达2000万个/毫升,严重影响啤酒过滤,造成硅藻土耗量增加,酒损上升。针对这一问题进行了系统的检查分析。
简介:高级醇是酵母发酵的主要副产物,是构成啤酒风味的主要物质之一。啤酒中适量的高级醇能使酒体丰富协调,给人以醇厚感;但高级醇含量过高会给啤酒带来不愉快的后苦味、杂醇味,而且饮后易‘上头’等问题,因此控制高级醇含量越来越受到酿酒工作者的重视。众所周知影响啤酒高级醇含量的因素很多,酵母菌种是影响啤酒高级醇含量的决定因素之一。我们在筛选酵母菌种时发现,酵母凝聚性强弱,直接影响高级醇的含量高低。
啤酒行业动态
啤酒风味纯净性与控制
谈提高啤酒的可滤性
控制啤酒口味均一性探讨
啤酒酵母的凝聚性
钙对酵母凝聚性的影响
双乙酰检测结果准确性的分析
麦汁组分对酵母凝聚性的影响
酵母凝聚性对啤酒高级醇的影响