食品安全与食品监督管理探究

宋树华

摘要：食品安全与我国人民的身体健康密切相关，影响着每个人的生活水平，在很大程度上影响着中国经济的发展。食品工业在中国扮演着非常重要的角色，因此我们的政府也应该加强对食品安全的关注。目前，我国的食品监督管理体制还存在许多问题，阻碍了食品行业的发展，因此，解决当前的问题势在必行。本文主要研究了我国食品质量安全和食品监督管理的现状，并针对这些问题提出了应对策略。

关键词：食品安全；食品监督；管理

引言

食品安全是指无毒、无害、符合一定营养要求、对身体没有慢性危害的食品。“民以食为天”，食品安全是全世界共同关心的问题。这也是政府和企业对社会最基本的责任。食品安全问题不仅影响着人们的健康，也影响着整个国家的经济发展。近年来，食品安全问题接连曝光，市场上出现了一些不符合食品安全要求的零食和奶粉，严重危害人民健康。它们不仅会引起消费者的焦虑和恐惧，还会引发社会恐慌。因此，解决食品安全问题迫在眉睫。为了促进中国食品工业的发展，有必要解决这些食品监管松懈和生产不规范的问题。

一、食品安全管理现状

1食品安全监管不严格

目前，中国的食品安全监管还不够严格。对于食品生产、运输、销售中一些不符合要求的行为，我们选择视而不见。相关工作人员对食品的监管也不够严格，对存在食品安全问题的产品制造商的处罚力度也不够大，无法起到威慑和整改的作用。因此，越来越多的制造商在忽视食品安全问题时，盲目追求销量和利润。违法食品越来越多，相关监管部门也没有及时公布违法企业。政府对食品安全监管也不够重视，监管部门也没有承担起保护人民健康的责任。

2食品安全法律法规不完善

目前，政府对食品安全的监管体系还不够完善，《食品安全法》也没有对企业生产的食品做出详细规定。它只有一个相对粗略的框架，没有对不同级别的食物进行详细分类。这让一些企业有机会利用机会主义，导致食品生产不规范。

3消费者维权意识薄弱

大多数消费者在购买食品时通常不会考虑成分和保质期，有时甚至很难区分真伪。这导致一些消费者在不知情的情况下上当受骗，而许多消费者对相关法律法规的了解相对较少，维权意识较弱。尽管遇到了食品安全问题，但他们很少选择使用法律武器来维权，而且大多数人的社会责任感较弱，当他们周围发生食品安全问题时，他们没有及时向相关部门报告。除了自己进行食品检测外，监管部门向公众了解的信息也很少，这大大增加了工作的难度。

二、食品安全问题分析

1食品原料不合标准

对于一些农产品和水产养殖产品，其中许多产品不符合规定。一些商人在种植和养殖过程中使用了大量的农药、饲料等物质，使蔬菜和水果新鲜饱满，家禽和牲畜肉丰富美味。这不仅不符合规定，而且过度使用化肥还会污染农产品。食用这些食品也会严重危害人们的健康。为了确保食品安全，相关监管部门必须确定这些食品的来源，并监督这些产品在种植过程中使用化学物质。禁止在农产品种植和养殖中使用有毒有害物质，定期检查相关农产品种植养殖基地，确保食品原料质量。

2食品生产商存在问题

除了生产食品原料外，对食品生产者进行监管也是食品安全监管的一个非常重要的方面。确保食品安全是食品生产者的责任。尽管有关部门已经制定了相关规定，但一些无良商家仍然无视这些规定，生产未经食品检测的食品，只追求自身利益，甚至制造假冒伪劣产品，扰乱了正常的市场秩序，严重危害了消费者的身体健康和中国经济的发展。

三、加强食品安全与食品监督管理的策略

1建立完善的食品监督管理机制

对于当前食品行业存在的问题，相关监管部门应予以重视，建立更加全面的食品监督管理机制。相关工作人员应承担责任，根据当前食品安全形势调整食品监督管理模式，建立完整的管理体系，充分了解食品安全相关法规，对即将投放市场的产品的成分和来源进行检测和分析，确保其在投放市场前符合食品安全标准，加强对食品来源的监督，定期走访调查，禁止在种植农产品时使用有毒肥料，并严格限制其使用。同时，相关工作人员还应定期对制造商的工厂进行检查，限制食品添加剂的使用，对食品的来源、生产过程和市场布局进行更严格的监管，并建立更全面的食品监督管理机制。

2加大食品监测机构的投入

政府应加大对食品检测机构的投资，以确保生产的产品符合国家和国际标准。它可以借鉴一些成熟国家在食品安全监测方面的经验，定期升级一些检测产品，使用更先进的检测仪器，并为监测机构的相关人员设计检测程序，对食品安全监测有明确的分工，将监测工作的每一步分配给不同的部门，对一些重要环节，委托更多专业的检测机构对成分进行检测，确保每一种食品都符合食品安全参数。对于过去不必要的环节，可以直接取消，提高资源利用效率，更好地管理粮食生产者。此外，政府可以定期培训食品安全相关监管和检测人员，以提高他们的工作素养和能力，并为确保食品安全增加保护网。

3创新监管方式，提高工作效率

随着经济的发展，食品行业不断创新，市场上的产品越来越多。监管部门的工作量也在与日俱增。面对这种情况，监管部门应适当提高检测人员的工作效率，创新监管模式。首先，食品安全监管机构需要让企业意识到食品安全的重要性，使其能够在内部进行食品检测，生产出优质健康的食品。其次，在这个互联网快速发展的时代，各个行业可以利用互联网的优势，在线收集各个制造商的食品生产视频、照片等。这种方法也可以用于一些需要整改的企业，企业自身的监督和工作人员的定期监测提高了食品安全的质量和效率。他们还可以利用群众的力量，在一些公众号上设立调查问卷，调查食品品牌的卫生问题，让他们直接了解有问题的生产企业，然后要求他们进行整改，这有助于工作人员更直观地发现问题。监管部门还可以在各个乡镇和社区设立协调部门，允许其管辖范围内的工作人员进行调查并提供反馈，以更好地提高食品安全监管工作的效率。

4加大对违规生产商家的处罚力度

《食品安全法》对企业的处罚相对较小。例如，大多数零食的单价都不高，当出现食品安全问题时，支付给消费者的赔偿也不高。尽管发生了食品安全事故，但这些企业并不认真对待，也很少对生产过程进行整改。此外，他们的罚款远低于利润，惩罚效果无法达到预期目标。面对这一现象，除了加大对食品行业的监管力度，政府还必须加强对发生食品安全事故的企业的处罚措施。只有这样，企业才能受到约束，其他企业才能引以为戒，生产健康合规的食品并转售给市场。

5食品生产者加强行业自律意识

食品生产企业应当依法承担质量安全主体责任，高度重视和落实食品安全，对生产加工的产品有更高、更具体的质量要求。企业可以认真建立原材料进货检验记录和生产过程记录的监控制度，同时也可以建立工厂检验记录制度和不合格品管理和处理制度。企业只有强化自身的食品安全意识，从源头上保障食品安全，强化服务公众的意识，才能使食品安全管理更加顺畅、更有保障。

结束语：

目前，我国公民的经济水平在不断提高，对食品行业的关注也在增加。这关乎公众的身体健康。因此，政府和监管部门必须重视这一问题，不断完善食品安全相关法律，加大监管力度。根据市场变化，及时调整食品安全监管模式，增强公众维权意识，积极协助相关部门开展工作。生产企业也应不忘初心，遵守食品安全生产要求，选用健康合规的食品生产材料，确保生产的每一步都符合生产要求。只有通过多方面的共同努力和相互合作，中国食品工业才能继续健康发展，确保广大人民群众的身体健康。

参考文献：

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