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基于模糊技术的速冻水饺工艺参数的应用研究

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摘要客观世界中的客观现象具有确定性与不确定性两个基本方面，现象的确定性由经典数学(如微分方程等)来表达；而不确定性一方面表现为随机性，另一方面表现为模糊性。为了用数学方法描述和处理自然界出现的不精确、不完整的信息，模糊数学便应运而生。目前它已广泛应用于工农业生产、工程技术、信息、医疗、气象等领域。

DOI l34gw0w3j9/269455

作者邓云

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词模糊技术速冻水饺工艺参数正交实验

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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模糊技术速冻水饺工艺参数正交实验

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