维生素B6与健康

1934年，科学家从酵母提取液中得到一种治疗严重皮炎的化合物，后来被命名为维生素B6，又称吡哆醇。维生素B6是一种水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中易被破坏。通过膳食消化吸收进入体内的维生素B6与多种蛋白质结合，储存在各组织中，其中75％～80％储存于肌肉组织。