简介：安全生产是企业做好各项工作的重要保证，车间安全管理是车间各项管理的一个重要组成部分，其主要目的是改善劳动条件，预防和消除职工伤亡事故和职业危害，保证生产正常有序进行。下面就如何发挥车间在安全管理中的作用，确保生产运行过程中的安全，谈谈自己的几点看法。

简介：啤酒企业在资本性支出项目或设备改造过程中对施工安全管理应引起重视，现对项目安全管理关键点进行简单介绍。

简介：企业在生产过程中应把安全工作作为工作的重中之重。安全是最大的节约，事故是最大的浪费。对于制酒车间（包含糖化、发酵T序）可能造成的安全事故有：人身伤亡、主要设备损坏、火灾事故、食品质量事故、生产过程财产损失事故。车间的安全生产目标就是不发生以上各种安全事故。

简介：如何搞好安全工作，提高管理水平，是一个重要课题。啤酒企业属于人员密集性企业，安全作业岗位多，对于秦皇岛工厂来讲，设备陈旧，机械的安全缺陷较多，生产作业人员素质参差不齐，给车间安全管理工作带来了不少困难。

简介：目前国内开展食品安全方面的认证分为食品安全管理体系（依据GB／T22000标准）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（依据GB／T27341和GB14881标准）两类，对啤酒行业而言HACCP认证依据变更为：GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》及GB14881《食品企业通用卫生规范》。

简介：现在我们啤酒生产企业大都已广泛使用立式锥形发酵罐,锥形罐发酵罐区的特点是大罐罐体排列较密集、罐与罐之间的距离空间狭窄、通讯线路多、各种生产用管道纵横交错.

简介：白地霉菌株以它多种多样优良的特性,用于传统的食品工业。将筛选好的白地霉菌株添加到浸麦水中,能够抑制不需要的霉菌生长和霉菌毒素的生成,提高了麦芽的质量和整齐度。“起子”啤酒的感官非常优秀,在制麦中“起子”培养是一种能提高麦芽质量和安全性的新方法,具有技术上和经济上的可行性。

简介：《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。在实施《食品安全法》的大背景下，啤酒企业应注意哪些问题？希望与各位同仁探讨。

简介：随着计算机技术的发展，计算机的应用日益广泛。计算机在给人们带来巨大便利的同时，也制造了许多麻烦，甚至给使用者带来巨大损失和灾难。那么，如何防范计算机系统风险呢？

简介：食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。新《食品安全法》对食品添加剂的生产与使用做出了明确的要求。啤酒企业应该如何管理添加剂？本文介绍食品添加剂管理方式。

简介：随着煤炭能源的日益紧缺和价格上涨,降低能源消耗,减少污染排放,已逐渐成为共识。我公司有三台锅炉,由于设备比较陈旧,加之安装时存在弊端,致使设备在使用过程中经常出现燃烧不充分,供汽压力不稳定,运行效率较低,煤耗较高,只吃"细粮",对煤质的要求苛刻。

简介：猕猴桃是我国中西部山区的特色水果,营养丰富,利用猕猴桃汁酿制的猕猴桃啤酒,兼具猕猴桃特色与啤酒特点,工艺简单,具有十分现实的推广价值。

简介：

简介：[概述]厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物。过去人们对它的认识不深,对厌氧菌的检测研究也比较少。近年来,随着消费者对啤酒纯净度要求的提高,啤酒厂对厌氧菌在啤酒生产中危害性的认识及厌氧菌的检测工作日益受到重视。

简介：本文介绍了利用变频技术使锅炉连续进水，连续不断回收锅炉烟气余热，从而达到提高锅炉产汽率降低煤耗的目的。

简介：<正>墨西哥500~#属二棱曲穗夏大麦,是云南省大理州境内与烤烟套种的主要经济作物。如何利用当地大麦资源生产出优质麦芽是制麦师的最大追求。1墨西哥500~#大麦质量状况1.1外观特征大麦有光泽,大量呈淡黄色,少量呈“浅白色”,说明此大麦成熟过早,麦粒胚乳较硬,大麦酶活力

简介：本文比较了两种形式的废酵母处理技术，压榨机处理酵母得到的酒液质量难以保证，VMF设备回收的酒液不但可保证质量，回收率和利用率也比较高。

简介：利用统计技术对啤酒生产中某些指标进行整理、分析和解释,进而采取一定措施,对于提高啤酒质量有一定作用.这方面的统计技术有直方图、控制图、散布图、排列图、趋势图、柱状图等.现以15°P糖化麦汁部分指标为例(依据公司内控标准)进行统计分析,以指导麦汁酿造质量.

简介：生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。

简介：从纯生啤酒发酵、过滤工序的控制与及包装的无菌控制进行说明分析，形成规范的检测与控制点，同时提出纯生啤酒蛋白酶A问题在工艺上的优化，以保证产品质量。