学科分类
/ 1
10 个结果
  • 简介:伤寒沙门菌引起的伤寒病在某些地区人群中经常发生。由于抗菌素的广泛应用导致菌株不断地发生变异(如耐药性、生化特性、培养特性等的变异),对伤寒沙门菌的鉴定带来了不少麻烦,本文就近阶段收集到的伤寒沙门菌进行生化特性等的分析,现报告如下。表125株伤寒...

  • 标签: 伤寒沙门氏菌 生化特性 阳性率 生化反应 抗原 培养基
  • 简介:介绍了巴杀茵乳的生产工艺,针对乳制品中易出现蛋白质沉淀和脂肪上浮等现象,选择了合适的生产工艺及复合乳化稳定剂,以提高产品稳定性及产品档次。结果表明,当酪朊酸钠的用量为0.1%,CMC0.1%,PGA0.05%时,巴杀菌乳的稳定性最好;当杀菌温度为70℃,10min时,杀菌效果最为理想。

  • 标签: 巴氏杀菌乳 生产工艺 复合乳化稳定剂 蛋白质沉淀 产品稳定性 脂肪上浮
  • 简介:目前农贸市场出售的肉品,大多由个体户自行屠宰后摆摊销售。在屠宰、运输及出售过程,卫生情况差,交叉污染严重。为了解这些肉品中沙门菌污染情况,我们对生鲜猪肉、舌、血、肺、胃、肝、心、肠、牛肉、羊肉、鸭肉、鸭血等肉品样品进行了调查,现将结果报告如下:

  • 标签: 污染情况调查 肉品 交叉污染 卫生情况 鲜猪肉 血清型
  • 简介:盐藻含有蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等,其中β-胡萝卜素、多糖等营养成分具有生物活性,可应用于功能食品。本文综述了国内外对杜盐藻的营养成分分析、毒性、生物活性成分及其功能研究,最后总结了杜盐藻在食品中的开发利用现状和发展前景。

  • 标签: 杜氏盐藻 功能食品 开发 应用
  • 简介:首次从进口冷冻带鱼中检出沙门菌王志强广州卫生检疫局进口食品卫生监督检验所(510400)随着我国对外贸易的不断扩大、进口食品种类越来越多,各种病源菌会随机传入,加强进口食品的卫生监督检验工作非常重要。笔者在今年4月对从印尼进口的冷冻带鱼中检出2株沙...

  • 标签: 沙门氏菌 食品卫生国家标准 冻带鱼 检验方法 微生物 噬菌体裂解试验
  • 简介:食品中李斯特菌污染的调查报告王豫林,安永群,刘晓朋,王红重庆市卫生防疫站(630042)1992年2月至8月、我们开展了对食品中李斯特菌污染的调查,现将结果报告如下。1材料与方法1.1检品来源检品均采自市售食品,236件检品中包括奶制品19件,凉...

  • 标签: 李斯特氏菌病 食品中 食品卫生 微生物学 标准检验方法 李斯特菌病
  • 简介:本文采用沉淀集菌的方法,改进常规检验程序,在增菌后加入适量4%Na2Co3和3.5%FeSO4。充分混匀,使其沉淀集菌,提高检验方法敏感性,从而提高沙门菌的检出率,对192份生猪涂抹标本以常规法作对照进行二种方法比较研究。结果表明,沉淀集菌后95份生猪涂抹标本沙门菌检出率由常规法的10.52%提高到20%,97份乳猪涂抹

  • 标签: 常规检验 增菌 方法敏感性 菌型鉴定 斯坦利 检验时间
  • 简介:本文采用物理和化学的方法对稻草进行了预处理,研究了不同处理方式对康木霉ZJ5产纤维素酶的影响。结果表明稻草先粉碎到80目,再经15%醋酸的预处理可以显著提高康木霉ZJ5发酵产纤维素酶水平。并首次利用预处理的稻草粉为主要碳源,经过正交实验,得到了康木霉ZJ5发酵产纤维素酶的最佳培养基组成(g/L):稻草粉,33;麦麸,20;大麦粉,23:(NH4)2SO4,8。

  • 标签: 纤维素酶 康氏木霉 预处理 稻草发酵 (NH4)2SO4 培养基组成
  • 简介:为控制由沙门菌污染鸡蛋引起的食物中毒,对我国带壳鲜鸡蛋的沙门菌污染引起人群感染的危险性进行定量评估.带壳鲜蛋沙门菌定量危险性评估模型模拟了从农场到餐桌(即从生产到消费)由于消费带壳鲜鸡蛋引起沙门菌病的危险性.模型计算每年因食用被沙门菌污染的带壳鲜蛋而引起沙门菌病的人数平均为5.3×107人(5th~95th百分位点值:4.0×105~2.2×108).与全国疾病监测点的监测数据预测的沙门菌病例数据吻合,表明该模型可以合理地预测危险性.通过改变该模型的重要参数,评估了几种降低危险性措施的效果,发现控制鲜蛋贮存的温度与时间是影响危险性结果的最重要因素.该评估方法的框架为我国今后进行其它类似的定量危险性评估提供了参考.

  • 标签: 鸡蛋 沙门氏菌 危险性评估 危害特征 危险性特征 模型