葡萄酒营销与服务人才需求探析

宋彦林

摘要：随着经济的发展，消费者对葡萄酒需求日益高涨，而在营销过程中出现了很多问题。目前中国市场中的葡萄酒企业在管理理念上仍然存在一定问题，一是缺乏科学合理有效管理机制；二是缺少专业化管理人员、销售人员以及其他相关工作人员素质水平不高且工作不积极性大等等因素制约着整个酒行业向更高层次发展；三是人才培养体系不够完善和成熟度较低。本文从市场营销理论、人才管理与服务现状等方面进行研究，分析我国目前葡萄酒企业和人员面临的一些主要矛盾，提出加强员工培训及提升薪酬水平，建立良好学习氛围以增强人员素质以及完善晋升通道制度并提高福利待遇等建议来解决当前存在的问题。

关键词：葡萄酒营销；服务人才需求

一、引言

随着社会的发展，葡萄酒行业已进入高速成长期，其市场规模和销售业绩都在不断扩大，然而由于我国目前处于市场经济转型时期中，人们对生活质量要求越来越高、消费观念也随之改变等因素，导致了国内酒类产品过剩严重且同质化现象愈演愈烈。营销管理人才、品牌建设专业知识储备不足又缺乏相应培训体系的支撑使得企业无法准确把握消费者需求变化趋势，无法针对不同消费者提供有差异性服务和优质个性化定制，因此我国葡萄酒市场面临着巨大挑战。

二、针对葡萄酒企业品牌的营销运用及市场切入

（一）营销在葡萄酒企业品牌运用

随着经济的快速发展，人们对生活质量要求越来越高，而葡萄酒作为一种绿色、健康环保型产品受到广大消费者青睐，但在营销过程中如何更好地满足客户需求是企业面临的一个重要问题。在经济高速发达、信息全球化时代下市场竞争日趋激烈，营销管理已经被赋予更多内涵，企业要想实现可持续发展就必须转变传统经营理念及战略思维模式以应对来自外部环境带来的各种压力与威胁。^[1]

营销是指企业通过设计和运用具有感情色彩的品牌形象，在消费者心中有意联想，使其产生强烈购买欲望时引发广泛而深刻地好感并加以传播。品牌是企业的无形资产，也是消费者认知产品、信赖该公司的重要标志。在营销过程中，葡萄酒行业需要通过市场调查和数据分析来了解客户需求信息与消费偏好，因此要充分利用现代信息技术手段进行有效整合资源配置以实现最大限度地提升销售效益和提高服务水平为目标，还要对品牌文化加以提炼并创新发展其核心价值体系使之成为企业独有的特色优势及产品特征，从而建立起属于自己独特的、有竞争力的葡萄酒营销战略模式及其管理制度。

（二）市场切入

1、市场细分

市场细分是指根据消费者的需要和购买行为、购买习惯等方面进行全面分析，对产品在市场上所处位置及其他因素作出判断，从而确定目标顾客群。按照企业内部或外部消费者的不同需求分类可以把消费群体分为三类，第一类为追求时尚与潮流、高收入家庭；第二大类为寻求生活品质享受型消费；第三类是为了满足生理需要和社交上的物质欲望而进行购买商品类型划分，包括高档奢侈品等产品类别。

2、品牌定位

品牌定位是指企业在消费者心中的产品形象，即通过对该商品进行定位，从而使目标顾客认识、辨别和识别特定的消费群体，并将其转换为自己喜好或偏好。品牌具有多重价值，一个好的品牌必须能够突出自身独特之处，因此对于葡萄酒营销人员来说要根据实际情况制定相应战略并实施有效措施来提高自己公司知名度与美誉度，结合不同类型消费群体采取合适策略，更好地发挥出该企业优势并取得效益最大化，使其在激烈市场竞争中脱颖而出、获得更大利润空间。^[2]

3、品牌情感诉求

品牌情感是指消费者对产品和服务的认同程度，以及在消费过程中与其他同类竞争者所产生的心理感受，其主要包括三个方面，第一物质利益，这是人们认识事物并满足其需求欲望最基本条件；第二社会地位及声望等因素；第三即感情体验和价值观念等等，这些都会引起顾客购买行为发生变化引发情感共鸣，是企业实现产品销售目标过程中必须考虑在内的心理驱动力量。

三、葡萄酒行业的发展对葡萄酒人才需求带来的影响

（一）伴随着葡萄酒行业的快速发展葡萄酒专业人才的需求旺盛

近年来我国的葡萄酒业发展迅速，市场竞争日趋激烈，许多企业开始重视人才培养工作，但由于缺乏必要的营销理论知识和实践经验等方面不足、管理体系不完善以及员工流动率高导致酒企在招聘时往往选择忽视了对员工综合素质及能力进行考核评估从而降低了人力资源质量。与此同时随着社会经济不断增长和人民生活水平提高使得消费者越来越追求个性化消费需求，这也就要求葡萄酒企业需要具有较强市场竞争力的人才来满足消费者的多样化需求。

（二）随着国际化进程的深入葡萄酒行业对人才外语的要求逐步提高

随着国际交流的不断深入，我国企业在国际化人才培养方面也面临着严峻挑战。在我国由于葡萄酒行业发展的时间较短，人才队伍建设不完善，导致很多企业缺乏专门从事营销管理和培训人员，从而容易出现一些问题，例如没有专业的管理人员、缺少系统地研究与开发能力，对市场信息把握不准确等。目前我国葡萄酒行业对专业型、管理类及技术型复合人才需求量较大，尤其是一些拥有丰富经验和实践技能强的高级管理人员，同时由于中国人口众多且结构不合理等因素影响下导致了酒业市场竞争激烈化、品牌建设滞后现象严重以及国际化经营水平相对较低等问题，使得企业的生存与国际之间存在着一定程度上相互依存关系，葡萄酒行业也不例外。

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（三）葡萄酒文化、葡萄酒营销能力的要求逐步加强

随着经济的发展，葡萄酒在市场中所占比重不断上升，消费者对葡萄酒文化、品牌内涵和营销能力也越来越重视。目前很多酒企都没有自己鲜明独特的企业文化或产品、服务理念等，缺乏营销能力强、创新力高且具有较好口碑美誉度及忠诚客户群体大而全，而这就需要企业能够在酒类产品进行包装设计与宣传推广时做到“有亮点”。企业在营销过程中要注重文化内涵和精神层面，例如可以将酒瓶包装成“葡萄酒”字或把“酒包子”图案设计为一张印有独特风格、时尚个性化特征的大白纸条，或者是设计出具有代表性的广告语及宣传标语，使消费者能够从视觉上感受到品牌特色与产品特性，还可利用互联网技术在全国范围内开展营销活动。

（四）葡萄基地管理、葡萄酒工艺人才需求量相对葡萄酒营销小，学生选择面相对较小

随着社会的发展，葡萄酒行业竞争愈演越烈，而我国企业在营销和服务方面还存在很多问题，如销售渠道单一、缺乏创新；品牌效应弱；人才管理不到位等，这些不足导致了我国葡萄酒市场的混乱状态。在调查中有部分学生表示葡萄酒企业不愿意为他们提供免费的培训，也没有进行相关专业技能方面的指导。从员工素质上看很多人认为从事管理工作是为了获得更高层次、更大额度得职业发展机会，因此企业要想留住人才就要提高薪酬待遇和福利水平，以此来来吸引优秀毕业生加入公司内部，满足葡萄基地管理与葡萄酒工艺人才的相关诉求。

四、总结

随着经济的发展消费者对葡萄酒需求逐渐增加，同时葡萄酒行业市场竞争也越来越激烈，但也因此出现了人才短缺等结果，目前很多企业和营销人员忽视了员工培训工作并存在着许多问题与不足。本文从人力资源管理理论出发结合相关文献资料分析出中国目前市场上营销及服务人才供不应求的现状以及出现这些状况的原因，提出相应对策措施来促进我国葡萄酒业发展，提高中国酒品知名度。

参考文献：

[1]王超萍,尹向田,张晶莹,蒋锡龙.山东省葡萄与葡萄酒产业发展探讨[J].农业知识,2020:61-64.
[2]侯永璞.葡萄酒上市公司营运资金管理效率影响因素研究[J].河北企业,2020:18-19.
[3]郑慧开,刘小平,江俊高.基于人才需求特征调研的“房地产营销策划”课程教学改革探讨[J].清远职业技术学院学报,2020:46-50.