学科分类
/ 2
40 个结果
  • 简介:原是豪华席上珍摆上寻常百姓桌李金荣山东省招远市农技推广中心(26540新春佳节,农民朋友用自产和选购的禽产品,烹饪出各种美味菜肴,定可增添不少的节日气氛。现在,笔者介绍几道以禽产品为主料的名菜烹饪方法,供参考选用。1.扒鸡扒鸡源于山东德州,早在明清时...

  • 标签: 雄蜂蛹 玉米芯 原料 麦芽乳 鹌鹑 果品
  • 简介:素食上品———腐竹腐竹又叫腐筋,色淡黄,油面光亮,豆香浓郁,入汤不化,味道鲜美,含蛋白质约45%,是素食上品。其生产工艺如下:1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选颗粒...

  • 标签: 白砂糖 梅胚 青椒 塑料薄膜 凝固剂 羽毛粉
  • 简介:银杏叶的贮藏与初制柿叶茶的药用与加工兼答上饶县读者潘嗣传问朱一清谢桂生省农业厅经作局(330046制药和作食品原料用的银杏叶,一般单位都不收购黄叶。一般在9月中旬以后采收,这时叶面积和鲜重都不会再增加。采收的时间不宜过早,否则对树体损伤很大;但又不能...

  • 标签: 银杏叶 红薯淀粉 脱水蔬菜 制作方法 多酚类物质 玉米皮
  • 简介:家住山区不妨加工野生淀粉植物我省山区蕴藏着丰富的野生淀粉植物资源,现介绍经济价值较高的几种根茎野生淀粉植物的采集加工技术。(1)葛藤:又名葛藤根,含淀粉20%,可制夏令冷饮冲剂,也可配制糕点和粉丝等。秋后成熟时,采挖其根部,洗去泥沙,剥去外层粗皮,用...

  • 标签: 豆腐渣 大白菜 粉碎加工 锤片式粉碎机 羊肠毒血症 脱皮方法
  • 简介:怎样办好一个酱(腌)菜加工厂□孙义章浙江农业大学(310014蔬菜加工的方法很多,相比之下,酱、腌菜生产规模可大可小,设备可因陋就简,生产费用低,加工操作技术简便,产品容易保存,便于包装和运输。为适应各种不同口味的需求,产品可以加工成咸、甜、酸、辣多...

  • 标签: 花粉采集 加工厂 蔬菜原料 稀释剂 蔬菜生产 腌菜
  • 简介:1.泡青椒选择秋后体大肉厚的青辣椒100kg。要求蒂把完整,无破损、虫伤,采后及时泡制。先将辣椒在5%清盐水中洗净。沥干水份。再在挨近蒂把处用竹签刺3~4个小孔,目的是使盐水能迅速浸入辣椒体内,保持肉质不坏,然后装入泡菜缸里。装满后,加入20%澄清了的盐水。泡1~2d后转换另外的空缸,共换6~7次,15d后即成成品。其外观要求鲜红、脆硬不腐,出品率为100%。

  • 标签: 青椒 加工 青辣椒 盐水 出品率 肉质
  • 简介:全蝎又名蝎子、全虫,是一种名贵动物药材。目前,养殖全蝎的农户越来越多,笔者发现一些养殖户由于不懂加工炮制方法,使全蝎商品质量降低,难以卖出,或价格低,有的甚至坏掉。为了帮助养蝎户解决这一问题,现介绍两种全蝎加工炮制方法:1.盐水蝎的加工。取活蝎、食盐、温水(20-25℃),按10∶1.5∶40的比例配比。首先将食盐溶化,再放入活蝎,浸泡6~12小时,使蝎吐出污物,捞出放入竹筛。已浸过蝎的盐水不要倒掉,弃除污物后用锅煮沸,去掉泡沫,再放入浸泡过的全蝎,用竹篾压紧,盐水淹过全蝎,用大火煮,随时补充水分。约3小时后,改用小火,不再添水,经常翻动,避免底部烧焦,同时逐渐减小火力,待蝎子脊背抽沟、全身僵

  • 标签: 全蝎 加工炮制 炮制方法 蝎子 科技咨询服务 动物药材
  • 简介:辣椒营养丰富,味道辛辣,刺激性强,具有很好的开胃引发食欲的功能,是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的特色小吃和调味料,更别有一番风味。

  • 标签: 辣椒 加工 花样 营养丰富 特色小吃 刺激性
  • 简介:南瓜作为药食同源的蔬菜,目前被提到很高地位,将其作为防治糖尿病的食品也是众所周知的,因而对南瓜的加工也特别受到重视.南瓜是含淀粉和糖分较多而组织结构不是太致密的瓜类蔬菜,在加工工艺中要注意到这一点.蜜饯南瓜脯加工技术如下.

  • 标签: 蜜饯南瓜 加工技术 工艺流程 产品质量
  • 简介:辣椒含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和药用等功效。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下:一、辣椒酱1.选料。选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。2.剪蒂。用剪刀剪去红辣椒的蒂把。3.洗涤。...

  • 标签: 干辣椒 系列食品 加工方法 红辣椒 青辣椒 红色辣椒
  • 简介:1品种选择早熟品种有立原8号、屯河8号、屯河306、屯河211、亨氏系列;中晚熟品种有H3402、屯河5315;晚熟品种有亨氏H9780、屯河TH17、屯河737、屯河5212等。根据目标市场的需求和当地生产条件选择不同的品种。2播前准备1)选地。前作以水稻为佳,其次为小麦、玉米、豆科作物和葱蒜。选地势平坦、盐碱轻、

  • 标签: 番茄栽培技术 晚熟品种 豆科作物 早熟品种 目标市场 脐腐病
  • 简介:黄瓜的几种贮藏方法1.黄瓜的缸藏。最好选择晚秋品种,采收植株中部的腰瓜,采摘前充分灌水,使黄瓜充分吸水以利于贮藏,采摘时间最好是上午10时以前和下午16时以后。将预先洗干净的缸盛入10~12厘米深的清凉水,在水面以上加上镂空的隔板,把黄瓜整齐地排在上...

  • 标签: 贮藏加工 乳酸黄瓜 酱黄瓜 沸水冷却 温度控制 糖醋
  • 简介:我国辣椒资源丰富,生产的季节性强,而辣椒又极不耐贮藏,因此,开发新型的辣椒食品会具有很好的发展前景.现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣椒加工新方法,供参考.

  • 标签: 辣椒食品 加工技术 家庭制作 参考 新方法 季节性
  • 简介:红薯的副产品主要有红薯粉渣和薯藤,均是良好的饲料原料。现将红薯粉渣鲜贮和薯藤糖化加工技术介绍如下:一、红薯粉渣鲜贮加工技术红薯粉渣是薯块提取淀粉后的主要副产品,是生猪的好饲料。红薯粉渣由于含水量多,如果不及时晒干,堆积后容易酸败变质;而晒干后的粉渣,营养损失大,饲喂时费时、费工、耗燃料,既不方便,又不经济。若采用鲜贮,其营养成分比晒干后少损失30%左右。且饲喂方便、省工省时、省燃料。具体做法是:选用无毒聚乙烯塑料薄膜(厚8-10丝米左右),用火粘成与化肥袋(或饲料袋)直径一样,而长度为30-40厘米的塑料袋,然后装在化肥袋(或饲料袋)内备用。将鲜薯粉渣摊开晾晒,晾至含水量70%左右时装袋。装袋

  • 标签: 产品加工技术 红薯藤 聚乙烯塑料薄膜 饲料袋 粉渣 营养成分
  • 简介:近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人青睐的保健饮品.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁.

  • 标签: 复合蔬菜汁 加工技术 工艺流程 产品质量
  • 简介:如何采制好名优茶呢?并不是采下了好的原料就可以加工成好的名优茶,若加工不得当则只能生产商品价值较低的粗茶。所以掌握科学的、正确的加工、保鲜方法是提高名优茶价值的关键所在。在此,仅就我省生产量较大和消费习惯较浓的绿茶类名优茶加工,提出个人的管见。  名优茶顾名思义,首先是原料考究,加工精细,包装讲究,保鲜技术应用得当的茶中精品,从目前绿茶加工干燥工艺而言,总体上主要分为炒青类、烘青类和半烘半炒三种类型。  炒青类——主要指的是干燥过程一直是以炒干至适度,如龙井茶、狗牯脑等。  烘青类——主要指的是干燥过程一直是以烘干至适度,如黄山毛峰等一些毛峰茶。  半烘半炒类——主要是指干燥工艺中

  • 标签: 名优茶 加工制作 鲜叶摊放 机制龙井茶 干燥工艺 针形名茶
  • 简介:1.根、茎类药材。该类药材一般收获后要洗净泥土,除去须根、残留枝叶,再进行大小分级,或趁鲜切成片、块或段,然后晒干或烘干,如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。如肉质性含水量多的块根、鳞茎等,如百部、天冬、百合,应先用沸水烫一下,再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。对于质地坚硬较为粗大的根茎类药材,如商陆、葛根、玄参等,要趁鲜时切片干燥。对于干后难以去皮的药材,如桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮,应趁鲜时刮去栓皮。对于含浆汁淀粉足的药材,如何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等,应趁鲜蒸制,然后切片或个子晒干或用文火烘干。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下,再行刮皮,洗净干燥。此外,白芍、玄参、丹参要经沸水煮,再经

  • 标签: 中药材 节肢动物 皮类药材 草类药材 花类药材 环节动物