简介：只要打开电视，就能看到各种食品或饮料广告，这些广告不再单纯地宣传美味可口，还特别注重宣传其含各种营养元素。

简介：我国建制新的加工食品标准体系己随日前《全国食品标准2004-2005年发展计划》的印发宣告最终完成。

简介：作为＂浆果之王＂的蓝莓,营养价值丰富,鉴于其保鲜难度和成本,目前世界各国仍以加工为主,其加工途径十分广泛。本文综述了我国近几年蓝莓食品加工行业的基本情况,对蓝莓果酒、蓝莓饮料、蓝莓果醋、蓝莓果酱等主流蓝莓加工食品的工艺、特性、品质等进行了概述,并对我国蓝莓食品加工的发展方向提出了建议。

简介：目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次的消费需求,在一定程度上提高水产品的附加值,当前水产品加工正向多功能的方向发展。

简介：摘要：随着经济社会的全面振兴，特别是人民群众生活质量的不断提升，促进了食品加工产业的快速发展，作为我们国家重要的饮食项目来源，食品加工小作坊在助推食品行业持续发展、延长人民群众食品供应链条方面发挥了重要作用。但随之也日益暴露出了严重的食品安全问题，给人民群众的身体健康和生命安全带来了隐患。本文结合现阶段食品生产加工小作坊的食品安全短板，有针对性地研究提出了解决对策。

简介：摘要：磁场技术作为一种新型非热加工技术，且因其良好的生物相容性，目前逐渐应用于食品领域。磁场除了用于冷藏及冷冻食品保鲜外，还可以用于辅助腌渍、红酒催陈、发酵等食品加工领域。本文就磁场技术在食品保鲜及食品加工中的应用进行探讨，以期深入分析磁场的应用及原理。

简介：对鸡胚蛋方便食品关键加工工艺进行了研究。试验结果表明，清洗后的鸡胚蛋在沸水中预煮8min后，去除蛋壳并在盐水中漂洗5min，在熬制好的卤汤中煮制30min后捞出，再在160～190℃热油中炸制150s，冷却后进行真空包装杀菌。

简介：我国辣椒资源丰富,生产的季节性强,而辣椒又极不耐贮藏,因此,开发新型的辣椒食品会具有很好的发展前景.现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣椒加工新方法,供参考.

简介：

简介：［摘要］现在食品加工很复杂而且要注意的事项也很多，本文主要浅谈海洋食品加工应遵循的一些法规、生产的基本原理及带来的一系列影响，以利于充分的利用海洋资源，发挥我国海洋资源优势。

简介：膜技术是建立在高分子材料基础上的新兴科学技术,是混合物质在通过半渗透膜时达到机械性分离的过程。实施膜技术的必要条件是压强梯度和势能梯度。膜的两面的压强差是分离过程的推动力,水的电渗析处理是以电力作为膜分离过程的推动力。

简介：摘要：经济的快速发展，人们的生活水平不断提高。对于食品加工的优化和发展可以满足人们的饮食需求，提供更美味更安全的食品。对于传统的食品加工已不再能满足食品行业快速发展的需求，并且一些传统的工艺难以确保食品的安全。在这种情况下，冷冻干燥和微波加热技术可以应用于食品加工工艺优化中，在一些加工工艺优化的过程中，需要应根据食品加工的特点和用途对食品加工技术进行更进一步的深入研究和应用。

简介：摘要：本文综述电场技术在食品加工中的最新研究进展以及现阶段存在的问题，展望今后的研究方向，为电场技术更好地应用于食品加工领域提供依据。

简介：摘要：通过对食品加工工艺的改进与优化的探讨，本论文深入研究了这一领域对提高产品质量、降低能源消耗、以及提升生产效率的重要性。通过对传统加工流程的局限性进行深入分析，并引入新的技术和方法，成功实现了工艺流程的优化和创新。实验结果清晰地展示了优化后的工艺能够显著提高产品质量，降低生产成本，为食品加工行业的可持续发展提供了新的思路和方法。这一研究不仅有助于推动食品行业的技术进步，还为行业的发展提供了重要的理论支持和实践指导，具有重要的理论与实践意义。

简介：摘要：随着我国食品加工业的快速发展，对其财务管理体系提出了更高的要求。在此背景下，企业的财务工作者不但要加强对 ERP的了解，而且要跟上信息化的大潮，才能更好地提升财务管理的信息化水平。因此，本文对我国食品加工企业的财务管理进行了探讨。转变传统的工作方式，提高会计资料的精确度，提高会计人员的业务素质与水平。进一步提高对财务管理信息化风险的认识，并采取完善财务信息化管理制度等措施，强化财务管理信息化的风险管理。

简介：摘要：食品工程技术作为一门综合性的学科，通过应用物理、化学、生物、机械等多学科知识，致力于提高食品加工的效率、质量和安全性。本论文将重点探讨食品工程技术在食品加工中的应用与发展，包括传统食品加工的现代化、新型食品加工技术的开发以及食品加工设备的创新等方面。

简介：摘要：食品加工与生产技术研究是现代食品工程领域的核心内容之一。随着科技进步和消费需求的不断变化，食品加工与生产技术的研究成为推动食品行业发展的重要驱动力。通过对工艺流程、设备使用和产品质量等方面进行深入研究，可以提高食品生产的效率和安全性，满足人们日益增长的营养和品质需求。

简介：摘要：俗话说：“民以食为天，食以安为先”，食品是人们生存的根基，食品安全是最大的民生、最基本的公共安全，是经济问题，也是政治问题。近年来，国内食品生产加工企业抢抓发展机遇，坚持以市场为导向、以资源为依托、以科技为支撑，大力推进产业扩张，产品质量水平不断提高，食品产业得到了健康、持续发展，食品质量安全水平逐步提高。随着人们物质生活水平的不断提高，对食品的需求越来越倾向于更安全、更营养、更健康。受各方面因素影响，大多数食品生产企业普遍存在着一些问题，食品安全形势依然比较严峻，食品质量问题依然比较突出。

简介：摘要：在我国人民群众生活水平不断发展的背景下，食品的生产与加工一直都是非常重要与关键的存在，在很大的层面上直接地影响着人民群众的生命健康安全。尽管现阶段的食品生产加工质量检测工作已经趋于完善，但是还存在很多难以解决的问题。基于此，本文积极地从食品生产加工环节质量控制的意义、食品加工环节食品质量控制的策略分析，两个层面展开了更为详细的研究与分析，也希望能够更进一步地为我国食品质量提升奠定基础。

简介：摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提升，人们对食品生产加工质量安全的需求也在不断提升。本文论述了食品生产加工环节食品质量安全管理的意义，分析了影响食品质量安全的主要原因，并提出相应的对策，以提升食品质量安全，保证人们的身体健康。