简介：超高温奶有股熟奶的怪味儿。消毒鲜奶无法长期保鲜。是否可以找到一种方法，使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存?法国国家农艺学研究所新近完成的一项研究对这一问题给出了肯定的答案。

简介：从营养价值来说．酸奶比鲜牛奶略高。但用酸奶替代鲜牛奶也会带来许多问题。酸奶中乳酸含量高．虽能抑制和消灭很多病原微生物．但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件．影响正常消化功能．尤其对有肠胃炎的儿童不利。另外．小孩子正在生长发育．需要大量钙的补充．酸奶中含钙量较少．无法满足这方面的营养要求．

简介：1月31日，蒙牛全新打造的谷物牛奶“妙点”正式上市。“妙点”选取谷物中具有代表性的“燕麦”为主要配方，在牛奶中融合传统谷物的实物颗粒。燕麦口味的产品已经开始在北京等地铺货，随后其他几款同系列产品也将全面上市。目前，蒙牛这款谷物牛奶为每盒4元，价格仅次于蒙牛最高端的产品特仑苏。

简介：巴氏奶在兔年春节的尾声时段里,又上演了令人没有想到的一幕。2月16日,新疆西域春乳业有限公司的＂西域春＂牌243毫升巴氏奶的零售价从1.5元涨到1.8元,时隔一周后的2月24日,

简介：近期，全国各地的原料奶和成品乳价格均有所上调，有的地区涨幅高达40％。被誉为“食品之王”的牛奶，在经受了一度还没有矿泉水贵的落魄后，终于迎来了价值的回归。

简介：畜牧企业生产出来的产品，质量再好也必须得有一套适合市场的推广方式，仅仅有好的方案还不行，市场是无情，只有企业真正做到了与市场接轨，才能体现出自身的价值。生产企业在生产的同时，必须认真对待与上下游企业的关系，确立了正常的、畅通的渠道，才能使企业的产品在市场上立于不败之地。本文通过牛奶的包装推广案例，希望广大生产企业能够了解市场的需要，生产出符合消费者需要的产品。

简介：许多人只知道牛奶营养丰富,却不知道牛奶中的营养物质很容易受破坏。牛奶中最容易受损的物质包括维生素、蛋白质、乳糖、不饱和脂肪酸及矿物质等。破坏作用主要发生于加热处理与贮

简介：随着人们对牛奶消费水平的提高，特别是三鹿牌婴幼儿奶粉三聚氰胺污染事件发生之后，奶源质量问题越来越受到重视。奶牛养殖场（户）要提高经济效益及牛奶质量，必须从以下几方面入手。

简介：牛奶是最古老的天然饮料之一，是营养丰富的饮品。由于牛奶不宜贮存，很容易变质，导致牛奶中毒事件时有发生。食品安全．人人关注。那么国外牛奶是如何监管的呢？

简介：

简介：荷兰合作银行近日公布了一个最新的全球奶业报告，报告预测牛奶产量增长将放缓。

简介：牛奶体细胞数，是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量。简称SCC，其主要成份是白血细胞，占99％。国际乳业通识，SCC越低，生鲜乳质量越高；SCC越高，对生鲜乳的质量影响越大。因此被各国专家认为是生鲜乳质量标准中最重要的指标之一。牛奶体细胞数是乳房健康的指示性指标．反映乳房的健康与奶牛的产奶能力、牛奶质量的好坏有关，也反映一个牧场的总体管理水平。牛奶中体细胞数增加会使产奶量减少，还会影响牛奶的质量，使牛奶产生酸败气味，并且减少奶制品存储时间。在奶牛的养殖中控制、降低体细胞数具有重要意义。现就影响牛奶体细胞数的因素介绍如下：

简介：在新西兰当地时间1月29日，恒天然公开表示．预计2014-2015产奶季的产奶量将减少到15．32亿吨干物质．以反映最近几周时间里新西兰的干燥天气对该国乳业的影响．上述数字比2014年同期的产奶量要减少3．3％。，根据该公司2014年12月作出的预计。该数字应为15．84亿吨。

简介：用牛奶也能喂大葡萄？事实如此，7月下旬，一批由上海嘉定马陆葡萄研究所推出的新品种“牛奶葡萄”就将与上海市民见面了。而散发着玫瑰花香的“夏黑”、“早黑宝”也将闪亮登场。

简介：以不添加DHA的纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味的影响。结果表明：DHA的添加对贮藏期内牛奶的酸度基本无影响;随着DHA添加量的增加,全脂和脱脂牛奶样品的鱼腥味逐渐增大,奶香味逐渐减弱,脱脂牛奶的奶香味明显弱于全脂牛奶;贮藏温度越高,牛奶样品的鱼腥味越明显。

简介：2008年的食品安全丑闻未能阻止越来越富裕的中国人消费更多牛奶，中国那些饲养不善且通常营养不良的乳牛们正努力跟上步伐。

简介：记者近日到内蒙古自治区包头市郊区采访时发现，由于缺乏科学的发展思路，当地政府下大力气扶持起来的养牛业，因今年以来饲料涨价、贷款到期、效益下降，奶农们纷纷张罗卖奶牛，致使刚刚发展起来的养牛业出现萎缩迹象。

简介：牡蛎向来就有“海底牛奶”之美称，又名蛎蛤，别名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎(肉)北方叫“海蛎子”，广东叫“蚝”(见于《本草经》)。宋·苏颂说“南海闽中龙多，皆附石而生，磈磊相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至一二文者，崭岩如山，俗呼蚝山。”蛎房即药用之牡蛎，其肉称蛎黄，味极美，可制蚝油。牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲，牡蛎科，是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。常见有以下4种：近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

简介：有关牛奶的营养，一向是众说纷纭，有人说牛奶补钙，又有人说牛奶不补钙，还不如白水里含钙多，成年人无需饮用牛奶，等等。诸如此类的关于牛奶的种种“传说”弄得国人无所适从。加之中国人习惯于食用传统食品，不习惯西式的饮食，再加之有的人有乳糖不耐症，喝牛奶会导致腹泻，所以很多人便将牛奶从食谱中干脆剔除。

简介：公斤牛奶生产成本，顾名思义就是生产1公斤牛奶所需要的成本投入，掌握这个数据有利于奶牛养殖者进行经济效益分析，有利于奶业管理部门掌握奶牛养殖的基本情况．有利于乳品企业确定鲜奶的收购价格，可以说它是奶牛养殖必须掌握的全能数据。但在实际操作过程中，各地报送的数据差异较大。