简介：由卫生部组织制定、修订的200多项卫生标准将于9月初出台，与之相配套的《卫生标准解释规定》、《卫生标准审查规定》等规范性文件也将于年底前陆续公布。这意味着我国卫生标准，特别是食品卫生标准逐步与国际标准接轨。

简介：国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授在接受本报记者采访时称，营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向。

简介：2011年底笔者赴英国，围绕英国的兽医机构建设、动物健康与福利、动物检疫法律法规制定与实施、动物移动政策制定与执行、动物产品安全监管措施、动物标识和追溯体系建立实施等内容进行了考察，英国动物疫病防控和动物卫生监督的先进管理经验和良好运行机制值得借鉴。

简介：

简介：猪肉是我国民众餐桌上不可或缺的肉类，由于肉类中极易携带治病因素和药物残留，猪肉食品质量和安全已经成为决定我国民众食品安全的主要食物。实践当中影响猪肉食品质量与安全的因素较多，包括药物残留、病死猪肉、猪肉污染等原因，存在这些问题的猪肉食品会对人的健康造成严重的影响。所以相关管理部门应当根据本地区实际情况，在综合考虑我国国情和借鉴外国有益经验的基础上，探索构建适合我国猪肉食品质量与安全的监管体系。

简介：<正>随着公众生活水平的提高,人们环境意识、健康意识的增强,食品安全性越来越受到人们的重视。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程,是为培养大学生成为食品质量管理人才而开设的课程。这门课程的教学不仅要结合食品专业特点讲授行业的相关标准、保证体系、操作规范,更要将现实的食品安全案例、最新的国家法律法规应用于教学,以适应社会发展,同时还要引入适当的实践活动,以促进教学水平的提高。

简介：

简介：畜牧业是我国农业和农村经济的支柱产业，已进入一个新的发展阶段，正由传统方式向现代方式转变。但是，畜产品质量的安全已成为当今影响广泛而深远的社会性问题，加强对畜产品安全的管理和控制，既是保证人民身体健康的需要，也是发展市场经济的需要。因此，各级政府和有关部门应当引起高度重视，并采取措施加强对畜产品质量的监管以保障餐桌卫生安全。

简介：

简介：炭疽是由炭疽杆菌引起的一种急性散发性或地方流行性人畜共患病。人和多种动物对炭疽易感，但猪对炭疽的抵抗力较牛、羊等草食动物为强，临床症状不明显，只在屠宰后才发现病变。因此，猪炭疽宰后检验及处理具有重大意义。

简介：羊病防治必须坚持“预防为主“的方针，采取加强饲养管理、搞好环境卫生、开展防疫检疫、定期驱虫等综合性防治措施，将饲养管理工作和防疫工作紧密地结合起来，以取得防病灭病的综合效果。

简介：世界食品有五大动向;1.豆腐食品多样化。豆腐中添加奶油、大蒜、咖啡和各类果味,改变单纯的豆腐味。色彩力求多变,如用红椒、茶末、菠菜使豆腐增色。2.增添铁质和钙质。由于人们片面追求美味,不重视食品的含铁和含钙量,致使铁和钙的绝对吸收量不足,许多食品加工业已注意在各类食品中加铁和加钙。3.辣味食品受青睐。辣味能促进食欲、溶解

简介：

简介：记者日前从国家工商总局了解到，我国将建立食品流通许可证制度，食品经营者必须获得相关许可证，方可办理注册登记手续。

简介：引言：动物性食品中的药物残留（含其他有毒有害化学物质残留，下同）人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留，保证消费者的健康呢?带着这些问题，我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室，在兽药残留研完领域有很深的造诣：采访前，朱老师虽然被车撞伤，身体不便，但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。

简介：畜产品为消费者提供优质的蛋白质。维生素和其他营养物质．所以，畜产品的消费量反映一个国家的发达水平。改革开放20多年来，随着饲料工业和畜禽养殖业的迅速发展．我国的畜产品生产已从短缺状态转变为过剩状态。2005年，中国畜牧业产值达13万亿元人民币．占农业总产值的35％。肉。蛋、奶总产量分别达到7650万吨、2860万吨和2845万吨，人均占有量分别达到58．5kg，21．9kg和21．7kg．国内生产基本满足了需求．肉和蛋的人均占有量超过世界平均水平。畜产品的数量已不再是人们生活需求的首要问题．而畜产品的品质优劣成了人们关注的重点．畜产品中有害物质残留对人体健康构成的威胁，正逐渐引起人们的高度警惕，来自潜在的有害物质进入人类食物链．造成食物恐慌．食物安全问题尤其是动物源性食物的安全已成为消费者特别关注的问题。

简介：由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WTO）于1963年共同创立的国际食品法典委员会（CAC）就食品中的主要污染物和添加剂的最大允许水平已经开始采用新的标准。其目的是保护消费者健康，即规定某些食品中污染物（如铅和铬）的最大允许量。新采用的法规还将为政府如何预防和减少食品中的二口恶英和黄曲霉毒素提供指南。

简介：在三鹿奶粉事件给社会和行业带来震动，以及给消费者心理所留下的阴影还未消除之时，近日，香港特区政府食物及卫生局发布消息称，在其从内地输送到香港的鸡蛋抽验时发现三聚氰胺，并且含量超标，建议市民停止食用，一时间鸡蛋又成了人们街谈巷议的热门话题。

简介：《每日经济新闻》记者获悉，新希望产业基金一期是人民币基金，成立于2010年3月，同样专注于“大农牧、泛食品”领域的投资。截至2011年11月，基金共投资了包括北京新发地（中国最大的农产品（000061）批发市场）、二商食品（中国最大的腐乳供应商）、宁夏伊品（中国最主要的氨基酸产品供应商之一）、深圳中央大厨房（中国食品供应链创新模式企业）、

简介：《中华人民共和国动物防疫法》规定，动物卫生监督机构负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。动物卫生监督执法包括技术执法和管理执法。法律是刚性的，但执法方式可以是柔性的，尤其是在管理执法中，更应该重视柔性执法。在动物卫生监督管理中，执法人员往往因各种不恰当的、强硬的执法方式，引起与管理相对人之间产生矛盾冲突，这不仅影响到执法队伍的形象，也容易引发暴力抗法事件，甚至激发成反社会的恶性事件。如果多采取警告、提示、建议、规劝、指导等柔性方式，则既能以理服人，以情暖人，又能取得良好的执法效果。1动物卫生监督中柔性执法常见的误区