慢性胆囊炎饮食调理七注意

伍建彪

慢性胆囊炎是常见的一种炎症，主要由于急性胆囊炎尚未彻底治愈或胆囊功能异常，从而反复发作的一种内科疾病。随着人们生活方式的转变，以及饮食结构的调整，慢性胆囊炎在临床的发病率也在逐年上升，并呈现出了年轻化的趋势。在临床上，慢性胆囊炎一般建议采用保守治疗的方案，特别是对于病情轻微、疼痛可以忍受且没有影响到正常生活的患者，多强调饮食调理。在此，我们为大家简单说明慢性胆囊炎饮食调理的七大注意事项，避免患者病情反复发作，保障其健康安全。

一、饮食调理七注意

1. 低胆固醇。慢性胆囊炎患者在日常饮食中应避免过多摄入胆固醇浓度高的食物，否则很容易造成胆汁中负担过重，对胆固醇的代谢循环形成阻碍作用，增加了胆囊结石出现的风险。一般来说，慢性胆囊炎患者每日摄入的胆固醇含量应低于300mg，而重度高胆固醇血症患者应严格控制在200mg以内，同时避免过多食用蛋黄、动物内脏、肥肉等高胆固醇的食物。

2. 低脂肪。在饮食中，高脂肪类的食物会在一定程度上促进缩胆囊素的分泌，造成胆囊收缩的作用更加明显。而在慢性胆囊炎发病过程中，患者的胆汁分泌也会出现障碍，机体对于脂肪的消化和吸收都会受到一些不良影响，若是摄入脂肪过多，可能会诱发胆囊疼痛等并发症状。因此，在日常的饮食调理中，应严格控制脂肪的摄入量，一般以每日30g左右为宜。虽然强调低脂肪饮食，但大多是指限制动物脂肪的摄入，对于植物油来说可以适当食用，植物油可以帮助胆汁排泄，在三餐饮食中可以合理分布。

3. 适量碳水化合物。机体补充碳水化合物最主要的作用在于保护肝细胞，主要是通过增加肝糖原、补充能量来完成这一套机制。慢性胆囊炎患者每日摄入300~400g的谷类食物，如米饭、馒头等便可达到饮食调理的效果。在饮食摄入中，碳水化合物容易被人体所吸收和消化，与脂肪和蛋白质相比，碳水化合物对于胆囊的刺激性更小，但是在食用中也不宜过量，否则容易引起腹胀。同时，还应多食用多糖类食物，如红薯、全麦面包、粗粮等，适当控制葡萄糖、砂糖等的摄入量。针对慢性胆囊炎合并高脂血症、冠心病等患者，更应限制单糖摄入，否则会增加症状加重的风险。

4. 适量蛋白质。慢性胆囊炎患者适当补充蛋白质可以有效维持体内的氮平衡，帮助患者增强抵抗力，也能在一定程度上补偿机体消耗量。从蛋白质摄入量来看，以每日50~70g为宜，摄入过量会造成胆汁分泌不平衡，加重胆囊负担，进而影响病变组织的恢复；但是摄入量不足也不利于胆管组织的修复。因此，患者在日常的饮食调理中应适当多食用高生物蛋白类食物，例如豆制品、瘦肉、蛋清等。

5. 高膳食纤维。食物纤维的摄入可以帮助人体促进胆盐排泄，同时对胆固醇的吸收起到抑制作用，降低血脂的分泌，从而保持胆固醇的代谢始终处于正常的状态，降低胆囊结石形成的风险。从饮食方面来说，食物纤维对于胆作用来说起到了许多积极影响，能够刺激肠胃进一步蠕动，在通便方面也具有诸多优势。慢性胆囊炎患者肠内常滞留部分有害物质，例如粪臭素、吲哚等，食物纤维能够帮助人体排出有害物质，进而对胆囊炎的发作起到阻碍作用。而常见的高纤维膳食包括水果、绿叶蔬菜、粗粮、木耳等，慢性胆囊炎患者均可多食用。

6. 丰富的矿物质和维生素。维生素A可以有效预防胆结石的形成，并且可以促进胆管上皮的生长，也能保持一定的完整性，对于修复病变胆管来说也有重要的作用。在我们的日常饮食中，富含维生素A的食物包括深绿色蔬菜和黄色蔬菜，如菠菜、青椒、南瓜、胡萝卜等，此外奶制品、玉米、鱼肝油内也富含许多维生素。而维生素C、E、K等也应充分摄入，如坚果、大豆、全谷食物等。其他富含矿物质的食物包括铁、钙、钾等，如豆制品、香蕉、柑橘等，可加入到饮食搭配中。

7. 大量饮水。大量饮水可以起到稀释胆汁的作用，对于慢性胆囊炎患者来说可以促进胆汁排出，有效预防胆汁瘀滞，有利于胆管疾病的恢复。一般来说，建议患者每日饮水控制在1500~2000ml，也可多引用新鲜的果汁饮料，如橙汁、西瓜汁、苹果汁等。

2. 科普小结

慢性胆囊炎是胆囊持续的、反复发作的慢性炎症过程，一般是由长期的胆囊结石所致，而在日常的护理中，应多注重饮食调理，保持健康的饮食和生活习惯，注意把握上述饮食调理的七项注意事项，同时保持积极向上的心态，可以有效降低炎症的发作几率，让身体逐渐恢复到健康状态中。