食品工程在质量和食品安全中的应用

郑侠

摘要：随着经济社会的快速发展，人们的生活水平得到极大提高，同时对食品安全问题也越来越重视和关注。目前，在很多食品生产企业中，由于各种原因不够重视甚至忽视食品安全问题，严重影响人们的身体健康，影响了该企业的稳定发展。为此，本文从食品安全目标的实践应用出发，严格按照食品安全目标和食品安全标准做好生产、加工、检测等工作，保障食品质量安全，为企业更好更快发展提供现实思考。

关键词：食品安全目标； 食品安全管理； 应用策略

前言

食品安全不仅关系到人民群众身体健康和生命安全，也影响到我国经济发展和社会稳定。严格来说，每一种食品都构成了一条从生产到消费的相对复杂的链条，尤其是在21世纪的今天，推动我国食品工程质量和食品安全应用工作的发展迫在眉睫。

 1 食品质量与食品安全现状分析

1.1食品安全分析过程首先要分析农药残留问题。随着我国的不断发展，农药技术不断更新，各种农药在农作物生产中的广泛使用，导致了很多农药残留问题。农药使用相关法律法规的适用、监督检查环节的管理和应用等任务需要调整。除了激素超标的问题，还需要对食品添加剂进行分析。随着科学技术的飞速发展，衍生出各种各样的添加剂，其中一些添加剂的使用远远超出国家标准。通过使用添加剂，可以使食物变得更加美味。但是，添加剂的过度使用确实威胁着人类健康，不利于人的身心健康发展。

在新时代，必须运用食品安全风险分析技术，有效规范食品质量控制体系。一方面，应结合当前食品安全要求，完善和补充食品质量管理体系的内容。另一方面，要结合食品质量控制体系，合理控制影响食品安全的不利因素，防止不健康食品进入人体引发疾病。随着时代的进步，出现了很多新元素、新物质，在给人们带来方便的同时，也提高了食品安全。全险。因此，应借助食品安全风险分析技术重新调整食品质量控制计划。以铀为例，由于存在强放射性物质和重金属毒性的危险，在食品安全风险分析中需要严格控制危险因素，确保食品质量控制符合行业要求。

1.2 在食品安全和质量控制过程中，应保证良好的食品控制环境。所谓好的环境，并不是外界污染的环境。事实上，和谐发展是人与自然共存的必要条件。现代商业社会，人们过度开发利用自然资源，这是一把双刃剑。另一方面，它发展了我们的经济。开发导致大量重金属的排放。这些因素这些因素进入人体人与动物通过食物链的关系，在食品流通过程中引发问题，目前我国食品安全质量体系还不完善。

2 食品工程质量与食品安全应用分析

2.1完善和加强食品安全卫生质量管控体系建设，不断补充食品法规制度，完善现有不完善的食品标准。在实际发展中，企业可以结合发达国家的食品安全标准，制定与本国现行食品安全要求相一致的安全标准和法规，为食品质量安全提供保障。结合企业实际，准确落实安全风险分析和安全管理制度，强化安全风险分析质量保证。

同时，全面推行食品风险分析管理制度。在食品加工生产过程中，全面严格实施食品生产监督和质量控制，为食品质量提供可靠保障。首先，需要及时、准确地记录各种食品加工参数，为产品质量提供可追溯保证；其次，需要建立相关管理人员的责任制，将责任细分到人员。食品制造和加工提供可靠保障，最后，在监管过程中，如发现产品质量不达标，应尽快解决，坚决禁止不合格产品进入市场，保护消费者健康。

2.2食品危害风险分析

目前，我国食品检测最重要的部分是适当的风险评估。食物本身通常质量很好，但食用后或多或少存在风险。此类未展示出来的食品问题往往造成巨大的人身、经济和财产损失。

2.3 实行食品质量安全市场准入制度

根据我国相关法律法规，明确指出生产、加工食品的个人和经营单位，必须取得食品安全卫生许可。执行某些操作。除做好食品安全检测工作外，相关职能单位还积极履行自身监管职能，深入调研我国食品市场，做好安全检测工作，完善食品流通环节。在我国，要着力加强追溯体系管理，完善设施设备，强化追溯管理。

 2.4建立食品安全预警和应急机制，加强食品生产经营企业的食品认证体系建设。做好，现在我国在这方面要做得更好。是保障食品安全的重要途径安全。以往食品质量安全检测中，很多食品质量问题都是由原料引起的。

作为食品行业的第一安全官，相关生产经营者首先要准确、合理地开展生产经营，确保食品安全和质量。因此，相关的功能表该岗位应发挥自身的教育功能，确保所有社会企业和个人对食品安全生产有良好的认知。同时，政府将根据本国食品行业的实际情况，进一步制定相关法律法规，将与食品生产相关的所有流程纳入系统规范，确保食品行业的所有从业者都需要让我们的员工做得更好。生产工作准确合理。只有遏制数量庞大的社会企业，才能从根本上保障人民群众的切身利益。

 2.5 加强食品微生物污染分析

全面推行食品风险分析管理制度。在食品加工生产过程中，全面严格实施食品生产监督和质量控制，为食品质量提供可靠保障。首先，需要及时、准确地记录食品加工的各项参数，为产品质量提供可追溯性保证；其次，需要制定相关管理人员责任制，将责任细化到人员。食品生产加工。最后，在监管过程中，如果产品质量不达标，应尽快解决。为消费者的健康提供安全，产品进入市场是严格禁止。

2.6加强食品配送秩序规范化

生产作为食品监管中比较重要的环节，对食品质量安全影响重大。因此，加强食品质量安全监管应从食品生产源头入手，借鉴优秀监管严格控制和监督生产过程，促进我国食品质量安全事业发展。规范原料市场，完善原料监管，杜绝假冒伪劣混为一谈，建立严格的市场准入原则，帮助食品生产企业选择优质原料。鼓励大家积极对非法设立或无生产许可证的生产企业和小作坊进行严格监管，依法取缔或整治这些生产企业，改善生产环境，建立健全食品生产监管制度。从根本上加强粮食生产。质量控制工作确保了食品的优良品质和安全，从而保护了消费者的合法权益，为消费者提供了满足其实际需要的优质食品，改善了食品市场，促进了市场的良性竞争，形成了良好的市场机制。

结论：

综上所述，加强食品质量控制非常重要。作为食品企业的管理人员、技术人员和工作人员，需要了解食品质量控制的基本知识，掌握全面的质量控制。更好的引导 学习和应用先进的科学质量控制方法，全面提高企业质量控制水平。保证产品质量，不仅是企业参与市场竞争的利器，也是对消费者负责的重要表现，对于提升企业形象，树立良好品牌大有裨益。

参考文献
　　[1]苏越.食品安全及其影响因素探讨[J].农业科技与装备,2010.
　　[2]孙美玲.质量管理在食品安全中的重要性[J].广西轻工业,2007.