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食用卡拉胶出口生产企业控制微生物指标的监管

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摘要食用卡拉胶是利用海洋红藻所属角叉菜等植物提取的一种食用胶，它在食品工业中应用广泛，主要作为食品添加剂在食品生产中起增稠和稳定作用，在国外也有用水冲制成果冻状胶体直接食用的。可见，对食用卡拉胶生产过程进行安全卫生控制，防止病原微生物产生，减少微生物数量，保证产品微生物指标合格就显得十分重要。

DOI rdx92gr5dl/540725

作者郑斌烽;许克忠

机构地区不详

出处《口岸卫生控制》 2007年4期

关键词微生物指标出口生产企业卡拉胶食用监管安全卫生控制

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2007年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

口岸卫生控制

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