简介:摘要目的通过对太行山区部分山区居民进行膳食结构现状调查,了解对健康造成影响的膳食特点,分析影响膳食结构的因素,为有关部门开展合理膳食的健康宣教提供指导。过程参考国内外文献,自行设计调查问卷,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,依据经济发展状况不同,抽取太行山区1458名常驻居民,采用入户和网络相结合方式进行调查,内容涉及居民对健康膳食结构的知晓率,谷薯类、豆类、蔬菜水果类、能量类食物的摄入频率及数量等,并由质量审核员进行问卷核查。结果(1)太行山区被调查的居民中48.9%对合理膳食了解,不同性别、年龄居民的知晓率比较,差异均有统计学意义女性知晓率(56%)高于男性(41.6%)(P<0.05);36-50岁年龄段的知晓率较高(61.7%)。(2)不同膳食种类摄入情况其中绿色蔬菜(49.4%)、动物性食品(32.1%)的摄入合格率排在前两位,奶及奶制品摄入合格率最低(18.5%),地区之间差别有统计学意义(P<0.05);豆类的摄入合格率男女性之间有明显的差别(P<0.05),女性(29.3%)明显高于男性(22.5%)。(3)能量摄入情况分析居民每日饮水量合格率较低,为25.9%,不同年龄段之间差异有统计学意义(P<0.05);食盐摄入合格率为16.0%,地区之间存在统计学差异;烹调油摄入的合格率为29.3%,性别之间差异具有统计学意义(P<0.05)。(4)饮食结构情况分析早餐的结构不同性别之间差异具有统计学意义,65.9%的男性选择粥,蛋,奶,面包,22.5%的女性早餐选择方便面等速食品;14.5%的居民主食结构符合中国居民平衡膳食宝塔的要求;44.5%的居民以清淡的饮食口味为主,性别之间差异无统计学意义;34.09%的家庭主要的烹饪方式是快炒。结论太行山区居民对合理膳食的知晓率较低,还有很大部分居民存在不健康的饮食结构。应用为进一步提高居民健康饮食意识,改变不健康的膳食结构,应加强适合当地民情的健康膳食结构宣教工作,建设太行山区饮食相关危险因素的防控体系,达到减少饮食相关慢性疾病的发生,提高人民生活质量的目的。
简介:<正>现代大工业的发展,为社会创造了巨大的财富,促进了社会的高速发展和人民生活水平的提高,但是工业生产常常伴随而来的是环境污染,并通过污染食品,危害人体健康。化肥、农药、激素的使用,为农产品增产提供了保证,同时也将一些有害于人体健康的化学物质残留在农业产品中。食品加工中色素、香精等化学添加剂的使用。也改变了食品的天然构成,对人体也造成一定危害。因此寻求安全、营养、无公害的保健食品的呼声日益高涨。一、绿色食品的发展概况1989年底,农业部基于生态保护和国民健康问题,首先提出了“绿色食品”概念,后来成立了“中国绿色食品发展中心”,专门管理“绿色食品”标志及相关事务,同时在经贸委的支持下组建了“中国绿色食品总公司”,以推动绿色食品业的发展。据资料介绍,现在我国已有200
简介:利用空气负离子测定仪(TC-201A型)对河北太行山区五种主要水土保持林的空气负离子浓度进行测定,探讨了不同林分空气负离子浓度的时空变化规律,并进一步分析了空气负离子浓度与气温、湿度和地形等环境因子的关系。结果表明:1)空气负离子浓度日变化总体呈现先降低再升高的趋势,即早上较高、中午较低、下午又逐渐上升;2)空气负离子浓度的月变化为6、7、9月份空气负离子浓度较高,5、8、10月份空气负离子浓度较低;3)空气负离子浓度随着空间高度的增加逐渐减小;4)不同树种林分的空气负离子浓度苹果〉板栗〉栓皮栎〉油松〉刺槐;5)空气负离子浓度与温度之间存在着负相关关系。与湿度之间存在着正相关关系;6)坡中林内的空气负离子浓度大于沟内的,但二者之间的空气负离子浓度差异不显著。