辣椒种植技术要点

魏思文  付静  刘霞

摘要：辣椒（CapsicumannuumL）属茄科辣椒属，为一年生或多年生的重要蔬菜作物和调味品，因其适应性强、营养价值高且具有独特风味，在全球各地得到了广泛种植。辣椒在我国蔬菜生产中占有重要地位，且随着我国人民生活水平的提高和饮食文化的发展，辣椒受到了越来越多年轻人的喜爱。据统计，自“十三五”以来，我国辣椒年播种面积逐年上升，占全国蔬菜种植总面积的8%～10%，年产值约为2500亿元，辣椒年播种面积和产值均居我国蔬菜首位；同时，目前我国辣椒生产正在向集约化、规模化和现代化转变，这提高了辣椒幼苗的质量和移栽成活率，增强了辣椒后期的生长势和抗性，实现了高产、优质、高效的辣椒产业发展。

关键词：辣椒；种植技术；要点

引言

辣椒为茄科辣椒属一年或多年生植物，辣椒营养丰富，每500g果实中含VA5.6mg、VC320mg、VB10.16mg、VB20.11mg、蛋白质3.2g、粗纤维2.9g、糖14g，还含有大量的辣椒素、辣椒红素、胡萝卜素、矿物质等，为茄果类之冠。辣椒既可鲜食、调味，也可入药，具有重要的经济价值和食疗保健作用，且耐贮运。

1辣椒种植概述

辣椒是一种十分常见的农作物，属于蔬菜的一种，同时其自身具有较高的经济效益以及药用价值，因此被广泛种植。利用良好栽培技术进行种植，能全面提升辣椒整体产量。在农作物种植的过程中，成本投入较高，人们对辣椒的种植产量要求越来越高。因此在辣椒种植过程中，种植户能够获得更大的经济效益，就要明确高产栽培的技术原理以及优势，这样才能在最大程度上发挥出种植效果，让辣椒顺利生长。

2辣椒种植技术要点

2.1种子选择和处理技术

种子的选择是影响辣椒种植的关键环节，在进行种子选择时必须要对其进行检查，保证种子的品质，避免种子内部带有细菌，以降低后期病虫害的出现几率。对种子的外表进行观察，如果出现损坏的情况，需要及时将种子筛查出去。在完成种子筛查后，需要对种子进行晾晒处理，晾晒时间一般为72h。完成晾晒后，将种子放入18℃水中进行浸泡，以清除秕籽。之后再次进行浸泡处理，浸泡时间4h，完成浸泡之后将种子晾干。

2.2催芽育苗

选好辣椒品种后，要合理选择催芽方式。首先可将辣椒种子在阳光下暴晒2d，杀灭种子表面的细菌。育苗前可以对其进行消毒处理，用高锰酸钾1000倍液进行浸泡，约半小时后取出，清水冲洗干净，并用温水浸泡。之后进行壮苗培育工作，可在壮苗培育前，湿透苗床，同时对苗床进行保湿增温。可在培育土壤中加入50%疫霜锰锌、30%杀菌剂和40%多菌灵的混合物，均匀铺洒到苗床上，将其置于30℃条件下进行保湿催芽，一般5～7d后长出0.5cm的芽即可以进行播种。采用日光温室的方式进行播种，一般可在每年7月下旬播种。种植工作完成后，可及时覆盖地膜。待苗木出土率高于70%时，即可以揭去地膜。出苗后白天棚室温度可控制在20～28℃，夜晚温度为15～17℃。为了避免辣椒长势过旺，导致辣椒徒长，还应及时采取有效的控旺措施。辣椒长势过旺一般是由于叶旺根浅、根系难以发达生长。定植缓苗后进行控水蹲苗，不仅可以促进辣椒壮根，还可以避免由于水分过多导致幼苗疯长。辣椒生长前期适当多施氮肥，有助于促进地上茎叶生长，中后期需控制氮肥施用量，増施磷钾肥，有助于促进辣椒果实生长发育。

2.3松土施肥

在种植辣椒前，需要对种植区域进行大面积松土处理，这让辣椒在生长过程中保持土壤与空气的流通，提升辣椒根部的呼吸效率。松土处理之后，可以让辣椒根系获取更多养分。在施肥过程中，要针对不同辣椒品种，使用不同肥料，以保障辣椒顺利生长。在生长一段时间后，还要对辣椒进行追肥处理。对辣椒施用基肥时，避免使用速效肥，因为会导致生长出的辣椒品质较差，严重影响辣椒的销售。在种植过程中，需要积极利用科学合理的种植手段，制订完善的肥料使用方案，移植辣椒后，要进行追肥处理。在种植的过程中，要使用品质较高的肥料进行追肥处理，在肥料的使用上，要始终满足辣椒的实际生长需求。但是，需要避免过量施肥的情况，以免辣椒根系营养过剩，同时在使用肥料后，不会出现辣椒植株生长过快的情况。需要在辣椒植株结出果实后，增加肥料的使用量，这样可以在最大程度上保障辣椒营养充足。在肥料使用的过程中，始终保持肥料与植物根部具有一定距离，有效避免烧伤问题，使辣椒正常生长。因此，在施肥环节，要积极分析辣椒生长情况，以此保障种植工作顺利开展。

2.4播种技术

辣椒不耐旱，因此应当选择地势平坦、土壤肥沃，并且拥有便利排水条件和灌溉条件的区域进行种植，土壤的酸碱值应当控制在6.0~6.6。在进行辣椒种植之前，需要在种植辣椒时该区域应当在一年之内没有种植过茄科作物。在覆盖地膜后需要放置20d。在播种时，间距应当保持在30cm~45cm，行距应当保持在50cm~60cm，具体情况需要按照辣椒品种特点决定，不能出现播种过密的现象，否则会出现争夺营养的问题。

2.5分苗假植

在幼苗具有2～3张真叶时，即可分苗假植到50穴的假植育苗盘中，以提高幼苗质量。在分苗前3～4h，需给幼苗浇足水；分苗时需小心操作，尽量减少幼苗损伤，以防止病菌侵入；在假植时，栽植深度一般以幼苗子叶高出土面1～2cm为宜，栽植过深易伤害子叶，影响根系发育，栽植过浅则易发生倒伏；在假植完成后，将育苗盘在40%多菌灵可湿性粉剂1200倍液中浸泡20min，以预防猝倒病等病害的发生。

2.6田间管理

首先，要结合辣椒生长实际情况，做好施肥工作。一般辣椒生长至3cm左右，可进行追肥，并浇适量水。可选择氮磷钾三元复合肥，以满足辣椒生长对于氮磷钾等元素的需求。一般结合生长实际，每浇水2～3次，可追肥1次。为保证生长质量，肥料宜优选有机肥，可主要増施腐熟农家肥，辅助使用适量复合肥，能够有效改善土壤结构，满足辣椒各个生长阶段对于各种营养物质的需求。辣椒幼苗期对于氮肥的需求量较大，施肥可以氮肥为主，适当増施磷、钾肥，满足根系生长需求，提高植株抗病能力。适当施加提苗肥，施加氮肥促进幼苗成活。日常还可以喷施叶面肥，花期可増施花肥，促进花芽分化以提高座果率。

其次要对病虫害进行科学防治，这是保证种植质量、提高种植效益的关键。辣椒整个生育期的病虫害防治总体要以预防为主，且以采用物理防治和生物防治为宜。苗期应注意防治猝倒病，幼苗定植后需注重防治地下害虫和土传病害，幼苗成活后需注意防治地老虎、蚜虫、烟青虫、小菜蛾和螨等虫害，结果期需加强对疫病、疮痂病和蛀果性害虫的防治。

结语

辣椒目前生产规模稳定，形成组织化经营发展趋势，辣椒新品种培养体系日趋完善，保证了辣椒品种的优良性，在各地范围内，辣椒品牌影响力持续增加，形成标准化产业链。为能够提升辣椒种植技术水平，在对种植技术进行推广时应当提升推广人员综合素质，利用新媒体平台完成技术推广，构建辣椒种植示范基地，加强推广部门和农艺部门合作力度，为贵州省辣椒产业的发展提供重要帮助。

参考文献

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