简介：食品业内人士常说这样一句话，“食品添加剂是食品工业的灵魂”，但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这种截然相反的现状让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解。食品添加剂到底是天使还是魔鬼？

简介：民以食为天，食品安全事关千家万户，国家重视食品安全建设，百姓关心每天的饮食安全，怎样才能净化食品商品市场，是让百姓安居乐业的大事。必须从根本上根除食品安全隐患，重视教育，要从娃娃抓起，培养道德心，要从消费意识，食品标准抓起，让百姓树立安全意识，具有识别假冒伪劣食品的“火眼金睛”；政府建立严控机制，常抓不懈，加大市场打击力度，增加犯罪成本，只有用心想办法才能逐步净化食品商品市场。

简介：摘要目的建立食品检验中硫酸标准液的不确定度评定方法。方法根据HPLC含量测定方法，建立数学模型，利用测定过程中具有代表性的实验数据，通过不确定度来源分析，探讨硫酸标准液的不确定度分析方法。结果分别计算各变量的不确定度，再计算合成不确定度，最终给出测量结果的扩展不确定度和置信水平。结论该方法作为评价食品检验中硫酸标准液不确定度评定的方法，简便、准确、可靠。

简介：当食品安全事故发生后,舆论大多把焦点集中在对受害者的赔偿问题上。因为,食品安全事故直接侵害的是消费者的生命权、健康权。毕竟,生命权和健康权是大于一切的,所以,对受害人的人身损害赔偿往往成为食品安全事故的着眼点和落脚点。然而,尽管《食品安全法》规定了民事赔偿责任优先、十倍赔偿等来保�

简介：针对在西藏高校进行食品毒理学教学时遇到的实际问题,结合西藏高校学生的学习特点及藏区独特的高原环境,对食品毒理学的理论教学及相应的实验教学谈出自己的体会并提出几点建议,旨在提高食品毒理学的理论教学水平和实验课的教学效果,为培养适合西藏发展的优秀食品人才提供良好的平台。

简介：首先,对深圳市2010-2012年的食品抽检数据进行整理,采用秩和比法将抽检结果量化和分档排序,并用支持向量机回归模型预测未来3年的食品质量总体呈上升趋势;然后,对食品产地做聚类分析,通过SPSS相关性分析,发现食品质量与抽检地无关;接着,将季节量化成温度和湿度,与食品质量做相关性分析,得出只与微生物显著相关的结论;最后,假设每年食品抽检的经费一定,确定每个食品领域每个季节在生产地的分配权重,合理分配抽检批次,使得检出的不合格数最大。

简介：摘要随着个体经济的迅猛发展，街头食品摊点卫生状况及管理失控的问题日益引起人们的广泛关注。本文初步探讨了孝义市街头食品卫生现状，并提出了相应的管理对策。

简介：摘要目的通过在本市流通和餐饮环节监测食品，了解本市食品中卫生指标菌污染状况，为该市食源性疾病控制提供科学依据。方法采集该市流通和餐饮环节样品231份，对6类食品进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、O157∶H7/NM、单核细胞增生李斯特氏菌、志贺氏菌、腊样芽孢杆菌检验分析。结果231份样品中合格72份，合格率为31.17％；231份样品中共检出28株致病菌，总检出率为12.12%。结论邯郸市食品卫生状况不容乐观，提醒食品流通和餐饮环节的监管，防止食源性疾病的爆发。

简介：我们很高兴地获知，即使往动物世界里，妈妈们也知道要让孩子远离垃圾食品仵（美国）加利福尼亚州的莫斯兰丁，一只冒冒失失的小水獭看到水面漂浮着一个饼十包装袋，以为能享受到美味点心呢。但水獭妈妈很快出现了，也许是担心小水獭被噎住，就哄着小水獭丢掉了垃圾袋。

简介：英国的食品杂货市场不同于美国：大型连锁超市的竞争较小，一般是专业连锁超市或一应俱全的大卖场，以及近来势头正劲的电子零售商。

简介：政府形象作为一种无形的政治资源，是政府作用有效发挥的前提。而我国食品安全问题连续发生，使人们对食品质量失去了信心，政府自身也面临着信任危机。加强对食品质量安全的管理，建立正面的政府形象，是政府的重要任务和重要职责。本文以近期发生的黄浦江死猪、浙江绍兴“癌症村”等事件为例，从政府在食品安全问题处理中的负面形象影响入手，在完善信息公开制度，建立监管体制，健全食品安全危机应急机制完善三个方面，探索食品安全问题处理中政府形象的塑造。

简介：本文综述了超高压对水产食品营养物质、质构特性、色度和贮藏品质等影响的研究进展,为超高压技术在水产食品及其深加工产品中的应用提供科学指导.

简介：随着食品安全问题的逐渐增加,我国食品质量管理工作也逐渐完善,食品质量溯源系统作为一种食品安全管理的重要组成部分,在食品安全管理工作中发挥着十分重要的作用.但是由于食品质量溯源系统在我国的发展并不十分完善,一些相关的技术应用还存在一定的问题,今后需要进一步完善食品质量溯源系统,保障食品质量.本文主要是对我国食品质量溯源系统的发展现状进行分析,并就食品质量溯源系统的发展提出合理的建议.

简介：本文以食品安全监管消费环节中的餐饮服务行业食品安全监管为例，从信息不对称的角度分析了餐饮行业安全监管存在的问题，并对加强餐饮服务行业食品安全监管提出了一些建议。

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简介：食品具有伦理属性,食品安全传播应受安全、健康、文明三个伦理维度的制约。但我国食品安全传播存在诸多问题,如食品广告和节目传播缺乏伦理维度;食品安全新闻报道频现伦理冲突：新闻报道语言与食品安全语言内在规范冲突,污名化报道方式与企业健康发展冲突,虚假监督报道与建构媒体公信力冲突等等,这些问题的存在对人们的饮食生活、媒体公信力建构以及社会发展都带来了诸多负面影响。

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简介：摘要在现实生活中，食品安全事件频发，食品安全现状不容乐观。本文在论述食品安全现状的基础上，提出了加强食品安全管理体系建设的建议。

简介：摘要目的提升药品检验所人员进行食品检验的能力。方法从检验标准、检验方法学验证、滴定液配制、平行样试验精密度计算四个方面分析食品检验和药品检验的不同之处。结果与结论药品检验所在开展食品检验时要特别注意食品检验和药品检验的区别，要固定进行食品检验的人员、仪器、设备，要迅速提升食品检验能力，为行政监管提供有效技术支撑。