简介:
简介:桔梗别名包袱菜,既是常用的中药材,又是人们食用的蔬菜,其营养价值高,具有很好的保健功能。
简介:从事前谋划、事中控制、强化关键、完善细节四个方面,简述了小麦加工技术的创新思路,从“鹦鹉学舌”、因地制宜、取长补短、创新提高,论述了技术创新的四个循序渐进的阶段。
简介:本研究对桑椹果汁有机酸HPLC分析,含柠檬酸为1.06%。单宁含量达206rag/100ml。新鲜榨取的果汁,室温下经过6hr,乙醇和挥发酸(以醋酸计)含量开始变化,12hr后分别为0.1%和0.2%,是原来的2倍和8倍,果汁出现明显的刺喉现象。桑椹果汁经冻藏解冻后,单宁含量减少了22%,涩味减轻。感官评定含原汁20%的桑椹果汁饮料,评价最高者为酸度0.3%、糖度13Brix的组合,所喜好的酸度范围较窄。高温和金属罐包装贮藏明显促进桑椹果汁花色苷的降解,单宁色变率(CDT%)相应提高。
简介:本研究利用生物发酵技术,以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种,对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。
简介:马铃薯是我国主要农产品之一,全国各地均可种植,生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食,还可以进行多种深加工,下面介绍几款马铃薯的加工产品。
简介:由华中农业大学完成的湖北省科技厅“十五”重大科技术攻关项目“名优水产健康高效养殖技术及产业化开发”中的子课题一“水产品的冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术研究”项目,通过了湖北省科技厅主持的鉴定。该项目开发出4个新产品,已有3项技术申请了国家发明专利。课题组在对鱼糜制品加工、贮藏过程中微生物及品质变化动力学研究的基础上,
简介:本研究用枸杞和鲜牛乳为主要原料,辅以蔗糖、稳定剂等辅料,制成的酸奶既可提高营养与保健价值,又能改善酸奶的风味和口感.
简介:本文对食用菌的保鲜方法、加工方法及生物制剂的开发作了综述。
简介:以(木奈)李鲜果为原料,探讨加工(木奈)李果汁的最佳工艺条件。产品营养丰富,风味独特,各项指标符合国家标准。
简介:甜竹笋甘甜、清脆,营养丰富,不仅是我国传统的上等蔬菜,而且是肠胃保健的理想食品,是一种纯天然的有机食品.本文介绍了甜竹笋即食笋丝加工试验,具有较高的实用性.
简介:本文阐述了鲜辣色拉调味酱的生产工艺及配方,对所加工的产品进行了卫生质量分析检测.
简介:新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值,玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。
简介:文章就各种常见传统面制食品对面粉品质的要求分别进行了阐述,并在此基础上探讨适合传统面制食品的小麦加工技术。
简介:俗话讲“三分工艺,七分操作”,充分说明了制粉操作在面粉生产中的重要性。的确如此,制粉工艺一旦确定,生产设备安装完成,操作工就应该充分了解工艺特点,抓住重点要点,在调控时按照工艺要求进行操作。由旧设备改造的京东某面粉厂,制粉工艺为486M1S1T4P,其中4B、1M、2M分粗细,4B分磨混筛,皮磨和6M使用齿辊,其余全部采用光辊,设计产量为处理小麦120t/d,主要制粉设备有FMFQ800型磨粉机9台,石家庄粮机厂产6×20高方平筛3台,49×2×3清粉机2台,6—30—8型高压风机2台。具体工艺设置如图1。
简介:介绍百合的综合利用,系列产品的开发及脱水百合片的工业化生产加工技术.
简介:介绍利用百合干、百合粉、百合罐头的生产设备加工百合银耳果蔬糕的技术和方法.
简介:保持清洁 拿食品前要洗手,准备食品期间经常还要洗手.
浓缩蜂蜜的加工技术
桔梗保健饮料的加工技术
论小麦加工技术创新
桑椹果汁加工技术研究
燕麦生物乳的实用加工技术
马铃薯系列小食品加工技术
淡水鱼保鲜加工技术获突破
枸杞营养保健酸奶加工技术研究
食用菌的深加工技术
鲜(木奈)李汁的加工技术
甜竹笋即食笋丝的加工技术研究
鲜辣色拉调味酱的加工技术
有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术
中国传统面制食品的小麦加工技术
抓住制粉工艺和操作的要点
桑叶·桑椹生物及微胶囊化加工技术研究
脱水百合片的生产技术百合系列产品加工技术之一
百合银耳果蔬糕生产技术——百合系列产品加工技术之四
预防食源性疾病:食品安全五大要点
美国FDA发布再生塑料应用于食品包装注意要点