简介：采用超声波强化溶剂法提取了蓝紫色勿忘我花色素,提取溶剂为55%~60%的酸性乙醇溶液。色素平均得率15%,色价（540nm）为36.55。色素经纸色谱（PC）分离主要含有黄色和红色两种物质,特别地对纸色谱分离出的这两种物质进行了显色反应、紫外可见光谱（UV）、红外光谱（IR）的测定分析,认为黄色物质为黄酮类化合物,红色物质为花青素。色素经液相色谱（HPLC）分离,主要含有7个组分,相对含量分别为63.45%、25.45%、0.59%、0.64%、4.27%、5.44%、0.21%。色素经液相色谱-质谱（LC-MS）联用仪的分离测定和结构分析,结果表明蓝紫色勿忘我花色素中含有矢车菊及其葡萄糖苷、黄酮及其衍生物,可能含有少量的飞燕草素和芍药定及其苷。

简介：用水-丙酮（3：7）分离出沙棘（Hippophaerhamnoides）籽提取物，用葡萄糖凝胶LH-20柱型层析分离为9组。其中的三组通过清除分析和色素载体，有很强的清除自由基活性。用液相色谱耦合电解质谱来进行单体和低聚体原花色素成分分析。结果显示：沙棘籽中除了原花色素还有齐聚花色素，还包括三氢和双氢二甲苯黄丙酮单体和纯三氢二甲苯黄丙酮单体的混合物。通过葡萄糖凝胶LH-20柱型层析来进行聚合体的分馏。LC—MASS分析降解产物的片段表明儿茶素、表儿茶素、桔儿茶素和表桔儿茶素都是主要的组成单位。儿茶素占到所有单体的56．1％，而81．9％的延长单体组成了原飞燕草素单体。平均的聚合度（mDp）介于4．5～31．6之间。原飞燕草素的比例在所有的组分之间是最高的，从51．4％～88．5％。

简介：对杜鹃花色素的理化性质进行详细的研究,结果表明,杜鹃花色素溶解性好,耐热性尚好,氧化剂,食品添加剂、金属离子(除Al3+Fe3+)对色素无不良影响.

简介：应用响应面法优化凤仙花色素的提取工艺,在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken试验设计原理,考察了液料比、提取温度、提取时间、超声功率等因素对提取效果的影响.结果表明：以超纯水作为提取剂,最佳提取工艺为：液料比为24mL·g-1,提取时间为65min,提取温度为53℃,超声功率为160W.此条件下得到的凤仙花色素溶液吸光度为0.417,与理论预测值0.422之间误差较小,说明采用响应面法优化凤仙花色素的提取工艺是合理可行的.

简介：以石榴花为原料,提取石榴花红色素。研究辅色剂及辅色条件对石榴花色素的辅色效果。实验表明:丁二酸,草酸,柠檬酸,对石榴花色素具有辅色作用,可大大增强石榴花色素的热稳定性,其中草酸增加程度最大,且丁二酸,草酸,柠檬酸的最佳辅色浓度为3%。而抗坏血酸对石榴花色素辅色效果不明显,硼酸和乳酸对石榴花色素有减色效果。选择草酸为辅色剂,针对影响石榴花色素稳定性突出的pH值及温度,用正交试验法进行条件优化。确定了草酸辅色最佳条件是,草酸浓度为4%、温度30℃、pH=1,相关性分析表明,pH值是影响草酸辅色的主要因素,其次是温度,浓度的影响最小。

简介：花色苷是存在于果蔬中的一类天然色素，许多研究表明它具有较多生理活性功能，包括抗氧化及消除自由基、降低血清及肝脏中的脂肪含量、抗变异及抗肿瘤，防止体内过氧化作用等。由于花色苷色素具有较好的着色效果及生理活性功能，故可用于一些高附加值食品的开发，具有较广阔的应用前景。

简介：摘要目的探讨节律基因隐花色素2（CRY2）在银屑病小鼠模型及HaCaT细胞中的表达变化及其机制。方法咪喹莫特诱导小鼠模型实验：12只C57BL/6雌鼠随机均分为咪喹莫特组（连续外用咪喹莫特乳膏5 d诱导构建银屑病小鼠模型，6只）和对照组（不予任何处理，6只），第6天处死小鼠，取其背部皮肤组织，免疫荧光染色检测表皮中CRY2的表达。HaCaT细胞转染实验：使用小干扰RNA（siRNA）技术在HaCaT细胞中敲减CRY2的表达（siRNA-CRY2组），以siRNA-NC组作为对照，5-乙炔基-2′脱氧尿嘧啶核苷（EdU）染色检测HaCaT细胞增殖活力，实时荧光定量PCR（qPCR）检测HaCaT细胞中趋化因子mRNA表达水平，Western印迹检测细胞外信号调节激酶1/2（ERK1/2）蛋白的磷酸化水平。肿瘤坏死因子α（TNF-α）刺激动物和细胞实验：12只C57BL/6雌鼠随机均分为TNF-α组（小鼠耳部皮下连续注射TNF-α溶液6 d，6只）和磷酸盐缓冲液（PBS）组（注射等量的PBS，6只），第7天处死小鼠，取其耳部皮肤组织，免疫荧光染色检测表皮中CRY2的表达；用50 ng/ml TNF-α刺激CRY2基因敲减的HaCaT细胞12 h（siRNA-CRY2 + TNF-α组），以siRNA-NC + TNF-α组作为对照，qPCR检测各组细胞中趋化因子mRNA的表达。统计分析采用两独立样本t检验。结果免疫荧光染色显示，咪喹莫特组小鼠背部表皮层中CRY2蛋白的表达（0.94 ± 0.23）显著低于对照组（2.30 ± 0.25，t = 3.99，P = 0.016）。HaCaT细胞转染实验：siRNA-CRY2组EdU阳性细胞比例（48.13% ± 10.97%）显著高于siRNA-NC组（38.23% ± 0.81%，t = 5.00，P = 0.007），且siRNA-CRY2组趋化因子CXCL1、CXCL8 mRNA相对表达量及p-ERK1/2蛋白相对表达量均显著高于siRNA-NC组（均P < 0.05），但两组间CCL20 mRNA表达量及ERK1/2蛋白表达量差异无统计学意义（均P > 0.05）。TNF-α刺激实验：免疫荧光染色显示，TNF-α组鼠耳表皮组织中CRY2蛋白表达水平（0.37 ± 0.34）显著低于PBS组（2.04 ± 0.17，t = 4.38，P = 0.012）；siRNA-CRY2 + TNF-α组HaCaT细胞趋化因子CXCL1、CXCL8、CCL20 mRNA相对表达量均显著高于siRNA-NC + TNF-α组（均P < 0.05）。结论CRY2在银屑病小鼠模型中表达降低，促进了角质形成细胞的增殖以及趋化因子CXCL1、CXCL8和CCL20的表达，且TNF-α可能是下调CRY2表达的上游细胞因子。

简介：本文研究了紫薯色素的最佳提取方法以及紫薯色素的稳定性。通过单因素试验对紫薯色素最大吸收波长、最佳提取溶剂、料液比、pH、浸提时间、浸提温度进行探讨，通过料液比、pH、温度三因素三水半试验获取最优提取条件，并对紫薯色素的稳定性做了研究。结果表明，紫甘薯色素的最佳提取条件为：最大吸收波长531nm、最佳提取剂为5％柠檬酸、料液比为1：100、pH为2、浸提温度60℃、浸提时间1h。色素的颜色和稳定性易受pH值的影响，酸性是较稳定；色素含量易受温度影响，温度升高易使色素降解。正交实验表明：pH为1，料液比1：50，温度70℃提取效果最好。以上研究结果为紫薯色素的工：业化提取及规模化应用奠定了基础。

简介：为开发杨梅花色苷资源，对杨梅花色苷的提取分离工艺进行了研究。通过对乙醇浓度、提取温度、pH值、提取时间和料液比等单因素的浸提效果的比较分析，确定了3个主要的影响因子，即：提取温度、料液比、乙醇浓度。通过正交试验得到杨梅花色苷的最佳提取工艺条件，即：乙醇体积分数70％、提取温度40℃、提取液pH3、提取时间2h、料液比1：10。在此条件下，杨梅花色苷的提取率为91．83％。利用AB-8、D101和ADS-173种大孔吸附树脂分离杨梅花青素，结果表明：ADS－17对杨梅花色苷基本无吸附，AB－8和D101分离杨梅花色苷的效果相近。以体积分数60％的乙醇瘩液为洗脱荆，上样pH3时，两种大孔树脂分离得到的提取物中花色苷得率分别为70．00％和67．08％，产品得率分别为1．44％和1.38％。

简介：为研究不同品种蓝莓花色苷的组成特点,以40个品种蓝莓为试材,利用高效液相色谱法（HPLC）测定蓝莓果实中花色苷种类的数量及其相对含量。试验中共检测到14种花色苷,平均含量为841.40μg/g,但不同品种蓝莓花色苷种类和含量差异较大,蔓蓝莓果实花色苷种类丰富,含量高,果实品质优良;矮丛蓝莓较为普通;高丛蓝莓花色苷种类少且花色苷含量低,果实品质较差。＂M7-1＂品种蓝莓花色苷含量最高,花色苷种类最丰富,表明可以通过育种和筛选技术获得花色苷含量高且种类丰富的优质蓝莓品系。

简介：黑米花色苷在酸性水溶液和10%乙醇溶液中的热降解性质。通过考察黑米花色苷含量在4℃、25℃、80℃和100℃下随时间的变化,通过计算得到黑米花色苷在两种溶液和不同温度条件下的降解速率k、半衰期t（1/2）、温度系数Q（10）、活化能Ea。结果表明：黑米花色苷在pH3去离子水和10%乙醇溶液中的热降解规律符合动力学一级反应规律,其热降解速率随温度升高而增大,黑米花色苷在pH3去离子水溶液中的稳定性优于10%乙醇溶液。

简介：用溶剂法提取龙陵铁皮石斛（Dendrobiumofficinale）花色苷,并分析了其稳定性。结果表明,低温有利于其稳定,金属离子Pb^2＋、Ca^2＋和Mg^2＋对其增色作用很好;Fe3＋使其明显褪色;酸味剂柠檬酸对其有一定的破坏作用,高浓度酒石酸、麦芽糖醇和山梨糖醇对其有一定护色作用,防腐剂山梨酸和苯甲酸有一定增色作用。铁皮石斛花色苷在酸性和低温条件下较稳定,耐氧化性、耐还原性差。

简介：综述了花色苷的定性及定量分析方法的最新进展，其定性分析方法有纸层析与薄层层析法、紫外一可见吸收光谱法、高效液相色谱法及红外吸收光谱法4种方法；其定量分析方法有单一pH值法、差减法、pH示差法及高效液相色谱法4种方法，以求给生产和检测花色苷提供分析依据。

简介：摘要：通过对西番莲果皮花色苷纯化工艺的全面优化，我们在吸附和洗脱步骤中综合考虑各项操作参数，确保了在最佳条件下实现了高效生产。特别注重产品纯度的同时减少损失，通过对温度、pH值、洗脱剂选择和流速等参数的精确控制，成功提高了花色苷的吸附选择性，最小化了非目标成分的损失。该工艺不仅使所得产品符合食品和医药级别标准，同时具备工业化生产的可行性，其高效性和稳定性为规模化生产提供了可靠的技术支持，有望推动相关产品的商业化生产。这一优化工艺在提高产品质量的同时，降低了生产成本，为相关领域的发展带来了有力的推动力，希望可以为未来生物活性物质的生产和应用开辟新的前景。

简介：原花青素是黑果枸杞中一类重要的植化产物，但其生物合成机制仍不清楚。本研究利用黑果枸杞EST数据库，克隆了无色花色素还原酶基因（LrLAR）和花青素还原酶基因（LrANR）。PCR结果表明，LrLAR和LrANR分别由333个氨基酸残基、338个氨基酸残基组成的蛋白编码。进化分析表明，相应蛋白LrLAR、LrANR分别聚类于L4R和ANR族。实时定量PCR结果表明，从果实未成熟时期到变色期，LrLAR、LrANR的表达量均急剧上升，但在随后的发育时期中逐渐下降；与在果实中相比，在嫩叶、成熟叶、茎、根中，两基因的表达量极低。植化分析发现，果实中总原花青素含量高于嫩叶、成熟叶、茎、根中的含量，并且在果实成熟过程中呈现先增加后基本趋于稳定的趋势。本研究将为揭示黑果枸杞原花青素生物合成机制及促进其工程改良奠定基础。

简介：本论文采用纤维素酶提取紫甘薯花色苷,研究pH值、酶用量、酶解温度、酶解时间和底物浓度对花色苷提取效果的影响,结果表明最佳提取条件为：pH值4.5,酶解温度35℃,加酶量1.5%,底物浓度1∶5,酶解时间30min。

简介：我国葡萄资源丰富,葡萄加工业中会产生大量废弃的葡萄皮渣。葡萄皮渣中含有丰富的花色苷,具有抗氧化及保护视力等功能。因此,探索工业水平从葡萄酒皮渣中提取花色苷方法对于高效利用我国葡萄资源具有积极意义。通过概述葡萄花色苷的研究进展,包括色素的提取纯化法、分析测定方法、生理活性功能等,展望了从葡萄皮渣中提取花色苷的发展前景。

简介：目的：探讨蓝莓花色苷对大鼠动脉粥样硬化的治疗作用。方法：将实验605＇,Wistar大鼠随机分成空白组、模型组、蓝莓花色苷低（100mg／kg／d）、中（200mg／kg／d）、高（400mg／kg／d）剂量组各12只，按照各自喂养方式喂养，第12周检测大鼠血清总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、低密度脂蛋白（LDL—C）、高密度脂蛋白（HDL—C）、丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（S01））的水平．并用透射电镜观察主动脉弓的超微结构，结果：模型组、低、中剂量组TC、TG、LDL—C较空白组高。HDL—C较空白组低．差异有统计学意义均（P〈0．05）；高剂量组血脂四项较空白组差异无统计学意义（P〉0.05）；模型组，低剂量组SOD较空白组低，MDA较空白组高，高剂量组SOD较空白纽高，MDA较空白组低．差异有统计学意义；中剂量组SOD和MDA较空白组差异无统计学意义（P〉0.05）；低剂量组血清TC、TG、HDL—C、SOD较模型组差异无统计学意义（P〉（）05），LDL—C、M1）A较模型组低．差异有统计学意义（P〈0.05）；中、高剂量组TC、TG、LDL-C、／VIDA较模型组低，HDL—C、SOD较模型组高，均差异有统计学意义（P〈0.05）。三个剂量组主动脉弓形体学病变均好于模型组，高剂量组更明显，接近空白组。结论：蓝莓花色苷对AS有预防和治疗作用，有效的清除损害动脉内膜的过氧化物及超氧化离子的作用．降低了AS发生的危险性。高剂量组是最佳方案.

简介：目的：通过对紫薯花色苷（anthocyaninsfrompurplesweetpotato,APSP）组分的分离、鉴定和相对含量的分析,为紫薯花色苷在食品工业中的应用提供方法借鉴和理论依据。方法：取实验室自制的APSP粉末25mg,置于5mL容量瓶中,用甲醇水混合液（甲醇∶水=2∶1）定容,所得溶液过0.45μm滤膜,利用LC-MS/MS对滤液中的成分进行分离、鉴定,并进行相对含量的计算。结果：根据LC-MS/MS结果可知,分离得到8种组分,并依据相关文献的报道,鉴定其中6种分别为矢车菊素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Cyanidin3-caffeoylsophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin3-caffeoylsophoroside-5-glucoside）、矢车菊素3-（6＂-咖啡酰-6＂’-阿魏酰槐糖苷）-5-葡糖苷（Cyanidin3-（6＂-caffeoyl-6＂’-feruloylsophoroside-5-glucoside））、芍药素-双咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidindicaffeoylsophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰-对-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin3-caffeoylp-hydroxybenzoyl-sophoroside-5-glucoside）、芍药素3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡糖苷（Peonidin-caffeoylferuloylsophoroside-5-glucoside）,另外2种组分未知,同时对各组分的相对含量进行了比较。结论：利用所建立的LC-MS/MS方法可对APSP进行分离、鉴定和相对含量的分析。

简介：目的：探讨IL-1和TGF-β在放射所致心脏损伤组织中的表达变化及蓝莓花色苷干预的影响。方法：将40只大鼠随机分成空白对照组、单纯照射组、20mg/kg蓝莓花色苷照射组、80mg/kg蓝莓花色苷照射组,每组各10只。照射前蓝莓花色苷灌胃给药,然后通过单次全胸15Gy照射剂量进行照射,照射后每天对大鼠的状态进行观察并继续灌胃。饲养8d后,对大鼠心肌酶谱指标进行检测,苏木精-伊红及Masson染色观察心肌组织病理变化,运用荧光定量PCR仪对IL-1和TGF-β相对表达量的变化进行分析。结果：与空白对照组比较,单纯照射组的苏木精-伊红及Masson染色显示心肌有一定程度的损伤,血清谷草转氨酶和磷酸肌酸激酶等心肌酶谱含量升高（P〈0.05）,IL-1和TGF-β相对表达量升高（P〈0.05）;与单纯照射组比较,蓝莓干预组的苏木精-伊红及Masson染色显示心肌损伤的程度轻,血清谷草转氨酶和磷酸肌酸激酶等含量低,IL-1和TGF-β相对表达量低,相关指标均高于空白对照组（P〈0.05）。结论：心肌组织中IL-1和TGF-β表达升高在心肌损伤的发生机制中起到重要作用。在一定剂量范围内,蓝莓花色苷可以降低放射性心肌损伤程度,且随着剂量升高呈现正相关,其机制可能与降低IL-1和TGF-β的表达有关。