简介：

简介：2015年11月份，四川清香园调味品股份有限公司的“清香园酱园”被中国调味品协会授权独家使用“中国酱文化观光园”名称。作为一家拥有“中华老字号”“中国驰名商标”“中国地理标志保护产品”的老字号品牌，清香园在经营方面将会有怎样的变化和创新？为此，《新食品》记者专访了清香园调味品公司营销总监张英明，希望通过与他的对话来探究清香园的未来发展之道。

简介：2014年，立志“做百年劲牌，树百年品牌”的劲牌公司，迈向了第二个60年创业的新征程，并完成了十大探索。

简介：巴西农研所对咖啡基因重组研究取得了重大成果。目前已完全弄清咖啡基因排列图，确认大部分的遗传基因的组成。研究课题的完成，使人为改变咖啡质量和增加生产力成为现实。科研人员认为，科研项目的成功，可以改变咖啡的价格、成本、质量和生产力，如可以通过基因重组控制生产，生产强香味、不含咖啡因的产品。确认咖啡的遗传图后，

简介：冬季，天寒地冻，大多数的动植物都处于冬眠状态，所以人们也应该遵循自然界“蛰伏闭藏”的规律，采取以“伏藏”为主的养生保健方法。

简介：人民日报北京8月24日电24日,国家自然科学基金委员会（以下简称基金委）在京举行新闻发布会。基金委副主任高瑞平介绍了2016年度科学基金项目资助进展情况。截至2016年8月16日,基金委共接收依托单位提交的各类项目申请177551项,根据《国家自然科学基金条例》及相关管理办法的规定。经评审,批准资助38160项,直接费用1832034.16万元,已完成全年资助计划的77.77%,各项资助工作按计划进展顺利。

简介：6月10日在北京朝阳区金贸威斯汀大酒店与同时在上海外滩中心威斯汀大酒店举行的侍酒师资格赛其有17名国内的顶级葡萄酒服务专业人员同时竞技，参加了酒的盲品和笔试的比赛。其中8名选手将参加7月7日决赛。

简介：本研究利用茶叶中富含抗氧化性极强的茶多酚(TP)及南瓜的营养成分和疗效成分的特点，采用微波进行烘烤，研制了一种口感好、保质期长的营养保健型蛋糕。

简介：对于这种个头不大的美味水果的需求正以令人难以置信的速度增长着!为什么呢?因为它是健康食品、便于食用、可以常年供货,而且它的提供形式多样,可以加工成各种食品,几乎能满足每位客户的需求.

简介：

简介：选取8种不同类型的小麦粉进行品质特性测定，应用中种发酵法制作汉堡并进行质量评价。通过对不同类型小麦粉品质特性与汉堡质量指标间的相关性分析，得出小麦粉粗蛋白、湿面筋、面筋指数、形成时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、吹泡w值均与汉堡的总评分呈显著负相关。适合制作汉堡的小麦粉指标大致为：粗蛋白11．2％～11．8％，湿面筋30％～32％，面筋指数≥40％，形成时间3～9min，拉伸面积90—150cm^2，最大拉伸阻力400-600EU，L值≥70mm，W：300～350×10^-4J。

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简介：中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟,定于1999年10月11日至14日,在中国北京共同主办的“东方食品国际会议”得到世界食品界的广泛关注与支持。即将召开的“东方食品国际会议”,以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,以“促进东西方饮食文化的交流与融合,探讨东方传统食品工业化的途径与前景,预测东方食品全球化市场的潜力与发展,推动东方食品相关科工贸国际会议合作的协调