养生茶的正确喝法

刘晓英       杨璐

一、茶 喝茶 喝养生茶

中国是世界上最早栽培茶树的国家。也是茶道文化的起源地。饮茶，既是一种生活，也是一种艺术。茶有不同种类，也有各种喝法，喝养生茶便是其中的一种。

所谓养生茶，即是以茶为主要原料，根据时令或体质等特殊因素，配合不同食材或药材制作的茶饮品。而人们可通过喝养生茶的方式达到养生保健的目的。

中国人至少在唐甚至唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“中国茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。而最早最完善的茶道流程是由唐代陆羽所创。吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，也作了非常生动的描绘。1

二、喝茶的好处

越来越多的研究都证实，经常喝茶对身体健康有不少好处：

1、患癌风险低：2020年发表在《营养学进展》上的一项研究发现：喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。同时饮用各种茶与胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险降低有关2。

2、死亡风险低：2022年美国国家卫生研究院发表在《内科医学年鉴》上的一项研究，对50万人随访研究发现，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡风险比不喝茶的人低9%-13%。3

3、降低“三高”：喝茶可以调节老年人群的“代谢综合征”。研究指出，茶叶中富含对人体有益的多酚类物质，如儿茶素具有抗氧化、降低血压、降低血糖并改善胰岛素抵抗、降低血脂水平、减少体脂形成等诸多功效4。

三、健康的饮茶方法

但喝茶也有讲究，不可随意。因为不同的茶其茶性和所含咖啡碱及茶多酚类物质的量也有不同。正确健康的饮茶方法应是根据个人不同的体质特点常饮不同类的茶。

茶有很多种，一般分为：绿茶、 白茶、 黄茶 、乌龙茶 、红茶 、黑茶。其发酵程度从低到高排列。发酵度越高茶性越温和，茶叶内含咖啡碱和茶多酚类物质越低。

部分茶叶性能及适宜人群表

种类	代表茶	茶性	适宜人群	不适宜人群	适宜季节	禁忌
绿茶	西湖龙井 碧螺春	寒性	经常上火 长期抽烟 胃热者：经常口干口苦便秘	胃肠虚寒：经常拉肚子 腹胀 乏力容易水肿	夏暑	禁忌空腹服用
黄茶	君银针   蒙顶皇茶 鹤山黄茶	微寒	胃热者：经常口干口苦便秘	胃溃疡，肝功能不良者	夏暑
白茶	白毫银针 白牡丹   贡眉寿眉	清凉	大部分人群都适合	暂无	春温
乌龙茶/清茶	大红袍   铁观音   苍山乌龙茶	中性	大部分人群都适合	暂无	秋燥
红茶	功夫红茶 小种红茶 红碎茶	温	饮食油腻的人  消化不好的人 手脚发凉，体弱者 年龄偏大的人	有结石的人 贫血的人 神经衰弱的人	冬寒
黑茶	普洱     茯砖茶   六堡茶   青砖茶	性温偏醇	胃肠功能差的人	阴虚内热者：经常觉得燥热、夜间盗汗、舌苔发红	冬寒

四、几种常见养生茶的配制及注意事项

1、菊花枸杞茶：菊花5g 枸杞5g 绿茶3g.

做法：将所有原料与500mL水一起放入锅中，煎煮20分钟即可

功效：菊花性微寒，有清热解毒的功效；枸杞药性平和，养肝明目。两者泡水有较好的清利头目、祛火效果，对风热感冒、高血压引起的失眠、头痛有一定的治疗效果。但是，由于菊花性寒，脾胃虚寒、阳虚、湿气较重的人不宜喝，经期女性、患有风寒感冒人也不宜喝。

2、玫瑰花茶:玫瑰花3g 大枣3-5枚 红茶或者绿茶少些。

做法：将干燥玫瑰花和大枣加水500ml一起放入锅里，煎煮10分钟，然后放入红茶或者绿茶。

功效：具有疏肝理气、活血止痛、美容养颜的作用，比较适宜女性服用，同时对高血压患者来说也有不错的功效。但是，玫瑰花茶中含鞣酸比较多，与食物中的蛋白质结合生成不易消化吸收的鞣酸蛋白，会导致便秘，所以便秘的人不要喝。红枣性温味甘，补中益气、养血安神。所以对于阴虚火热 湿热重的人不适用。

3、西洋参枸杞茶：西洋参2-5克、枸杞5克（1人份）

做法：西洋参切成薄片和上述药材洗净放入玻璃杯中，水烧开后，倒入杯中，浸泡8分钟左右即可饮用，也可全天泡饮。

功效：西洋参具有补气养阴，清热生津的功效，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参还有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代医学研究表明枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素b1、维生素c、钙、铁，不管是泡茶或是直接咀嚼食用，对电脑一族眼睛酸涩、疲劳、视力下降都有很好的辅助治疗作用。此外枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。有研究表明，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。

西洋参、枸杞虽然有很好的养生作用，但饮用应适量，建议西洋参每次2-5克，枸杞5克，夏季每周泡饮二、三次。但是阳虚体质怕冷的人不宜使用。

每一种养生茶都具有相应的不同功效。像体质热者可喝凉性茶，比如菊花、薄荷、苦丁茶等都属于较寒凉的花草，当有咽喉疼痛、肺热等热性症状出现时可以泡饮，但在症状改善后就要少喝或不喝了；肠胃虚寒者，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人，应喝中性茶或温性茶；人参灵芝茶适合老年人、免疫力低下或久病初愈人群，能补充气血，调理身体机能，但阴虚火旺、手脚心热的人不宜服用，女性月经期、患有高血压或容易头疼的人也最好别喝。

我们一定要依照身体状况选择适宜的养生茶，才能在享受养生茶的同时，达到养生保健的目的。

此外，我们应当清楚，养生茶是有偏性的，长期饮用要在专业中医师辨证的情况下指导服用。同时，养生茶虽有一定的治疗效果，能改善某些症状，但是不能达到根治疾病的作用，必要是还是应到医院诊治，喝养生茶是不能代替正规治疗的。

本文综合来自：

1.茶道的起源. 多彩贵州网 . [2018-9-6]

2.Efects of tea consumption and the interactions with lipids on breast cancer survival. Breast Cancer Res Treat. 2019;176(3):679-686.

3.⑧Tea Consumption and All-Cause and Cause-Specific Mortality in the UK Biobankhttps://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M22-0041

4.中华老年医学杂志《饮茶与老年代谢综合征关系的研究进展》2021,40(5) : 676-681. DOI: 10.3760/cma.j.issn.0254-9026.2021.05.029

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