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茶香气成分研究进展及
护
香的探讨
作者：
张啟;罗龙新;程其春;彭永华;陈悦水
学科：
农业科学
>
农产品加工
创建时间：2014-01-11
出处：
《农产品加工（下）》
2014年第1期
简介：
主要介绍茶香气成分物质，对各类茶香气成分进行总结，归纳各类茶香气成分共性特点；简要阐述破坏茶香气的原因，并在此基础上详细探讨在茶深加工中对茶香气成分的保护。
标签：
茶
香气成分
保护
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茶香气成分研究进展及
护
香的探讨
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