简介：【摘要】近年来，随着我国社会经济发展速度的不断加快，居民生活水平得到了明显提高。食品安全与营养作为现阶段影响国民身体素质高低的重要因素之一，积极推进食品安全与营养学科的发展与创新，能够有效改善目前食品安全现状，提高食品营养学科发展水平，并为社会各个领域的发展奠定坚实的国民健康基础。但食品安全与营养学科的发展在当前社会发展形势下仍面临着许多问题，需要相关部门及民众自身加大重视力度，探索与当代社会发展节奏及民众食品安全与营养需求相符的创新发展路径，为食品安全与营养学科的发展创造良好条件。本文即立足于当前食品安全工作现状，对食品安全与营养学科发展的必要性及有效策略作出了简单的分析和探讨。

简介：[摘要] 目的：探讨食品微生物检验技术存在的问题及对策的回顾性临床分析。 方法：随着社会经济的发展，食品安全成为社会各界关注的问题，微生物是影响食品安全的一项重要因素，微生物产生的致病因子较多，经常会诱发各种类型的疾病。 结果：微生物检验技术是解决食品安全问题的一项措施，积极预防食品污染，明确微生物检验技术在食品中的应用问题并落实处理对策，完善食品微生物检验技术的应用。 结论： 本文主要探讨食品微生物检验技术相关问题，结合我国食品卫生物检验的现行方法和具体要求。

简介：摘要：在我国现代科技不断发展期间，食品制作水平也在不断提升，但食品安全问题比较严重，引起了社会各界广泛关注。要想提高食品应用安全性，避免对消费者生命安全造成严重威胁，就需要做好食品质量检测。目前在对食品质量检测时，可供选择的技术类型比较多，其中气相色谱法在应用时具备较多优势。技术人员在应用气相色谱法时，需要对这项技术的应用重点和难点全面了解，在此基础上制定合理的检测流程，才能提高检测工作的开展质量和效率。本文就气相色谱法在食品质量检测中的运用进行相关分析和探讨。

简介：[摘要]食品添加剂食品添加剂在充实食品质量、色香味等方面均扮演重要作用。鉴于我国近年来频繁曝出非法添加、滥用食品添加剂导致的食品安全事件，引发了公众的恐慌情绪。本文以“食品安全风险认知”、“食品添加剂风险认知”为主题进行文献梳理，阐述了美国、英国、欧盟及中国等国家及地区在相关领域所做的工作，归纳了影响公众食品添加剂风险认知的主要因素。

简介：

简介：摘要：随着我国经济飞速发展，人们生活水平不断提高，人们越发关注食品安全问题。食品药品的检验检测工作是进行食品药品监管的技术支撑，能够为食品药品质量的判断提供依据，是防范食品药品质量风险、保障流入市场的食品药品安全性的必经途径。对于食品药品检验检测机构来说，能力验证是检测其自身技术水平、提高检测质量的前提。检验检测机构在对其能力验证具体实施质量控制时，需要综合分析工作需求，有效保障其能力验证结果，确保检测机构具有更高的专业能力可以对食品药品进行更高效的检测，保障检测结果的精确性与科学性，为下一步工作的有序开展创造良好条件，进而确保有效推进实验室的发展。

简介：摘要：本文首先阐述了高效液相色谱技术理论概述，接着分析了高效液相色谱技术在食品检验中的应用，最后对高效液相色谱技术在药品检验中的应用进行了探讨。希望能够为相关人员提供有益的参考和借鉴。

简介：【摘要】：食品安全关乎着我国国计民生，尤其是近年来食品安全问题频发，促使人们对食品检测逐渐加强重视力度，除了制定更加完善、严格的管理规范以外，更重要的是寻求技术层次的突破，通过先进的技术促使问题食品无处遁形，基于此本文从原子荧光检测技术入手，分析该技术在食品检测中的应用价值，旨在为我国的食品检测创新提供良好的参考。

简介：摘要：在我国现代科技不断发展期间，食品制作水平也在不断提升，但食品安全问题比较严重，引起了社会各界广泛关注。要想提高食品应用安全性，避免对消费者生命安全造成严重威胁，就需要做好食品质量检测。目前在对食品质量检测时，可供选择的技术类型比较多，其中气相色谱法在应用时具备较多优势。技术人员在应用气相色谱法时，需要对这项技术的应用重点和难点全面了解，在此基础上制定合理的检测流程，才能提高检测工作的开展质量和效率。本文就气相色谱法在食品质量检测中的运用进行相关分析和探讨。

简介：摘要：微生物检测是食品安全检测的重要环节。通过对食品中的有害微生物、转基因物质进行检测，能够及时发现可能存在的食品安全隐患，从而保护公众的身体健康与权益。随着科学技术的发展，现代微生物分析技术也在不断地完善与发展。文章主要对食品安全检测中的具体检测技术及其应用进行了分析，以期为食品安全检测提供借鉴。

简介：摘要：食品、药品的安全问题一直是国家和人们关注的重点问题，食品药品检验检测机构是保障流入市场的食品、药品安全的重要机构，对我国人们生命安全和社会稳定意义重大。近年来，以高新科技带动企业发展的趋势愈加明显，而在我国食品药品检验检测机构改革过程中，由于部分主观和客观的因素导致我国食品药品检验检测机构的科研创新工作并不理想。为此，本文主要从个人、组织和环境三方面深入分析食品药品检验检测机构科研创新工作中的问题，并提出了几点解决对策，以供相关工作者参考借鉴。

简介：摘要：目的 探究 TTC 培养基法用于食品微生物检验中的作用评估。 方法 选取 2018 年 8 月～ 2019 年 8 月在我中心进行检查的 70 份食品作为研究对象，分别进行平板菌落计数法检验和 TTC 培养基法，之后采用实验室综合检验方法，分析两组检查结果的准确率。 结果 根据实验室综合检验结果来看，采用 TTC 培养 基法的检验准确率为 70% （ 49/70 ），明显高于采用平板菌落计数法检验准确率 28.57% （ 20/70 ），两组之间存在明显的差异性，具有统计学意义（ P<0.05 ）。 结论 在食品微生物检验汇总应用 TTC 培养基法有着十分良好的效果，检验准确率相对较高，值得在食品加工、运输和存储德国方面全面推广和应用。

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：　　摘 要：在大数据基础上的食品安全与营养云平台服务模式作为当前社会创新发展的主流趋势之一，能够将大数据平台的优势全面发挥出来，为食品安全管理工作的落实提供一定的借鉴。本文分析了当前基于大数据的食品安全与营养平台服务模式的应用，旨在为进一步塑造高效的大数据食品安全和营养云平台提供借鉴。  　　关键词：大数据 ;食品安全 ;营养管理 ;云平台构建 ;服务模式  　　 Abstract: the service mode of food safety and nutrition cloud platform based on big data, as one of the mainstream trends of social innovation and development, can give full play to the advantages of big data platform, and provide certain reference for the implementation of food safety management. This paper analyzes the application of current service mode of food safety and nutrition platform based on big data, aiming to provide reference for further shaping efficient big data food safety and nutrition cloud platform.

简介：目前,在我国食品中有害残留物问题已经引起人们的普遍关注,加强食品中有害残留物检测是确保我国食品安全的重要举措之一。本研究总结归纳了分析样品前处理技术在食品安全检测中的应用,主要包括食品中的农药残留、兽药残留、工业用甲醛、多环芳烃残留检测中需要的样品前处理技术,并对样品前处理技术的研究方向进行展望。

简介：

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简介：摘要目的探讨在实施食品微生物检测期间快速测试片法应用可行性。方法针对食品微生物，利用大肠菌群、菌落总数以及大肠杆菌快速测试片法完成检测，并且同常规检测方法进行对比。结果在选择常规法进行检测期间，通常需要较长时间以及特定温度。而对于测试片法的应用，可以将使用前系列准备工作有效避免，能够将检测时间显著缩短。结论在进行食品微生物检测期间，快速测试片法的有效应用，呈现出快速、轻便、实用以及简易的特点，表现出的可行性显著。

简介：

简介：　　摘 要：食品安全目前是全社会关注的焦点问题，我国食品安全问题形势严峻，其中食品微生物污染问题历年来居于食品不合格问题前列，提升食品微生物检验标准，尽可能减少食品安全问题的发生。本文对食品微生物检验工作进行了介绍，浅谈食品微生物检验中人员、环境、仪器、培养基、检验方法等因素对检验结果的影响，希望对同行有所借鉴。