简介：针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题，对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式，征求两届食品科学与工程专业270名学生，对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意，但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况，提出了进一步改革设想。

简介：协同创新是高校办学理念和发展定位的再思考，协同创新中心的建立对提升高校创新能力有着重大的战略意义。本文结合江南大学构建食品科学与安全协同创新中心的具体做法，从人才队伍构建、人才管理、人才培养等角度对协同创新中心人才管理机制改革进行了探索。

简介：近年来,食品安全引发社会高度关注,三聚氰胺污染婴幼儿奶粉、瘦肉精猪流入市场、地沟油走上餐桌、工业明胶用于多类食品的生产加工等各种形式、各种规模的食品安全事件层出不穷,持续牵动人们脆弱的神经,除了消费者＂谈食色变＂、深感＂食面埋伏＂,还有无可奈何的＂我们还能吃什么＂。

简介：食品产业作为山东省的支柱产业，从业人员众多，食品安全关系国计民生，研究其从业人员科学素养水平具有重要意义。对省内食品产业青年职工科学素养状况进行抽样调查的结果显示，被调查者以女性为主、学历偏低、接受科学再教育情况较少且收入水平不高，仅有6．4％的被调查者具备科学素养。未来需加强各种形式的科学再教育、加大政府科教投入、提高领导重视程度、创造文化环境等来提升食品产业青年职工科学素养水平。

简介：20世纪以来食品安全问题层出不穷,人性的贪婪是产生食品安全问题的根本原因,法治落后是导致食品安全问题的直接原因,食品安全理论研究的瓶颈是食品安全问题的现实原因.综合来看现代社会的食品安全问题是缺乏食品伦理的规范与指导,时代的呼唤、食品与伦理的内在结合为食品伦理提供了合法性依据,食品伦理并非食品与伦理的简单相加,它的内涵包括“食品的伦理”和“伦理的食品”两个维度的双向整合.

简介：食品安全与消费者的健康息息相关，因此社会对于食品有着特殊的道德要求。食品生产、食品监管、食品流通、食品销售任何一个环节如果违背了有关食品的道德，都可能产生不道德的食品。不道德的食品与食品生产者故意作恶、政府监管机构的共谋和消费者维权意识淡漠等密切相关。食品的道德应该包括生命价值、无害无毒与有益健康三个原则，其中生命价值原则是构建食品道德的绝对原则，无害无毒只是食品道德的消极原则，有益健康则是食品道德的积极原则，它们直接指向增进人类幸福这一终极目的。

简介：摘要民以食为天，人民食用物品的安全与质量得到保障，是每一位公民应该享有的权利，也是以为人民服务为核心思想的我国政府应尽的义务。然而对我国频发的食品安全问题，我们不由得担忧我们的基本权利是否得到了保障，同时我们也能清晰的看到我国食品监管存在较大的漏洞，而对于国外的食品监管来说，其运行模式较为严密和完善，这给我们带来了深刻的反思，对于频发的食品安全问题，我们应该怎么去做，本文就结合国外食品监管模式具体分析给我过食品监管带来的启示。

简介：当今食品质量安全问题日益突出，构建并完善生鲜农产品供应链的可追溯制度显得尤为重要。本文重点对秦皇岛市的蔬菜水果、禽畜及肉制品、水产品、乳制品等四类供应链安全可追溯的研究成果进行了较全面评述，提出了秦皇岛市农产品市场可追溯性解决方法。

简介：加了芝士的三层皇堡有多大呢？它含有1250卡路里，每日膳食的推荐卡路里摄入量是2000卡，这家伙相当于占了62.5％。那么芝士蛋糕工厂做的炒干酪通心粉又怎样呢？健康专家称，要想摄入1570卡路里，还不如干脆吃一块黄油。

简介：摘要近年来，关于食品卫生安全的问题已经引起了社会各界广泛的关注，食品安全对群众的生活质量以及身体健康有直接影响，对我国经济水平的发展以及现代化建设也有重要意义。人民群众是社会发展以及进步的主要推动力量，而民以食为天，因此，在社会经济快速发展以及进步的今天，做好食品卫生安全和食品卫生的监督管理工作势在必行。

简介：禽流感来袭、金黄色葡萄球菌事件频发……近期，食品卫生安全再次引发社会各界关注。在此背景下，5月6日至7日，中国洗涤用品工业协会主动出击，跨行业联手中国食品报、河南省食品工业协会冷冻食品专业委员会，共同推出“工业清洗专家走进冷冻食品企业系列活动”。该项活动旨在共同推动冷冻食品行业在清洁生产方面的全面发展，帮助国内冷冻食品企业在食品安全、生产工艺等方面进行技术提升。

简介：

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简介：今天，我们实验小学的小记者在老师的带领下，来到青援食品集团参观。

简介：最近的两则新闻，再次把转基因食品推上了风口浪尖。一则是，两个国家储备粮粮库，偷偷用便宜的进口转基因菜籽油．替代国产非转基因油，虽然粮库领导被免职了．但人们担心国家粮库会不会被转基因油污染；

简介：对于食品保质期，《中华人民共和国食品安全法》的定义是：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期即从生产之日开始计算，按标签上规定的存放条件（如温度、湿度等），保证食品质量不变的日期，食品处于保质期内标示该食品安全可以出售和食用。

简介：有机食品（OrganicFood）是指有机农业生产体系生产的食品，准确地说，在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等，在加工生产过程中也没有任何人工合成化学成分的食品。

简介：韩国食品医药品安全处釜山厅查出餐饮公司FOODWORLD生产的成品食品中，含有不许在食物中使用的麻黄，责令禁止流通与销售并回收该种食品。

简介：摘要现今，随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化，食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康，损害消费者的利益，而且还影响到食品的市场竞争力和出口。而我国陆续出现了很多有关食品安全的一些问题，使得消费者的消费心理受到很大的刺激，纷纷表示怕消费，所以有关部门应加强对食品安全测量方法的探究，提高消费者的消费安全水平。

简介：食品安全是关系着国计民生的大事。近年来食品安全事件屡屡发生，成为影响社会和谐稳定的重要因素，其中不乏有些已经构成犯罪。刑法作为预防和惩治危害食品安全行为的最后一道防线，完善食品安全犯罪的规制理应是法治社会的应有意蕴。因此，我们从规范刑法学的视角，对我国食品安全犯罪的研究中具有争议性的问题进行了较为详细的梳理，以此对实践部门的司法运用和理论界的进一步研究作些智识性的铺垫。