简介:在食品安全监管工作中,有的监管人员将经营者索证索票等食品追溯管理工作等同于进货查验等食品安全制度要求;也有观点认为,只要落实食品追溯管理就能保证食品安全。这些做法和观点混淆了食品追溯管理与食品安全监管的概念。事实上,国际标准化组织和欧盟、美国、.日本等发达国家、地区在相关法规和标准中,分别规定了食品追溯管理和食品安全监管,比如,国际标准化组织将“可追溯性”(ISO9000:2015)定义为:追溯客体的历史、应用情况或所处位置的能力。欧盟将“可追溯性”定义为:食品、饲料、畜产品和饲料原料,在生产、加工、流通的所有阶段具有的跟踪追寻其痕迹的能力。
简介:摘要食品的安全性历来受到国际社会的关注,它不仅与消费者的健康息息相关,而且关系到国际食品贸易的发展与繁荣。近年来,不断出现的食品安全问题,使食品质量的安全性已成为人们选择食品优先考虑的因素,落实食品生产(加工)的监控机制已成为国际间的发展趋势。为确保食品安全卫生,目前HazardAnalysisCriticalControlPoint(简称HACCP)系统在世界各国已被广泛的应用于各种食品产业,且推行迄今已具相当成效。随着我国加入WTO,食品工业面临着拓宽国际市场的发展机遇,也面临着全球一体化的严峻考验。食品工业要尽快与国际接轨,学习、借鉴国际食品安全的先进理念与法规是当务之急;食品工业要加快发展步伐,改造和构筑我国食品安全的质量管理体系。