蔬菜上农药残留对人类有害

再努热 ·苏莱曼 1 托胡提汗 · 玉苏甫 2

2.新疆巴州且末县农业农村发展服务中心 841900

摘要：近年来，随着我国科学技术水平的不断提高， 社会也有了长足发展，人们的物质生活水平相较从前也有了较大程度上的提高，对于食品安全的重视程度也在不断增加。蔬菜作为人们生活中的必需品，其品质对人们的食品安全和饮食卫生可起到至关重要的影响。但在部分地区，由于农业生产过程中沿用传统落后的生产方式，在病虫害的防治上存在较大不合理之处，导致蔬菜上农药残留超标，对人们身体健康可造成重要影响，且大量的农药残留更会导致环境被污染，不符合当下我国可持续发展的各项要求。

关键词：蔬菜；农药残留；危害

引言：蔬菜在种植过程中需有先进的生产技术来作为保障，有利于蔬菜产量和品质的全面提升，减少农药残留，符合当下食品安全的各项要求。而由于部分地区的蔬菜种植户在开展种植的过程中不注重引入先进的种植技术，导致蔬菜上有大量农药残留，不利于人体健康。本文分析蔬菜上农药残留对人类的危害，指出蔬菜上出现大量农药残留的原因，并提出蔬菜上减少农药残留的相关策略，以期为今后开展蔬菜种植提供参考。

2. 蔬菜上农药残留对人类的危害

2. 对人体的危害

在部分地区，由于种植技术较为落后，在蔬菜种植过程中病虫害的防治上仍旧以传统化学方式为主，施加大量化学农药，尽管在一定程度上对病虫害的防治起到明显效果。但从长远来看，这会造成蔬菜上有大量农药残留，而这些含有大量农残的蔬菜一旦进入人体，会在身体器官和组织中积累大量有害元素，长期下来可导致人体神经元受损，出现神经坏死，身体机能下降，各个器官的正常功能受损，严重者可导致人体出现癌变甚至死亡^[1]。

3. 对环境的危害

大量施加农药不仅可以造成蔬菜上留有大量农残，更导致种植环境遭到破坏，出现土壤板结、肥力下降、营养成分遭到破坏。而大量施加农药还会使得水体也受到较大污染，农药会随着雨水进入到水体中，对水体中的生物造成影响，使其出现大批量死亡。并且农药在杀死害虫的过程成长也会导致鸟类或者其他益虫也被杀死，生态平衡遭到极大的破坏^[2]。

3. 蔬菜上农药残留出现原因分析

2. 农民对农药认知程度有限

在我国，受经济发展和交通因素等制约，部分农民农业生产知识有限，对农药的相关知识掌握并不全面，对农药残留的危害性更不重视。导致在农业生产中对病虫害的防治不注重引入物理防治或者生物防治等先进防治方法，反而大量运用农药来防治农作物病虫害，提升经济效益。这就使得农作物中残留大量农药，降低了农作物的质量，甚至造成农作物减产，反而降低经济效益。

由于部分农民对农药认知程度极为有限，认为农药浓度越高，对病虫害的防治效果就越好，且对农药的成分认知不足，对配置比例也不了解，导致在农药配置时盲目加大用量，提高浓度，使得农作物出现大量农残，极大的影响了品质^[3]。

3. 相关管理制度和标准不完善

在我国农业发展中，对于农药的相关管理制度并不完善，无法及时有效的对农药进行管控，使得部分农户在农药使用中不注意农药安全；对于农药出售单位也没有健全的规章制度，导致不良农药充斥市场。

随着我国农业经济的不断发展，农业生产水平有了很大的提高，但与之息息相关的农药残留标准体系却没有得到及时的更新，导致我国现有的标准体系远落后与世界上的发达国家。这一落后的体系导致农民更不注重科学使用农药，给居民健康埋下安全隐患的同时也影响了我国农产品出口^[4]。

4. 蔬菜上减少农药残留的策略分析

2. 引入先进种植技术

传统农业过程中，以施加化学农药的化学防治措施为主，短期内防治效果较为明显。但化学防治局限性较大，例如其可增加病虫害的抗药性，更会导致大量农药残余存留在作物中，与我国无公害化生产的相关要求背道而驰。而在当下农业生产过程中，由于无公害理念限制化学农药的施加，这就要求种植户在防治病虫害的过程中，积极引入多元化的防治措施和先进种植技术，来提升病虫害防治水平。在具体的操作过程中，需积极推行多样化种植方式，在种植区域内结合当地实际情况，科学制定种植计划，可大力推行套作或者轮作的方式，通过分析不同作物对于土壤中营养成分需求不同来进行轮作，使得土壤中的营养成分可以得到更好的利用，防止土壤中营养成分出现失衡状况，更能调节土壤肥力，促进作物正常生长，增加作物自身抗病虫害能力。

另一方面，在病虫害防治过程中，可选用物理防治或者生物防治的方式进行，可利用生物趋光性的特点，在种植区域安装杀虫灯或者沾虫板进行防治，物理防治成本较低，且不会造成二次污染，应用效果较好。还可选用生物防治和害虫天敌进行防治，例如在种植区域投放赤眼蜂等，防治效果也较为明显^[5]。

3. 加大宣传力度

在蔬菜的种植过程中，种植户的认知程度对于蔬菜质量安全的提升可起到重要影响。因此，需加大对蔬菜农药残留的宣传力度，提升种植户思想认知程度，促使其优化和改善生产观念，了解到农产品加强质量安全的重要性和意义，从而激发种植户的积极性和主动性，使他们参与到无公害农产品生产的活动之中，进而使生产出来的蔬菜符合相关标准和要求，满足社会的需求。

4. 加大质检力度

在减少蔬菜上农药残留时，需充分发挥市场的作用和功能，从而实施监控农产品质量，确保农产品的质量符合相关标准。为此相关部门要建立专门的市场质检团队，提高人员的能力和素质，定期检测市场上流通的蔬菜针对实际情况，对市场准入制度进行健全，还要设立标准检测点，禁止高农药残留的蔬菜流通在市场中。不仅如此，还要进一步扩宽渠道，建设无公害蔬菜的销售网点，采用多种模式有效展开，包括：规模化发展、产业化经营等，高效且安全的开展农产品生产过程。针对于农产品市场还要不断完善农产品质量安全管理机制，积极探索出更符合现代化的农产品质量安全新型模式，进而在提高种植人员经济利益的同时，保证人民群众的身心健康和生命安全^[6]。

结语：为保证农业的长远稳定发展，提升居民的饮食健康程度，促进我国农业对外贸易的不断发展，我国需重视农产品中的农药残留情况，不断提升对蔬菜农药残留的重视程度，引入先进种植方式来减少蔬菜中的农药残留，保证人们食品安全的同时更促使生态环境的不断改善。

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