简介:目的:分离获得高耐受二氧化硫的枇杷酒苹果酸乳酸发酵(MLF)菌,为果酒生物降酸提供优良乳酸菌资源。方法:采用平板划线法,从自然发酵的枇杷酒中分离乳酸菌,并通过耐受性试验筛选优良的MLF乳酸菌;通过形态学特征、生态学特征、生理生化特征和16SrDNA序列同源性分析法对目标菌进行鉴定。结果及结论:R23和R35分别被鉴定为植物乳杆菌(LactobacillusplantarumR23)和干酪乳杆菌(LactobacilluscaseiR35);R23与R35均具有MLF能力,且可耐受120mg/L的总SO2浓度,是2株优良的枇杷酒MLF菌。
简介:对于中国消费者来说,德国应该是世界上最好的机械生产国,但事实上,德国也是一个充满美食的国度。位于欧洲十字路口的德国,吸收着欧洲各民族的优良美食的传统,缔造本国经典。德国是世界上排名第三的食品出口大国,年出口额达到了530亿欧元。其中,肉类食品等出口额已达到了53.6亿欧元,奶制品达到了45.8亿欧元。德国与中国的食品交易额也从2006年的8000万欧元上升到2011年的1.2亿欧元。德国食品的高质量、高标准以及严格的食品安全措施使其取得了极高的性价比,以至于法国和意大利的一些生产企业也要从德国进口原料。所有这些因素,使得德国的食品企业成为中国进口商理想的贸易伙伴。