简介：以贵阳的干红辣椒为原料，选用二氧六环为最佳提取溶剂。采用正交实验考察了固液比、提取温度及提取时间3个因素对辣椒色素及辣椒素提取的影响，影响辣椒色素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间；影响辣椒素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间。然后通过方差分析和提取次数的单因素考察，确定了二氧六环提取辣椒色素与辣椒素的最优条件为提取温度50℃、提取时间1h、固液比1：11（分3次提取）。在此优化条件下辣椒红素和辣椒素的累积提取率均可达到97％左右。

简介：目的探讨不同溶剂和不同时间对辣椒红素提取的影响。方法用70％乙醇、95％乙醇、乙酸乙酯、二氯甲烷、丙酮、三氯甲烷提取红辣椒中的辣椒红素（单体）；用不同的时间提取红辣椒中的辣椒红素。结果它们的提取率：70％乙醇为0．2190％、95％乙醇为0．2218％、乙酸乙酯为0．2285％、二氯甲烷为0．2205％、丙酮为0．2207％、三氯甲烷为0．2225％。结论六种溶剂中，乙酸乙酯提取率最高（0．2285％），70％乙醇提取率较低（0．2190％）。各种溶剂的提取时间以1．5h为佳，小于1．5h则提取不完全；大于2h对提取率几乎没影响。

简介：被誉为“中国辣椒之乡”的吉林省洮南市今年辣椒喜获丰收。洮南市从1997年开始产业布局，如今种植，加工辣椒已发展成支柱性产业，拥有国内辣椒行业全产业链的农业化国家重点龙头企业。

简介：采用Griffing双列杂交第Ⅱ种方案,以6份辣椒红色素含量存在差异的辣椒为材料,对辣椒成熟果实中辣椒红色素的配合力及其遗传参数进行估算.结果表明,辣椒红色素性状的一般配合力在-36.638～39.831之间,特殊配合力在-22.704～27.620之间;广义遗传力为64.37％,狭义遗传力为53.21％.在提高辣椒红色素育种中,应用系谱选择法能有效提高辣椒红色素含量。

简介：针对成品辣椒红色素仍含有大量的脂肪酸类物质,对辣椒红色素的品质和色价影响较大等问题,本篇实验研究通过对除辣后的辣椒红色素进行酸洗和碱炼的探索,进行酸洗-碱炼新工艺的整合,达到对辣椒红色素的纯化,提高辣椒红色素的品质,采用0.2%浓度的磷酸将辣椒红色素在60℃下酸洗,离心分离后,采用4.5%NaOH溶液在45℃下碱炼并用丙酮萃取,使辣椒红色素色价从149.17提高至297.07。

简介：摘要传统的溶剂萃取法生产的辣椒红色素产品中的溶剂残留量和具有的辣味、特殊气味等质量指标，难以满足国内外某些用户的要求，这既影响了辣椒红色素产品在国内国际市场上的占有率，又限制了传统辣椒红色素产业的进一步发展。本文旨在提供一种纯度高、杂质少、溶残低、无异味、色泽更加鲜艳的辣椒红色素的精制方法。本文描述的辣椒红色素的精制方法，解决了困扰传统辣椒红色素产品在国内国际市场上发展的数项技术问题，本文所描述的精制方法生产的辣椒红色素具有纯度高、杂质少、溶残低、无异味、色泽更加鲜艳等特点，与溶剂萃取法生产的辣椒红色素相比，在纯度和产品质量上提高了一个档次，是辣椒红色素系列产品中的精品，该精品使用户更易接受，使消费者更加安全、健康，具有更高的使用价值和更广阔的应用领域。

简介：为了制备高质量的辣椒红色素,用正交实验设计对有机溶剂浸提辣椒油树脂及超临界CO2流体技术提纯辣椒红色素的工艺条件进行优化筛选。结果表明,制备辣椒油树脂的最佳工艺条件为：丙酮作有机溶剂,辣椒粉末细度为40目,固液比为1∶6,浸提时间40min;辣椒油树脂提纯辣椒红色素的超临界萃取条件为：萃取釜温度35℃,萃取压力30MPa,时间2.0h。有机溶剂浸提和超临界萃取结合使用可有效地提高辣椒红色素的色价与质量。

简介：对辣椒红色素的理化性质、提取工艺、分析测定方法等常用工艺方法及应用前景与展望进行详细阐述。

简介：本文对水分散性辣椒红色素的稳定性进行了研究。结果表明，pH值，温度，氯化钠，柠檬酸，蔗糖，氧化剂，抗氧剂均不影响该色素乳状液的稳定性，仅在含酒精的水溶液中有破乳现象。该色素在碱性条件下颜色保留率比酸性条件下高，一定浓度的氯化钠，柠檬酸，蔗糖，酒精溶液中保留率较好，有抗氧剂存在时，保留率很高，为其颜色保存提供较好条件。

简介：辣椒红色素是一种天然类胡萝卜素，色泽鲜艳，着色力强，安全无毒，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。目前辣椒红色素普遍存在不溶物、杂质含量高的问题，产品利用程度低，严重影响经济效益。本研究以辣椒红色素为原料，确定了一种辣椒红色素纯化的方法。其最佳脱胶剂添加量即加酸量为2．5g，加水量为40g，加盐量为3g；在此条件下处理的辣椒红色素不溶物可降低至0．38％。使用此方法处理得到的辣椒红素呈深红色，具有诱人的光泽，流动性好，品质高；并经过车间中试取得了良好的效果。

简介：流行病学调查显示，我国南方高血压、肥胖和冠心病发病率明显较北方低，我国西南地区居民有嗜辣的饮食习惯，但膳食辣椒素是否发挥作用尚缺乏科学依据。

简介：辣椒，是人们生活中不可缺少的佐餐调料。因其辛辣、上“火”，使不少人不敢享用。现在河北鸡泽“天下红”辣椒有限公司经过多年研制，开发了“富含清火因子”的“天下红”辣椒酱等系列产品，吃起来就不怕“上火”了。那凭什么技术与方法呢？

简介：摘要：辣椒红尊488常年在道真种植面积在1500hm2以上，为了提高种植品质同，增加种植效益，2022年开展了“化肥减量增效试验”，结果为：减少化肥用量，增施有机肥后，产量增加8.2%、纯收益增加8.74%以上。

简介：

简介：益都红辣椒、丰满辣椒两个品种高产、优质，在国际市场上又以皮厚、辣椒红色素含量高，辣度适中而排在所有辣椒品种前列，是很好的深加工和出口品种。我们引进品种在辽宁省辽中县种植13．3hm^2获得成功，取得了较高的产量和很好的经济效益。这里就两品种的高产栽培技术简介如下。

简介：~~

简介：本文介绍了辣椒素类物质的种类及其特性,并就国内外在辣椒素类物质方面的研究进展,如辣椒素类物质的代谢,不同辣椒品种和不同生长期间辣椒素物质含量的变化等进行了综述.亦简述了辣椒素类产品今后的发展方向.

简介：辣椒中的辛辣物质辣椒素(capsaicin)能够引起口腔及表皮组织辛辣的感觉，这种现象早已被人们认识并加以利用，但其作用机制尚不了解。1997年Julius运用功能克隆的方法在大鼠的cDNA文库中成功克隆出辣椒素的受体，并将其命名为香草醛受体亚型1(vanilloidreceptorsubtype1，VR1)。随后，研究者又先后克隆出人、鸡、豚鼠和兔的辣椒素受体。VR1广泛分布在背根神经节、三叉神经节和迷走神经节的中等和小直径神经元上。

简介：博辣红帅是以9704A为母本，J01-227为父本配制而成的一代杂交组合。该品种中熟，果实线形，果长22cm左右，果宽2．0cm左右，肉厚0．2cm，单果重30g左右，味辣。青熟果绿色，生物学成熟果鲜红色，果表光亮，果直少皱，商品性好。连续坐果能力强，抗逆性强。每667m^2鲜椒产量2000kg左右。

简介：在当代德国文坛，恐怕很难找出比马丁·瓦尔泽更有观赏价值、更有讨论和思考价值的作家。现年八十二岁的瓦尔泽是德国文坛的一棵常青树，一个交上越老越红辣椒运的文学老人：七老八旬的他，依然年年出书，几乎全是好看又好卖的书。而且，他是德国文坛和德国社会的风云人物、