我国农作物秸秆在食用菌栽培中的利用现状及应用前景

杨爱民

摘要：在经济快速发展的今天，食用菌在中国农业中得到了广泛的应用，不仅可以增加农民的经济效益，还可以减少生态污染，有利于促进农业的可持续发展，促进我国经济的发展。因此，有必要加强对食用菌栽培技术的研究，降低食用菌的生产成本，以农作物秸秆为基础提高食用菌的质量，为食用菌的发展提供有力支撑。

关键词：我国农作物秸秆；食用菌种植；利用这种情况；应用前景；分析

1农业秸秆利用现状

农业秸秆是农作物生产的残留物，农业秸秆的利用一直是人们关注的问题。在一些农村地区，农民使用农业秸秆作为燃料，通过焚烧秸秆来获取热量，但农村炉灶的节能效果普遍较差，燃烧过程中产生的有害物质会对环境造成严重污染。一些农民还选择在田地里焚烧秸秆来清理田地残留物，这不仅污染了环境，还减少了土壤中有益微生物的数量，打破了土层的良性循环。近年来，农业秸秆发酵技术得到了大力推广和实践。秸秆发酵生产的有机肥可以有效提高土壤的含水量和有机质含量，有效避免环境污染。

2食用菌秸秆替代栽培现状

2.1秸秆蘑菇栽培

香菇味道鲜美独特，具有很高的营养价值和药用价值。中国被誉为“蘑菇皇后”和“营养元素宝库”，2019年产量达到1115.94万吨，已成为世界上最大的蘑菇生产和消费国。香菇的主要栽培材料是木屑，有关于主要粮食作物秸秆替代栽培的报道。王光辉等人以玉米秸秆为主要材料，在蘑菇培养中，菌丝生长正常，颜色转化程度良好，子实体产量和生物效率接近以木屑为主要材料的常规配方。李悦在对不同秸秆的比较中发现，小麦秸秆、大豆秸秆等秸秆在培养中可添加高达60-70%，可节约约20%的木屑。

2.2秸秆栽培黑真菌

黑木耳营养价值高，含有多种补血、美容、提高免疫力、排毒、预防心血管疾病的营养成分。木耳的传统栽培方法是使用阔叶木，如橡树或木屑。近年来，随着真菌的种植，阔叶木切割的原材料逐年减少。秸秆替代木屑已成为真菌替代栽培的研究热点。潘春雷等人研究了用大豆秸秆培养黑真菌，发现当大豆秸秆添加量为30%时，真菌的菌丝体状态相对较好，真菌产量可达50克/袋，高于木屑培养。李超等人用玉米秸秆代替木屑，当添加量达到32%时，袋中干菌产量为50.41g。

2.3秸秆养殖蚝菇

牡蛎蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食物。传统蚝菇栽培的主要基质是棉籽壳、玉米芯、棉木和菌糠。目前，以玉米、小麦秸秆、大豆等主要粮食作物秸秆为原料，已成功培育出蚝菇。王立安等通过对我国北方常见种子作物橙茎的比较，进行了牡蛎蘑菇栽培的对比试验，发现麦草和玉米橙的产量和生物效率与对照组没有显著差异。徐德海等人发现，大豆秸秆替代锯末30%，蚝菇产量更高，菌丝条件良好。此外，生姜、芝麻和其他作物秸秆也被报道为牡蛎蘑菇种植的基质。范克章等。将芝麻秸秆用于培养牡蛎蘑菇时，发现添加50%的芝麻秸秆具有更好的培养效果，第一茬牡蛎蘑菇的生物利用度甚至高于在传统基质中培养的棉籽壳。蓝红丽等报道，用朝天椒秸秆培养的蚝菇生物转化率超过150%，与使用棉籽壳的对照组相比，生物转化率提高了65%以上。

3农作物秸秆在食用菌种植中的应用技术

3.1准备原材料

食用菌的种植利用农作物秸秆有很多好处。农作物秸秆是一种天然原料。与一些复合营养素相比，它具有更高的营养价值，营养素的组成更有利于蘑菇和真菌的吸收。玉米秸秆、大豆秸秆和小麦秸秆都可以用作培养材料。重要的是要注意，在进行种植时，选择新鲜的秸秆，在研磨后用阳光干燥。由于秸秆中的微生物较多，在各种化学反应的整合中，原料需要发酵，会形成更多有利于蘑菇生长的腐殖质，经过一段时间的微生物作用，可以用于栽培。

3.2选址

该地点的选择对食用菌的生长起着重要作用。选址应遵循一定的标准，如场地是否适合蘑菇生长，是否有肥沃的土壤环境，食用菌在蘑菇发育期间能否顺利生长。当难以选择统一的地点时，可以根据不同的地点进行种植调整，以确保土壤不受物理或化学污染，使蘑菇生长环境安全卫生。在蘑菇的生长过程中，有必要提供足够的水分和必要的阳光。不要选择周围有工厂的场地，以免工厂排放的污染物对蘑菇的生长和人们的健康造成不利影响。

3.3混合

3.3.1配方

食用菌在饲喂过程中，应根据菌种的不同选择合适的饲喂饲料，并根据蘑菇的种类选择合适的化肥饲料。在营养素的选择上，我们应该注意两个条件。首先，营养物质应该能够为蘑菇提供足够的营养；第二，要对营养成分进行科学配比，确保饲料中的营养成分是完整的。此外，还要试验营养成分，看看是否可以通风，以保证蘑菇的生长。

3.3.2合理的比例配置

当饲料和水混合时，应该很好地掌握比例。如果水分少，肥料的营养成分就会过高，从而导致烧苗的情况。如果水多了会稀释肥料，养分的浓度不达标也会影响养分的吸收，所以，掌握好配比和水量有着重要作用，一般水量要达到总量的65%，这是最合理的比例，有利于施肥后取得更好的效果。

3.3.3混合材料

搅拌是一个非常特殊的过程，要控制进料量，并继续搅拌，以确保各种原料充分接触。在进行混合工作之前，应清理装有混合物的容器。容器中不能有其他杂质污染混合物，清洁工作应小心。搅拌时，混合物的放置应遵循一定的光滑度，首先将主混合物放入搅拌机中，然后根据比例放入辅助混合物。交付比例可以根据实际情况适当调整，以达到最佳效果。最后，使用搅拌仪器将其充分搅拌，使各种搅拌材料充分融合。

3.4装袋

装袋工作是在混合工作之后，在各种混合物混合完成后，及时装袋，这样做的目的是控制其他外部因素对混合物的影响，同时确保其他杂质不会混入混合物中。装混合物的袋子的选择也很精致，与天气有很大的关系。如果温度相对较高，混合物可能会出现酸败。最好选择化学财产相对稳定且不易损坏的袋子，以防止混合物的损坏和污染，从而使混合物中营养成分的保存更加完整，防止挥发的发生。

3.5消毒灭菌

由于营养成分较高的肥料更容易产生细菌，因此在储存肥料时有必要对其进行消毒。杀菌的方法更多，最好的方法是用高温杀菌。这种方法也经常用于营养物质的杀菌，杀菌效果更好，但也有利于肥料的发酵。

3.6接种

接种是一个严格的过程，其主要目的是确保菌株更好地生长。在选择菌株时，我们应该选择对疾病抵抗力强的菌株，能够适应恶劣的生活环境，从而提高菌株的存活率。此外，在接种开始时，有必要选择适合细菌生活的接种箱，并在箱内有一个舒适的环境。细菌在生长期间不受其他因素的影响，从而可以顺利进行接种。

3.7细菌爆发

真菌棒的生长可能受到许多因素的影响。将菌棒放入细菌室时，应特别注意菌棒的位置。菌根棒的放置与季节有一定的关系。在夏天，放置的菌根棒更少，但放置的更多。真菌棒和温度之间也有一定的关系。温度过高和过低都不利于菌棒的生长。要根据具体情况调整温度，为菌棒提供更适宜的生活环境，保证菌棒的生长。

3.8果实管理

要不断观察和保存菌丝棒的生长过程，观察使用的农作物秸秆是否变色。如果颜色发生变化，菌丝生长过程也会发生形态变化，这需要菌丝棒的维护和更好的通风环境。真菌棒在生长过程中需要大量的水分。在蘑菇的种植中，我们还应该注意病虫害的问题，并使用科学合理的手段进行控制，以减少对蘑菇的危害。

4结论

食用菌秸秆种植是一种重要的种植模式，既能适应循环经济的发展需要，提高农民收入，又能减少秸秆焚烧对环境的污染。相关从业者应充分实践标准化培训流程，在充分发挥技术优势的同时，为农业可持续发展奠定坚实基础。

参考文献

[1]周瑞平.农作物秸秆综合应用食用菌栽培技术[J].江西农业,2019(24):98-99.

[2]党帅.浅谈农作物秸秆综合应用食用菌栽培技术[J].南方农机,2019,50(07):51+69.

[3]李波,张俊飚.农作物秸秆基质化栽培食用菌的资源空间与经济潜力(上)[J].食药用菌,2014,22(05):249-254.

[4]张园.农作物秸秆综合利用之食用菌栽培技术[J].农业开发与装备,2014(06):125.