简介:Gallucci和Quian(1979)提出引进一个参数ω=KL∞以取代冯·贝德伦菲生长曲线L(t)=L∞{1-e×P(-10(t—t。)]}中的参数L∞,因此原公式变为:L(t)=(ω/k){1-exp(-k(t-t。))}式中:Lt是时间t的体长,L∞是蕞大体长晶渐近值,K是生长常数。t。是开始的时间。
简介:于2005年对上海市场上居主导地位的“杜长大”等“三洋”杂交品种肉猪的216份猪肉样品进行了5个肉质参数(肉色、pH值、滴水损失、肌内脂肪和肌肉嫩度)的调查和测定,滴水损失和肌肉嫩度基本符合指标要求,但肉色、pH值和肌内脂肪含量3个指标显然偏低,远远低于目前市民期望的理想猪肉品质.促发我们应关注和科学利用地方猪种的优良肉质性状。
简介:本文介绍了以烤鳗下脚料(鳗排)为原料,经适当的软化、调味、干燥、脱脂后裹面浆,沾上芝麻、面包屑、浒苔,采用微波法烤制出入口酥脆、风味良好,达到相应卫生标准、保质期6个月以上,可作为补钙的功能食品,即鳗排酥的生产工艺。
简介:近年来在渔业研究的实践中,培弗顿—霍尔特(Beverton-Holt)研究的鱼类种群数学模式得到了广泛传布。首先,这个模式的声望在于它具有直观性,即在各种因素影响下,能估计出种群主要生物学参数的变化特性。
简介:八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的,在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点,又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下:
简介:一、概述模拟水产品是一种新型鱼糜制品(在日本也称之为纤维性鱼糜制品),是1975年左右由日本首先开发的。近几年来发展较快,产品十分畅销,不少周家竞相生产。主要生产国家有日本、美国、南朝鲜、苏联、英国和我国的台湾省,主要品种有模拟蟹肉、模拟干贝、模拟虾肉、模拟鱼翅、模拟海蜇皮、模拟鱼子酱等。其中最大生产、
简介:鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一,蛋白质含量达85%以上,还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质,营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴,成为高级筵席的珍品。
简介:本文对利用马尾藻生产饮料冲剂的工艺进行研究和探讨,指出生产过程中的脱腥、碱处理和杀菌是该工艺的主要技术和关键控制点,通过该工艺生产的饮料冲剂,富含碘和可溶性多糖,具有较高的营养及保健功能,产品的各项理化指标及微生物指标均符合相关的国家标准值,保质期180d。
简介:在鲑科鱼类的增养殖过程中,提高种苗生产所需优良亲鱼所产的种卵利用率就能节省培育鱼的经费、劳动力、场所等。因此,有效的利用亲鱼的技术开发是势在必行的。本试验主要对种苗生产中的一个重要环节——采卵方法进行改进,讨论其最佳方法及确定工艺操作规程。鲑鳟鱼类采卵方法有:挤出法和切开法。挤出法用于虹鳟,切开法用于大麻哈鱼(鲑
简介:本文总结了虹鳟鱼仔鱼开口饲料的配方、加工工艺和投喂技术的研究成果,提出了低水温条件下改进的开口饲料配方。
简介:渔用饲料是水产养殖发展的重要物质基础,必须保证产品质量。要生产出高质量的渔用饲料,必须靠合理的饲料配方和先进加工工艺的有机结合。在配方制定之后,加工工艺就成为决定产品质量优劣的重要因素。在加工过程中,原料受到机械、湿热和高温、高压的作用,会发生一系列物理、化学变化,从而影响饲料中各种营养成分的利用率。本文结合我省加工工艺现状及存在问题,对饲料加工工艺提出改进措施,以促进我省渔用饲料产品质量的提高。
评冯·贝德伦菲生长参数
上海主要杂交品种肉猪的肉质参数的测定
鳗排酥的生产工艺
运用电子计算机估算贝德伦菲生长方程式的参数
八宝鱿鱼加工工艺技术
模拟水产品的生产工艺
鱼翅的加工工艺和品质要求
马尾藻饮料冲剂的生产工艺
虹鳟空气采卵法新工艺试验总结
虹鳟稚鱼开口饲料配方加工工艺和投喂技术的研究
渔用饲料加工工艺对产品质量的影响因素及改进措施