简介:当前,作为文化发展的基础与外部环境的经济,正经历着一次深刻的转型.我们的世界正在告别以自然资源为基础、以大规模制造业为特征的“国别经济时代”,逐步过渡到信息和高技术推动的“全球经济时代”.在这种背景下审视近年来宁波文化发展的轨迹,便会发现文化本身也开始了一种悄悄的转型.从电视节目到叫座电影,从古典到流行的各种艺术表演,从台球、模拟高尔夫、保龄球到夜总会,从卡拉OK到传统味十足的茶室,从流行书屋到名著专柜,以及流行服装、中西饮食、个人收藏等等,几乎所有具有不同个性和含量的文化产品,都在宁波走马灯般的巡回和过场.这种社会文化现象在中国沿海地区几乎没有地域性的差异,更多地表现出一种时代的共性.撩开这一纷乱的表象,我们会发现当代整个文化形态在似乎无规则的律动中,越益明显
简介:摘要:东江菜作为传统饮食文化的一个小支流,具备充分的文化价值和鲜活的生命力。本文从基于文化自信的跨文化交流、东江菜饮食文化自信与国际化的关系、东江菜实现文化自信的国际化研究三方面探讨基于文化自信的东江菜国际化道路。东江菜国际化探索包括:东江菜菜谱(双语)保护性挖掘与开发;传统东江菜制作工艺标准(双语)发布;东江风味小吃集(双语)编撰;东江菜开发典型案例(双语)汇编;东江菜双语教学资源库建设;在主流媒体开辟“东江美食”(双语)专栏;举办东江菜饮食文化国际论坛;在东江菜馆运用中英文书写餐牌;各类餐饮赛事、促销活动也用双语规范形成聚力。