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简介：【摘要】为能有效提升食品的安全，在食品加工过程中就要能够保障规范化落实，从整体上提升食品加工的质量水平，为实际食品加工工作的有效推进起到积极促进作用。基于此，本文主要从理论层面就食品安全的影响因素以及食品加工规范的影响和强化规范的措施详细探究。

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简介：摘要：随着人类社会的发展，食品加工工艺也在不断改进，进而可以更好的满足人们的需求。在食品加工与食品质量检测中，酶学技术发挥了至关重要的作用，酶具有多方面的优点，不仅反应效率高，而且副产物少，同时酶的反应条件温和。因此，合理应用酶学技术能够帮助人们提升食品工艺，并且可以提升食品质量检测效果，保障人们的食品安全。

简介：摘要：在食品行业的生产中，随着自动化技术的发展，通过一整套先进的自动化生产线进行食品的生产，不但能够降低生产成本，同时还能提升企业竞争力和经济效益，但在实际的自动化技术应用中，还需要做好对自动化的控制工作，避免自动化生产中出现的各种设备、系统故障，才能实现自动化设备的良好运行，使食品行业向着人工智能的方向发展。

简介：摘要：食品加工用水是保证食品加工质量与安全性的重要内容，而水质的好坏直接影响到食品的质量，只有合理的控制用水卫生与用水质量，实现对水中微生物的有效检测，才能保证水质与安全性，提高用水效果，进而提高食品质量与安全，保障人们的饮食健康。

简介：摘要：本文分析了高职食品加工技术课程项目化教学的现状及突出问题，并结合实际对项目化教学改革提出了对策分析，为更好的培养高素质专业技能型人才提供依据。

简介：摘要： 2016年铜版台材料的净进口量达到 88278吨，最近 10年减少，这表明最近国内铜版台材料加工逐渐满足国内市场消费需求。我国铜版大材料加工技术等方面呈现上升趋势，但金融风险大，加工成本低，价格波动大等风险管理方面存在很多缺陷。为此，本文探讨了需求不足和综合成本上升带来的双重压力，如何使市场、金融、金融风险成为铜板带材加工企业亟待解决的核心问题。鉴于此，本文对铜板带加工企业 MES系统应用进行分析，以供参考。

简介：摘要：为此，本文探讨了需求不足和综合成本上升带来的双重压力，如何使市场、金融、金融风险成为铜板带材加工企业亟待解决的核心问题。鉴于此，本文对铜板带加工企业 MES系统应用进行分析，以供参考。

简介：摘要目的评估食用超加工食品与全因死亡的关联。方法前瞻性队列研究。背景西班牙Seguimiento Universidad de Navarra (SUN)大学毕业生队列，1999—2018年。参与者1999年12月—2014年2月对19 899位（女性12 113位，男性7 786位）年龄为20~91岁的受试者的膳食和饮品消耗情况每2年进行1次随访，根据NOVA分级标准对食品的加工程度进行分类，利用已经确证的136项食品频率问卷进行评价。主要结局测量利用多变量Cox比例风险模型评估能量校正的超加工食品食用量（分为4个水平：低、中低、中高、高）与全因死亡的关系。结果在全部200 432人年的随访期间发生了335例死亡。与食用低水平超加工食品的受试者相比，食用高水平超加工食品的受试者其全因死亡的风险较高（多变量校正危险比为1.62，95%可信区间为1.13~2.33），并且具有显著剂量依赖性（趋势P=0.005）。每多吃一份超加工食品，其全因死亡的风险相比增加18%（校正危险比为1.18，95%可信区间为1.05~1.33）。结论食用较多超加工食品（每日大于4份）与全因死亡风险提高62%独立相关。而每多吃一份超加工食品，全因死亡的风险增加18%。研究注册ClinicalTrials.gov NCT02669602。

简介：摘要： 随着近年来食品安全的恶性事件不断发生，食品安全的重要性越来越受到人们的重视。本文结合食品加工企业在生产的过程中，针对供应链和供应节点的关键环节，进行食品安全的有效控制。并对食品加工企业整体的发展过程中，如何有效的开展质量风险的控制工作提出了具体的措施和建议。

简介：摘要：近年来，我国钢结构制造逐渐替代传统铸铁工艺，被广泛运用于多个综合性机械设备领域。钢结构制作精细、工艺复杂、体积庞大，对机械加工工艺方法有较高的要求。本文主要针对钢结构从图样到成品的各个环节，深入探究了设计图样、制作工艺以及加工方法等多方面内容，致力于提高钢结构的加工工艺水平。

简介：摘要： “民以食为天”，所以饮食安全对于每个公民都具有重要的影响。近些年来，国家加大了对于饮食安全的监管力度，在人们日常的聚会中，白酒越来越常见。因此，作为白酒企业来说，食品安全就更应该受到重视。白酒企业应该做到“防范于未然”制定一些安全规定能够有效地防止食品安全事故的发生，还能尽可能的避免为企业造成巨大的经济损失。

简介：摘要：市场经济的发展给我国社会经济带来了极大的机遇，但同时也使我国经济面临着严峻的挑战。改革开放以来，我国企业获得了长足的进步与发展，随着人们生活水平的提高，食品生产企业发展如火如荼，数量激增，但同时食品安全问题也逐渐受到人们关注，人们更加关注食品安全，更加向往健康生活，因此，提高食品生产企业质量管理势在必行，这是社会发展的必然趋势，也是人们健康生活的基本需要，更是我国社会主义现代建设的必然之举。本文主要研究分析食品生产企业质量管理工作的发展现状，并针对企业所面临的问题进行了分析，还提出了合理有效的措施以及方案，以提高工作质量，为食品生产企业的质量管理的发展提供了一定的基础。

简介：摘要：通过职业卫生现场调查、职业卫生检测等方法，对陕西某饲料加工企业工作场所存在的职业病危害因素进行检测与分析，并针对检测结果提出相应的职业病防护措施与建议。

简介：摘要：随着我国经济社会的快速发展和科技水平的日益进步，大数据技术、云平台技术等高端智能体系正逐步步入各行各业。随着企业精准管理、精益管理向智能化、自动化和工业化方向不间断地迈进；企业设备管理与维护向标准与迈进，设备管理与维护方法逐步由传统模式下的紧急维护和预防性维护转变为日常状态监控和预测性维护等实施预检查手段，为机械加工企业设备维护管理的可控起着不容忽视的重要作用。在此背景下，对大数据技术应用于设备维护管理过程的相关探讨及其智能化平台建设进行深度研究有其必要性。

简介：摘要目的评估食用超加工食品与心血管疾病发生风险的前瞻性关联。方法基于人群的队列研究。背景NutriNet-Santé队列，法国2009—2018年。参与者年龄≥18岁的105 159位受试者。应用重复24小时的膳食记录（平均每人5.7小时）收集受试者饮食摄入情况，用以记录受试者日常对于3 300种食品的摄入情况。根据加工程度利用NOVA分级将这些食品进行分类。主要结局测量在校正已知风险因素后，利用多变量Cox比例风险模型评估食用超加工食品与总体心血管疾病及冠状动脉性心脏病、脑血管疾病发生风险的关系。结果研究的中位随访时间为5.2年，其间食用超加工食品与总体心血管疾病[1 409例患病，超加工食品在饮食中所占百分比绝对增加10%的危险比为1.12（95%可信区间为1.05~1.20）；P<0.01，518 208人年；食用超加工食品量最多的受试者（Q4）其总体心血管疾病发病率为277/10万人年，而在食用量最少的受试者（Q1）中为242/10万人年]、冠状动脉心脏病[665例患病；危险比1.13(1.02~1.24); P=0.02,520 319人年;在超加工食品食用量最多和最少者的发病率分别为124/10万人年和109/10万人年]及脑血管疾病[829例患病；危险比1.11(1.01~1.21);P=0.02,520 023人年；超加工食品食用量最多和最少者的发病率分别为163/10万人年和144/10万人年]的发病高风险有关。在校正了数种膳食营养质量标记（饱和脂肪酸、钠与糖摄入量、膳食纤维或者是来自主成分分析的健康饮食模式）的影响及大范围灵敏度分析后，这些结果仍存在统计学显著性。结论这项大型观察性研究发现，食用大量超加工食品与心血管疾病、冠状动脉性心脏病及脑血管疾病的高发病风险相关。这些结果仍需要在其他人群或研究单位进行验证，并且因果关系仍待确定。食品加工中的多种因素，如终产品的营养成分、添加剂、接触材料和新污染物，可能在这种联系中发挥某种作用，其各自作用的大小仍需要进一步研究。同时，几个国家的公共卫生当局近期已经开始鼓励人们食用未经加工或者经简单加工的食品，并且限制超加工食品的摄入。研究注册ClinicalTrials.gov NCT03335644。

简介：摘要：伴随着时代与社会经济高速发展，人们对食品的安全越来越受到关注，同时也对其管理工作带来严格的标准。基于此，本文首先介绍了食品污染物的来源及危害，分析了食品污染检测技术研究进展及应用，并结合相关实践经验，分别从食品原材料质量控制等角度，探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略，阐述了个人对此的浅见，望有助于食品安全控制实践。

简介：摘要：随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，我国粮油加工业也随之迅速的发展，同时面临着与未来企业和跨国企业的强大竞争力，在如此大的竞争中想要取得优势与进步就得抓住机遇不断发展和壮大，而粮油加工厂想要长久生存与发展就得重视培育和提升核心竞争力，构建自己核心竞争力的意识。