简介：建立健全对食品生产加工过程的管理控制措施，在生产加工环节减少和控制食品污染，能有效保障食品安全。为了使企业具有充分可靠的食品安全卫生质量保证体系，保障食品消费者的食用安全和身体健康，世界各国针对食品生产加工环节都制定了包括食品企业良好卫生规范（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP）在内的一系列卫生要求。
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