简介：通过讨论'食品理化检验技术'课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据'食品理化检验技术'的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。

简介：

简介：食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科，是食品专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革，提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。

简介：福州大学针对石化工业污染废水开发的臭氧偶合光催化石化废水深度处理技术,日前获得国家专利。该技术的核心是高效光催化剂、负载化技术以及独特光催化反应器单元设计。其中，利用中空多叶片状球型载体设计的光催化装置和臭氧偶合光催化组合技术都是国内首创。目前该技术已应用在大型高耗水量工厂的污水深度处理和回用中。

简介：我国辣椒资源丰富,生产的季节性强,而辣椒又极不耐贮藏,因此,开发新型的辣椒食品会具有很好的发展前景.现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣椒加工新方法,供参考.

简介：（1）技术简介以优质燕麦为原料，清理制粉，使用100％燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。挤压质构重组技术集输送、混合、熟化、成型等工艺为一体，工艺集成度高、能耗低，产品形状多种多样、均匀规则、口感酥脆、货架期长。

简介：

简介：茶树叶红茶比咖啡更有利于健康，乌龙茶具有减肥和美容的作用。将绿茶加到米饭、汤面中，食之清香爽口。

简介：在环境问题日益被关注的今天，“环保、生态、绿化”的呼声奏响了绿色室内设计的最强音，绿色植物以它独特的自然美和它所显示出来的蓬勃向上、充满生机的力量，成为美化室内环境的首选，如何才能使绿色植物在室内各得其所。

简介：被誉为全球食品界'奥林匹克'的第十四届食品科技大会将于2008年10月19日-23日在上海举办。大会由国际食品科技联盟和中国食品科技学会主办。作为大会分会——食品加工技术与装备研讨会,由中国机械工程学会包装与食品工程分会主办。

简介：随着各种食物事件屡屡发生，人们更加重视绿色食品，这就给绿色食品高产优质生产技术提出新要求。本文阐述了生长绿色花生的条件，在该基础上探讨了生产绿色花生食品栽培技术，为相关研究人士提供理论参考依据。

简介：加工技术领域,具体为一种微波焙烤休闲干果食品的方法,主要包括以下步骤：把干果送入微波干燥机中,控制微波频率2450MHz,微波功率35kW～80kW,微波辐照速率1m/min～5m/min,温度100℃～130℃,时间5分钟～10分钟。成品颗粒饱满、外形美观、色泽自然、香味突出。一方面可有效解决一般干果因凹凸不平,难以炒制均匀的问题;另一方面,能够充分钝化干果类食品内部的脂肪氧化酶，防止脂肪氧化，同时起到杀虫、灭菌的效果，有效延长干果类食品的贮藏期。

简介：2003年5月、7月、9月和12月对黑龙江勤得利湾水化学特征进行了调查,结果表明:勤得利湾水质良好,透明度变幅在25～45cm,pH值变幅在7.14～7.52,水呈中性.水型属重碳酸盐类,钙组Ⅰ型(CcaⅠ)软水.水中主要营养元素含量,总氮含量较高平均为1.030mg/L,磷酸盐含量较低平均为0.017mg/L.离子含量以冬季最高85.52mg/L,春季最低48.11mg/L.水中离子含量高低次序为HCO-3＞Ca2+＞Cl-＞Na+s+K+＞Mg2+.探讨了水体的营养类型和利用.

简介：2004年5月、7月、9月和12月对大力加湖鲟鱼放养场水化学特征进行了调查，结果表明：大力加湖鲟鱼放养场水质良好，透明度变幅在45～90cm，pH值变幅在6．69～8．72，水呈中性。水型属重碳酸盐类，钙组Ⅰ型（CI^ca）软水。水中主要营养元素含量，总氮含量较高平均为1．63mg／L，磷酸盐含量较低平均为0．0339mg／L。离子含量以冬季最高104．52mg／L。春季最低51．64mg／L。水中离子含量高低次序为HCO3^-〉Ca^2＋〉Cl^-〉Mg^2〉Na^＋s＋K^＋。探讨了水体的营养类型和利用。

简介：冰温技术是农产品贮藏、保鲜技术上的一次革命。冰温技术开创以来，已经被应用丁农产品的保鲜与流通中，并且取得了较好的效果，但是冰温技术的推广还有赖于对冰温保藏的深入研究。介绍了冰温技术的特点及其在食品保鲜中的具体应用，展望了冰温技术的发展方向。

简介：1甘草酸梅姜本品是将嫩姜处理后与甘草、酸梅汁等配合糖渍而成.产品具有甜、酸、辛辣等复合味道,并有开胃生津等作用.

简介：利用多重PCR和单重PCR技术对部分市售肉制品、宠物食品以及饲料等进行检测．以确定产品中是否含有动物源性成分以及动物源性成分的种类。利用SDS细胞裂解法提取样品DNA，用琼脂糖凝胶电泳法检测PCR扩增产物的种类、上述方法具有操作简便，快速准确．节省费用等特点．

简介：研究了食品超高压杀菌技术的作用机理及其最新研究进展;讨论了压力大小、温度、pH值、水分活度以及食物本身的组成等因素对超高杀菌效果的影响;介绍了超高压杀菌对食品品质,如脂类、风味物质、Vc、蛋白质、过氧化物酶和淀粉的影响.

简介：基于射频识别技术（RFID）设计食品安全信息追溯系统,采用低功耗型单片机C8051F310作为控制器,射频专用收发芯片CRX14在单片机的控制下实现对作用域内的射频标签进行读写操作,从而获取食品的相关信息。通过采集食品加工、生产和流通的各阶段的信息,建立起完善的追溯制度,达到检测食品安全的目的。

简介：1．烙炸烙炸是用豌豆面摊制而成的产品，可制作多种菜肴。由烙炸经再加工炸制，还可制作出更多的花色品种。制作烙炸，目前还是手工操作。