简介：摘要：食品科学不仅是我国基础科学中的“长青”学科，而且对国家经济的发展也起着举足轻重的作用。当前，我过的食品科学虽然在发展中吸收和借鉴了许多世界上最好的东西，由于这门课程的重要性，未来将面临更多更严峻的挑战。因此，我们要结合目前自己所具备的优势，整合其它多种学科的知识，取长补短，建设和完善自身学科的理论及方法，提高自身的科研创新能力，从而提高自身的学科实力，尽早实现可持续发展。

简介：摘要：食品检验检测的主要内容是结合产品生产要求，全方位分析食品质量。食品检测机构基于独立客观、公平公正的原则出具检测报告，食品企业按照检测报告数据适当优化生产或者包装环节。开展食品检验检测能够有效保障食品安全，同时也能够为经营单位的规范生产提供指导性建议。随着社会的发展和人们生活水平提升，对食品质量安全问题更加重视，食品检验检测部门需要完善检测流程，引进专业检测技术和设备，推动食品检测行业的健康发展。

简介：摘要：前处理是指在样品分析前对样品进行处理，以去除干扰物、浓缩目标分析物、改变样品的物理化学性质等，从而提高分析的准确性和灵敏度。通过合理选择和应用前处理技术，可以提高样品的准备质量，降低分析误差，提高分析的准确性和可靠性。因此，加强前处理技术的研究和探讨是非常必要的，以提高食品药品检测的水平和能力，保障人们的生命健康和安全。

简介：摘要：对中国食品安全的基本状况进行了客观剖析的基础上,提出了其所面临的主要问题和表现;给出了加快促进食品安全的一些措施。。

简介：摘要：在食品研发、加工和检测过程中应用现代生物工程技术能够显著提升我国食品生产的效率和质量，从而发挥出生物工程技术在食品生产领域的科学作用和应用价值。从某种程度上来看，通过对生物工程技术的继承、开发和应用，能使我国食品研发、加工和检测环节更好地满足人们的食品需求和食品安全需要，有效推动了我国食品工业的科学发展。

简介：摘要：实验室检测是食品质量安全管理的关键性环节，其检测结果的精准性能够直接影响人们对被测食品质量安全性的评价。由此可见，保障食品安全实验室检测的规范性和精准性尤为重要。因此，食品检测实验室要进行质量控制，提升检验检测机构的管理水平和实验人员的技术能力，确保检验检测机构出具的检测结果数据准确可靠，预防不合格产品流入市场。

简介：摘要：随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求也越来越严格，所以需要对食品进行检验检测。样品是影响检验检测结果的重要因素，所以在食品检验检测过程中，应加强对样品的管理，确保食品检验结果的准确。基于此，文章主要分析了食品检验检测中样品的管理和控制措施。

简介：摘要：食品安全检验检测工作能够实现对食品质量的控制，保护广大消费者的合法权益。随着食品制造工业的快速发展，各类食品安全问题层出不穷，人们对食品安全问题的关注力度不断上升。在这种情况下，食品安全监督管理部门需要构建完善的食品检验检测质量管理体系，引入先进的食品检验技术，打造高素质的食品检验团队，加强区域间的检验技术交流，推动食品检验信息共享，守好食品安全的红线，确保广大消费者的生命健康，推动食品行业的健康稳定发展。

简介：摘要： 随着国内许多CRO的蓬勃兴起，依据国家标准和国外的一些指导原则。当前多家CRO对实验动物用物品如笼具等进行清洁和消毒，然后，再对其进行清洁效果的评价。在开放的环境里，动物所用的器具可集中洗刷清洗。在屏障环境里，动物所用物品必须经高压灭菌器高压灭菌后方可投入使用。且将金属笼具清洗干净是为了防止其被动物的排泄物污染氧化生锈，杜绝动物和动物之间交叉感染的隐患，保证实验动物的健康标准。因此，目前常用的实验动物用品的评价方法有两种。一种是食品中菌落总数的测定方法，另一种是RODAC方法。菌落总数方法容易受外界一些因素的影响，环境空气中的落下菌，系统误差等等。RODAC皿已经被广泛地接受用于各种各样的领域，用来评价公共卫生污染水平，特别是众多的机构，诸如食品生产服务机构和医院等等。RODAC方法具备测量效度，可转移性，无需另外配制培养基，简单便捷，节省人力，结果显示比较直观等优势[1]。本文通过两种方法的实验结果做对比来说明两种方法评价结果的一致性。介于RODAC法操作简便，使用市售的TSA凹凸接触皿节省了大量的人力物力，结果可靠的诸多优势，完全可以取代食品中菌落总数的测定方法。

简介：