简介：以贵阳的干红辣椒为原料，选用二氧六环为最佳提取溶剂。采用正交实验考察了固液比、提取温度及提取时间3个因素对辣椒色素及辣椒素提取的影响，影响辣椒色素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间；影响辣椒素提取的因素从高到低为：固液比〉提取温度〉提取时间。然后通过方差分析和提取次数的单因素考察，确定了二氧六环提取辣椒色素与辣椒素的最优条件为提取温度50℃、提取时间1h、固液比1：11（分3次提取）。在此优化条件下辣椒红素和辣椒素的累积提取率均可达到97％左右。

简介：以不同浓度的海水溶液胁迫苏椒、杭椒的种子和幼苗,观察其种子萌发和幼苗生长.实验结果表明,根长、芽长、发芽率、叶绿素含量、干重、鲜重、鲜重含水量等指标随海水浓度的升高呈下降趋势,但50mmol/L海水浓度对种子萌发和幼苗生长的影响不大.杭椒比苏椒抗海水胁迫能力强.

简介：辣椒中氟的来源主要有土壤环境、大气环境、水环境及干燥过程中热介质的带入。针对贵州实际，除土壤环境外，主要是由于在干制过程中煤烟与辣椒的直接接触，从而带入大量的氟，因此，在辣椒干制过程中，降氟最有效的措施是在干燥过程中，避免煤烟与辣椒直接接触。通过实验测定，贵阳花溪辣椒、遵义朝天椒和毕节线椒干燥前的氟含量分别为5.12mg／kg、2.65mg／kg、13.48mg／kg，而采用改造后的烘房干制后贵阳花溪辣椒、遵义朝天椒和毕节线椒的氟含量分别为5.14mg／kg、2.68mg／kg、13.51mg／kg，除氟效果明显。

简介：榆林市长城沿线风沙滩区，近年大漠蔬菜发展迅速，其中大田鲜辣椒基地已具4万亩生产规模。沙地辣椒不仅产量高、品质好、产品畅销，椒农效益高，而且沙地辣椒病害少，7年来未发生过病毒病和损失较大的其它病害，椒农不施用农药、连茬种植5年照样高产，显示出了沙地辣椒无公害生产的比较优势。研究总结出沙地辣椒无公害丰产栽培技术规程，推广后辣椒生产面积不断扩大，成为高海拔生态型秋辣椒生产基地。