简介:文化是人群共同体在适应环境以获得生存和发展的一种机制和制度安排。一个族群的文化变迁既有客观现实因素,也有主观心理因素;既有面对现实生存环境压力的被动性适应变迁,也有为了追求族群自我的生存和发展的主动性适应变迁。文化随着一个族群客观生存环境和生存策略的变化而变化,人们在不同的自然社会文化环境中为获得自身的生存和发展做出适应环境的文化理性选择,而且这种文化的理性选择建立在追求生存和发展的实践理性基础上。在生存和发展实践过程中,人们会随着历史发展环境和社会文化环境的变化被动或主动地做出相应的文化心理和社会文化的调适与重构,理性的选择适应自身生存环境的生活方式和发展方式,于此同时,人们也会理性的选择适应自身生存环境的文化模式。故此,民族文化变迁是建立在民族社会历史与现实发展的实践基础之上的,一个民族的文化理性是建立在实践理性之上,文化理性随着实践理性的变化而变化。
简介:饮食是人类的第一需要。饮食活动是人类生活方式中最根本的活动。从历史角度看,饮食文化是人类的第一文化,其他文化都是以后才相继产生的,所以有人把其他文化称之为次文化。没有哪种文化能像饮食文化那样是从人类一开始就产生的,也没有哪种文化像饮食文化那样涉及到每个人,是每个人都参与的文化。随着生产的发展,人类的进步,人们已不满足“茹毛饮血”,只吃野生食物,而要求经过加工而后食,于是形成烹饪文化。饮食文化,中外各异,就中国而论,各地不相同。川菜文化在中国饮食文化中所处的地位和特色,它的形成与演变,都是值得我们深入研究和探讨的。本文着重谈一下川菜文化特色中的包容性、创造性、独特性的问题。