中国绿色食品工程发展现状与趋势

唐晓艳

绿色食品产业是近年来我们国家乃至全世界都十分注重的一项产业，随着现代农业的不断发展，人们对于食品安全与健康的重视程度不断加深，这在很大程度上导致了绿色食品产业的产生和发展。但随着农业科技的不断更新，我国绿色食品产业发展也应当紧跟时代发展的脚步做出适当的调整，从而制定出符合我国国情的绿色食品产业发展战略。

关键词：绿色饰品；发展；建议

1、绿色食品的定义和标准体系

绿色食品系无污染、安全、优质营养类食品的总称，其包括符合国家绿色食品标准的农、牧、水产等初级品以及以此为原料的加工食品。国际上与我国绿色食品相类似的食品称为生态食品、有机食品、自然食品。绿色食品是一项宏大的系统工程，称为“绿色食品工程”，其注重生产基地、环境、食品检验、市场运行和科研教育等各系统之间的结构和联系。绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作标准规程、产品标准、包装标准、储藏及运输标准，构成一个完整的质量控制标准体系。国家对各项标准都作出了相应的规定。在参照国外绿色食品标准的基础上，中国绿色食品发展中心结合国情将绿色食品分为AA级绿色食品及A级绿色食品两类。我国绿色食品标准体系与我国以往制定的食品标准根本区别在于：绿色食品生产以高新科技为手段，以净化环境为基础，培育高产、优质、无病虫害的动植物品种，对食品生产、加工、贮藏、运输、销售实行全过程无污染质量控制。这样既保证了食品产量又保证了食品不受污染，可以有效改善公众的营养水平，促进人类的健康。

2、我国绿色食品产业发展现状

　　2.1绿色食品产业发展已具一定规模

　　自从改革开放以来，我们国家农业生产以一个稳步提升的速度不断发展着，农业科技和经济水平有了很大程度上的提升，尤其是近年来我国人民对于绿色食品越来越重视，绿色食品产业也随之有了很大的发展，当前我们国家绿色食品产业公司数量越来越多，绿色食品产业发展领域也逐步扩大，一定规模的绿色食品产业已经是我们国家的常态。

　　2.2产业发展质量不断提高

　　从多年来对我国绿色食品产业的质量监管情况来看，绿色食品产业质量呈现一种稳定且在一定程度上不断提高的趋势，不论是我们国家生产制造的绿色食品还是海外的绿色食品，均给人民带来了极其健康的绿色食品供给。

　　2.3产业发展效益日益显现

　　与绿色食品产业发展同步而来的还有其带来的一系列收益，其中最为明显的便是由于绿色食品产业发展而带来的经济收益，除了国内人民对于绿色食品的生产和购买之外，我国许多绿色食品还在海外畅销，绿色食品进出口贸易带来的经济收益尤其可观，对于我们国家乃至世界各国的经济发展都是一个很大的推动力量。除了最为明显的经济收益之外，绿色食品产业发展还带来了相应的生态收益和社会收益，人们对于生态健康的注重使得生态环境较之前有了明显改善，社会上对于食品健康和生态健康的保护气氛也越来越浓。

　　2.4产业发展制度体系基本完善

　　随着我们国家绿色食品产业发展势头逐渐迅猛，我国政府也制定了一系列的法律法规来解决绿色食品产业发展中出现的一系列问题，使其发展过程更加规范且有所保障，基本完善的产业发展体系也是制定我国绿色食品产业发展战略需要考虑的因素之一。

3、绿色食品产业发展战略选择

　　3.1加快推进以优化产业结构为重点的产品开发战略

　　在我国众多绿色食品产业发展存在的问题中，最需要解决的产业发展问题便是绿色食品产业结构比较单一，不能满足更多领域的发展需要的问题。为了解决这一问题，我国绿色食品产业发展战略应当将优化和丰富绿色食品产业结构作为工作重点。相关农业部门要认清当前我们国家绿色食品产业生产资源的主要来源，在保证当前生产资源的质量及供应之外，还要积极开拓其他范围内的生产资源，例如草原及河海资源，在当前绿色食品生产结构上补充以更多样的食品生产资源结构，进一步开发出更多种类的绿色食品，使我国绿色食品产业链更加完整和丰富，进而带来更多的经济和生态收益。

　　3.2加快推进以精品形象为核心的品牌战略

　　对于我国绿色食品产业发展来说，食品种类的丰富固然重要，但更为重要的还有绿色食品产业中精品形象的品牌建立。任何产品都需要有品牌形象作为其产业发展的内在支撑，只有建立起良好的精品品牌形象，才能够将绿色食品产业做到不仅能够满足普通家庭对于绿色食品的需要，还可以满足相对高端的场合对于绿色食品的需要，以产品品牌为核心建立起一个严格的质量标杆，既是对产业内部生产质量的高要求，又是对广大消费者的产品质量保障。

　　3.3加快推进以促进优质优价市场机制形成为目的的市场营销战略

　　任何一个产业的发展壮大都需要市场的带动，尽管我国绿色食品产业发展已有比较坚实的基础，但仍需要解决在产业选择不断丰富的当前拉动绿色食品市场经济的问题。绿色食品由于具有独特的生产结构，使得其生产成本较其他食品有一定的提高，不得不承认的是在许多消费者的心中绿色食品的价格较高，这也是导致绿色食品市场流通活力不够的重要原因。要想带动市场，相关工作部门要积极寻求解决措施，从生产源头到生产过程进行优化，除去不必要的流通消耗，争取早日形成优质优价的绿色食品市场机制。

4、今后绿色食品产业发展的建议

4.1加大宣传力度，推动绿色食品消费热潮

各级政府和绿色食品企业要充分利用主流媒体对人们消费意识的引导作用，以及非主流媒体所产生的效应，抓住不同层次消费者的需求心理，加大对绿色食品的宣传，尤其是对绿色食品的内涵和发展理念的宣传，增强消费者的购买欲望。只有人们真正理解大力发展绿色食品的意义，才能得到全社会的支持，形成绿色食品事业发展的强大动力。

4.2增强专业技能培训，改变传统观念

绿色食品是个新事物，应该通过职业学校加强对农民专业技能的培训并普及知识，树立绿色食品观念：并通过各种渠道进行广泛宣传，使农业生产老树立绿色食品安全意识，树立市场竞争意识，严格按绿色食品生产技术规程生产，为绿色食品产业奠定良好的基础。

4.3加强证后监管，保障绿色食品的品牌形象

为了保证绿色食品健康发展，严格按绿色食品的相关法律法规，加强对绿色食品和生产资料的质量监督，加大对生产企业的检查频次及其产品的抽检和处理力度，依法打击各类假冒绿色品牌的行为，确保绿色食品的品质和信誉，保障绿色食品产业的蓬勃发展。

4.4建立完善的市场管理制度，营造良好的市场环境

开展多层次绿色食品宣传活动，建立有计划、有组织、区域化的专业化批发市场和电子商务，形成绿色食品消费潮流。发展和完善绿色食品市场管理制度，加强绿色食品市场开拓工作，鼓励经营企业以多种形式和渠道将绿色食品投入市场，逐步在全国各地建立专卖店，树立绿色食品的品牌。

结语：总的来说，绿色食品产业虽然是近年来比较新兴的产业，其发展的势头较为迅猛，但在保证其发展速度的基础上，我们国家还要对其发展中存在的问题及面临的各方面挑战做出精准的分析，为绿色食品产业制定出符合其发展规律和方向的发展战略，进而在保障人民食品健康的基础上带动我国经济的进一步提升。

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