简介：芽菜所含的营养价值，超过发芽前的豆或种子，以及肝始生长后的蔬菜。有关其中的原因，SaladCosmo公司研究开发课主任中田光彦先生是这样解释的。

简介：材料：甘蓝、洋葱、萝卜、红辣椒、红薯粉各100克，白醋、白糖、芝麻、酱油、辣椒粉、蒜末、酸梅汁、香油适量。制法1．洋葱、萝卜、红辣椒切成片状备用：用3勺酱油，2小勺辣椒粉，1小勺蒜末，2大勺酸梅汁（或者白糖），1大勺白醋，适量盐、香油做酱料。

简介：茯苓鱼卷原料：银鳕鱼250克,马齿苋50克,蛋黄糕10克,面包渣25克,茯苓粉10克,番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、醋、盐、食用油各适量。制法：1.马齿笕、蛋黄糕切末,加香油、茯苓粉、盐、搅匀制各适量。2.银鳕鱼洗净切片,在鱼片内侧均匀抹上一层陷,并卷成卷。3.把卷好的鱼卷,逐个抹上茯苓粉,拖蛋液,挂面包渣,备用。4.食用油烧至七成熟时,下鱼卷炸至金黄色捞出。5.炒匀内放少许底油,用葱、姜、蒜末炝锅,放入番茄酱炒熟放白糖、醋、盐、用水淀粉勾芡,淋在鱼卷上即可。

简介：前段时间到湖北钟祥出差,办完公事之余,钟祥的朋友请我到餐馆吃饭。席间,一盘颜色金黄、形如蛟龙的菜品引起了我的注意。朋友莞尔一笑说:“这是钟祥的名菜蟠龙菜,又名盘龙菜,卷切,俗名剁菜,是我特地为你点的,尝尝吧。”

简介：党参炒猪肝原料：猪肝100克,鸡蛋1个,党参5克,陈皮5克,淀粉、姜、葱、食用油、盐、料酒各适量。制法：1.把党参、陈皮放入炖锅中,加水煎煮20分钟,留汁待用。2.把猪肝洗净,切成薄片,放入碗内,加入淀粉、生抽,打入鸡蛋清,放入盐拌匀,待用。3.葱切段,姜切片备用。4.把炒匀置大火上烧热,加入食用油,烧至六成熟时,下入姜、葱爆香,加入猪肝、料酒、药汁10毫升,炒匀,加盐调味即可。

简介：古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。“根菜”相比其他蔬菜，农药残留量往往较低，更安全些。而且在冬季，应季的根菜大量上市，既新鲜，又价廉，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。

简介：<正>天黑上来的时候,我喜欢依在阳台远远地看那间名字为"德春园"的客家菜馆。温暖,甚至有些甜美的灯光从落地窗里漫溢出来,迎面墙上是《向左走向右走》里面的男女主人公真人比例的画像,让人的思绪瞬间飞到几米漫画中的哲理世界。

简介：荷塘小炒。采购单:莲藕1节,胡萝卜半根,荷兰豆嫩荚1小把,干木耳、百合各少许调料:盐2勺,葵花子油适量。步骤:1.食材准备好。干木耳洗净,冷水泡发;胡萝卜去皮洗净,切薄片;莲藕去皮洗净,切薄片;荷兰豆嫩荚洗净,去筋;百合剥瓣,洗净。

简介：成双结队地出入高级会所,还是与爱人一起来次甜蜜大餐?如果你们习惯了朝九晚五的生活,每天只能看到星星月亮时才能相聚。那么,最浪漫的晚餐就是可贵的私房菜时间,在二月十四日这一天露一小手!

简介：春日的午后，在院子里晒太阳，发现墙角向阳的地方，一株苦麻菜已经长得铜钱那样大了，心中一阵欣喜。周日休息，我提着篮子上路了。

简介：有些菜用热水焯后，不仅颜色更鲜艳，口感更脆嫩，而且最大限度地保留了食材营养，还可缩短烹饪时间。但热水焯菜不是随便把菜往热水中一扔就完事，其中有很多技巧。

简介：绿叶菜很容易变质，不仅会使原本新鲜的叶子发黄、腐烂的绿菜叶还容易产生硝酸盐，影响人们的健康。此外，绿菜叶中的氧化钠能使维生素C氧化而遭破坏，造成营养物质的流失。因此，绿菜叶最好不要放进冰箱保存。

简介：七、八月是天气最热的时候，此时的西瓜大量上市，用西瓜做点解暑的菜肴既吸引人的胃口，而且对身体也十分有益。下面就教大家几个用西瓜做的荣肴。

简介：随着开发利用海洋资源热潮的兴起，海洋藻类因其富含营养和生物活性成分而引起了人们极大的研究兴趣。目前，国内对裙带菜的研究尚处于起步阶段，相关报道较少，国外尤其是日本对裙带菜营养和药用价值的研究比较深入。本文对裙带菜的药理作用研究进行了总结。

简介：著名古园林专家陈从周先生曾说：“如皋好，信步冒家桥，流水几湾萦客梦，楼台隔院似闻箫，往事溯前朝。”当我来到有着“长寿之乡”美誉的如皋，最心驰神往的就是浪漫如画的明代水绘园，这里是董小宛与才子冒辟疆的栖隐之处。而漫步在水绘园里，让人食指大动的莫过于董小宛的私房菜了。

简介：<正>俗话说"春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)"。秋茶当中,铁观音当属代表。时下正是秋茶上市季节,下面我们介绍两款铁观音茶菜,让大家一起品秋茶一起尝茶之食。铁观音果仁饼材料:全麦面粉1杯,铁观音茶末1小

简介：炒糖浆，其实就是拔丝菜的“拔丝”程序，即将糖炒至拉丝。水炒法水和糖的比例约为1：3。

简介：土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、海鲜和水果，这些都是人们夏季喜欢吃的食物，但是大家不知道吧，这些受广大百姓欢迎的家常菜搭配法有时不仅让菜肴营养尽失，严重的还能致病，危害人们的身体健康。

简介：<正>明嘉靖年间,地处三江汇合处的四川合川县,曾发生过一起茶楼酒肆因相互嫉妒,互相用对联攻击,最后两败俱伤的文字战,多少年来,一直是人们茶余饭后的笑谈。当时合川南津街有一家"归去来"茶园,斜对面是"醉八仙"酒家。一年春节,茶园的杨掌柜请本家秀才撰一联贴

简介：冷冻鱼和肉别超过两个月人们曾做过这样一个实验，用冰箱的冷冻室将新鲜的鱼和肉储存起来。第3个月时，鱼和肉的营养成分损失了20％～30％左右，主要是维生素A和维生素E的损失。到第8个月时，损失就更多了。另外，鱼和肉的血红素也氧化得非常厉害，不仅颜色变淡，水分也减少很多。