简介：餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。

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简介：如何加强餐饮具卫生管理，减少餐饮具对食品的污染，已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于2002年5月和9月，先后2次对区内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测，现将监测情况报告如下。

简介：摘要目的对某县餐馆餐饮具消毒效果进行监测和分析。方法对某县2014年—2016年38家餐馆3429份餐饮具消毒监测样品进行调查。结果3429份餐饮具消毒监测样品中，合格2479份，合格率为72.3%，三年来餐饮具消毒效果的比较具有统计学差异（P＜0.05）；A级单位餐饮具消毒效果最佳（P＜0.05），第1季度检测餐饮具消毒合格率最高（P＜0.05），学校食堂餐饮具消毒效果最好（P＜0.05），采用集中消毒方式进行消毒的餐馆餐饮具消毒合格率最高（P＜0.05）。结论餐馆餐饮具消毒的整体效果不容乐观，应加大监督和管理力度，全面落实消毒措施，以此提高餐饮具消毒效果。

简介：摘要目的提高我区餐饮器具消毒合格率及防止食源性传染病的发生。方法采用分层抽样方法,随机抽查本区内的102家饭店进行现场调查和餐饮具的消毒检测。结果本次共抽检餐饮具1080件,合格743件,消毒合格率为68.80%；大型饭店消毒合格率为86.82%；中型饭店合格率为58.50%；小型饭店消毒合格率为52.92%。结论我区要加强规范餐饮业器具消毒管理，提高从业人员卫生知识教育，减少食源性疾患的爆发。

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简介：摘要目的用大肠菌群快速检测C4纸片法对我县饮食行业餐饮用具消毒效果进行监测检验,为高效快速提供检测结果积累经验。方法对饮食和公共场所服务行业的餐饮用具用大肠菌群快速检测Ｃ4纸片无菌操作采样培养18小时后观察结果。采样纸片保持青紫色或淡绿色为阴性，纸片出现紫红色菌落且周围有黄圈或纸片出现红、黄、蓝三种混合色为阳性，每批检品均用无菌生理盐水做空白对照进行实验室内质量控制。结果共采样1676件，阳性488件，阳性率29.12%，阴性为合格1188件，合格率为70.88%。质控128份,质控样品合格率100%。结论用大肠菌群快速检测C4纸片法监测餐饮用具消毒效果，其方法简便易行，准确性高，使用方便，可在短时间内提供检测结果，是一种高效快速的检测方法，适于基层推广使用。

简介：餐饮具是人们进餐的必备工具,饮食行业的公共餐饮具常被人们循环使用,餐饮具不洁也是引起传染病的主要传播途径之一.为了解本市饮食行业餐饮具的清洗、消毒卫生状况,在2001年中对全市831家饮食单位的3810件餐饮具进行了监测,现将结果报告如下:

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简介：摘要目的了解和加强桐乡市餐饮具集中消毒机构消毒管理与质量，提高餐饮具的清洗消毒质量，保证消费者的使用安全。方法开展了专项检查与指导，并现场抽检餐饮具样品送检检测。结果对全市11家餐饮具集中消毒机构开展了专项检查与指导，现场抽检餐饮具样品110件，阳性2件，阳性率1.82%，自主消毒餐饮店抽检餐饮具650件，阳性125件，阳性率19.23%。结论餐饮具集中消毒优于自主消毒，但仍存在着卫生安全隐患，应建立长效的监管机制，把风险降至最低。

简介：摘要目的了解延平区托幼机构餐饮具卫生状况。方法使用大肠菌群快速检测纸片。结果桶、盆等大餐具的合格率较碗、杯、调羹等小餐具的合格率低。经统计学处理有极显著性意义（x2=5.53，P<0.05）。

简介：摘要：制定和完善食品安全国家标准是控制食品安全的重要方式之一。近期，餐饮具集中消毒卫生规范已发布，通过解析餐饮具集中消毒卫生规范的主要内容，结合目前大连市甘井子区餐饮具集中消毒单位现状，研判规范落实中的重点、难点和亮点，从而有助于新标准在餐饮具集中消毒过程中的应用与实施。

简介：摘要：为了更好地保障餐饮卫生安全，通过对城市餐饮具集中消毒单位现状进行了调查分析，并探索了相应的管理对策。首先，简单介绍了城市餐饮具集中消毒单位现状调查内容，随后分析了最终的调查结果，并结合调查结果，讨论了当前城市餐饮具集中消毒单位消毒卫生不规范的原因，最后，结合实际情况，提出了一些管理策略，目的是规范提升餐饮具消毒单位消毒卫生水平，希望能够为相关研究提供一定的参考。

简介：摘要：民以食为天，食以安为先，随着生活水平的日益提高，人们对食品的安全卫生问题越来越关注。食品安全监督抽检是市场监督管理部门进行食品安全监管最直接的手段，其具有严谨、科学的流程，能够极大地保证抽检的公平公正。通过全国范围内多环节、多层次的抽检能够全面了解当前时期内食品安全的总体情况，有助于防范发生区域性和系统性的食品安全风险。本文主要分析复用餐饮具卫生安全的现状、原因及对策。

简介：摘要：卫生监督在基层部队餐饮具消毒监测中扮演着至关重要的角色。通过定期对餐饮具消毒的监测，卫生监督能够确保部队食品安全水平，有效预防食源性疾病的传播。文章主要探讨卫生监督在基层部队餐饮具消毒监测中的作用，希望通过本文研究，可以为基层部队提供卫生安全的餐饮环境，最大限度维护官兵身体健康，提升军队整体作战力。

简介：摘要目的调查呼伦贝尔市海拉尔区餐饮单位餐饮具卫生状况。方法大肠菌群纸片法，

简介：近期，日照市在全市范围内开展餐饮具集中消毒服务机构专项整治工作。日照市卫生监督所与工商、食品药品监管等部门沟通。

简介：对一年的餐饮具消毒情况进行调查分析，结果表明部分经营单位(户)对餐饮具消毒工作观念淡薄，重视程度不够，措施不得力，餐饮具合格率较低，城区、乡镇、农村经营单位(户)的合格率差异显著。